《舌尖上的温哥华》美食专栏作者
艾力斯
打从我因为参加华埠农历新年活动而第一次踏足片打东街DD Mau Chinatown，吃到了它们提供的越式炸粽开始，就有点儿惊喜之感。因为无论是食物风味和内里设计，都让人以为自已身处河内或会安街角早古小食馆的错觉。
餐馆前台是长长走道及一列桌椅，半路中途的凹角位，好像某户人家的饭厅一样摆置了一张大圆台和座椅，墙上挂著的是老板和家人在老家时的黑白生活照。
餐间尽头是酒吧间，角落处晚上居然还有DJ现场打碟播音乐。内间餐间较为阔落，最特别是天花板上七零八落地挂满了一朿朿电线，悬垂而下的是以中式鸟笼改装成的灯饰。去过越南的朋友应该对那些散落四周的电线见怪不怪的吧？
DD Mau于2018年开业，供应休闲越南美食，灵感来自当地的街头小吃。从耶鲁镇第一店的三文治轻食发展到华埠第二分店提供经典越式菜及新派越南美食而被食客受落，可说是迈出了成功的步调。
这里的鸡尾酒单亦甚有看头，除了恒常酒单之外还有季节性的创新。这款
“Kakarot”正是春季特色鸡尾酒之一，以Beefeater London Dry Gin、Luxardo Amaretto di Saschira利口酒、红萝卜汁、柠汁、橙味苦精调合，插上一片罗勒增添东南亚风情及香草味韵，Amaretto di Saschira利口酒亦带来杏仁的nutty风格。红萝卜汁、柠汁、香橙等果味散发著春日气息。
Viet carpaccio和意式carpaccio最大分别是调味用料，这里以招牌香醋汁、酥脆花生碎、金蒜片、辣椒粒、青柠汁和紫苏碎等组成不同层次的越式风味。另一特别之处是配以自制炸芝蔴米饼(sesame rice cracker)，以香脆质感来衬托甜酸辣的种种滋味。
这crispy banh xeo tacos是主厨创新之作，把越式coconut turmeric crepe烘烤后压成taco造型然后炸成金黄色；内里装满了炒香猪肉碎、泡渍酸菜、汆熟芽菜及香菜丝等，最上层还铺上了虾仁。Taco吃来香脆可口，馅料更是滋味，精采处还有一小碟自家调制的甜辣鱼露作为沾酱。
Salad rolls最是清鲜，以越式米纸包著多种青蔬如沙律菜、红萝卜丝、青瓜丝、红椰菜丝及泡渍红白萝卜等，馅料其间还杂有蛋卷。碟中间放置的一小碟花生酱原来亦是自家制，香浓且香滑，是全碟的点睛之处。
由于本市以越南河粉作主打的餐厅不在少数，我反而有兴趣一试他们家的其他主食，例如这damn good chicken and rice，起了如斯招摇菜名，自然引得人想一试是否真的如此damn good。
越南会安风味的街头必吃被主厨以走地鸡来提升品质，手撕走地鸡丝配以姜黄饭、满满的香脆油酥及越式香菜rau răm，佐以一碗汤清味浓的鸡汤，绝对是Raincouver最窝心暖身的comfort food。
Ha Noi style grilled meatballs and vermicelli深得我心，会安风味的烧制肉饼带著少许焦香，肉饼下还有猪肉片，汤汁是自家制鱼露，再洒以红辣椒、青木瓜丝及泡渍红白萝卜及香菜，伴碟是米粉及素蔬。把鱼露浇匀在米粉之上，甜酸辣一并送赠。
有趣的甜味饮品liquid tiramisu，是越南咖啡上加了sweet egg cream，然后洒上可可粉，呷来味道又真的有点像吃tiramisu的况味。Liquid tiramisu可冻饮亦可热饮，不过由于有egg cream的关系，相信冻饮更为适合。
以后到唐人街找美食又多了一个选择。
DD Mau Chinatown
604-559-6076
145 East Pender St. Vancouver
www.ddmau.ca
