《舌尖上的温哥华》美食专栏作者
Shirley
意大利面就像中国的饺子一样是意大利菜的灵魂，失去意大利面的意大利餐厅是不完整的。而温哥华有很多fine dining的意大利餐厅都提供各式各样有创意的意大利面，下面小编就向大家种草几家意大利面超赞的fine dining餐厅。
Italian Kitchen
地址：860 Burrard Street, Vancouver
电话：604-687-2858
隶属于餐饮大品牌The Glowbal集团旗下的Italian kitchen是温哥华市中心的一家find dining意式餐厅，在这里精选世界各地优质食材，提供特色意式料理。他家的意大利面有十几种，也是纯手工制作。
推荐：TABLE SIDE LINGUINE CACIO E PEPE
（芝士黑松露龙虾意面）
喜欢黑松露的小伙伴一定要试下这款意面。它是将龙虾肉，芝士以及酱料放在一起搅拌均匀然后撒上生鸡蛋黄和黑松露碎，这款意面黑松露的味道较重，搭配海鲜白酱，味道浓郁咸香，而咸帕尔马干酪增加了面条的丰富度，和生蛋黄组合在一起口感多了几分鲜美。这道意面特别的是整个过程现场操作哦！
La Terrazza
地址：1088 Cambie Street
电话：604-899-4449
位于Yaletown的La Terrazza是世界名厨Giuliano经营并打理的温哥华当下最火爆的fine dining意大利餐厅之一。这家餐厅氛围很优雅，有种老式意大利的感觉，特别适合约会。餐厅的核心理念就是保持“食材新鲜，原汁原味”。
推荐：GIULIO’S PASTA
(主厨招牌意面）
第一次来到La Terrazza的小伙伴，建议 一定要试下他家的主厨推荐意面。这款意面以传统意大利干面为主，加上新鲜老虎虾，并用意大利进口橄榄油，酸豆等传统调味品调味。这款意口感不是那么的heavy，适合口味清淡的食客。
Ask For Luigi
地址：305 Alexander Street, Vancouver
电话：604-428-2544
对于温哥华最好吃最有创意的意大利专门餐厅，位于gastown深处的Ask for Luigi当之无愧。这家店是family style pasta, 他们的意大利面 90%都是自己做的。分成手共和机器压制而成的。手工的有鸡蛋的香气。机器压制的有小麦的清香。如果你来吃他们的午餐，还可以看到有人现场制作。
推荐：pappardelle, lamb ragu, borlotti beans & sweet peppers
（意大利炖羊肉宽面）
这款意面是小编认为Luigi 里面最好吃的。宽面在意大利餐厅是极为popular 的，它口感劲道，有嚼劲，特别是咱们北方朋友吃到就有种在吃西安油泼面的感觉。他家煮的宽面水温和时间控制的相当好，羊肉炖的超级软嫩，配上特制的炖肉酱将整体口感提升到了专业水平。他家宽面还可以换成菠菜宽面，铺上意大利原汁原味的Parmesan芝士，口感更加丰富。
Lupo
地址：869 Hamilton Street
电话：604-569-2535
这家店曾被杂志评为温哥华最好的意大利餐厅第三位，地方不大，但家庭式的装修很温馨。他家的意大利面主打黑松露系列，虽然价格小贵，但颇受好评。
推荐：Fettuccine
(黑松露鸡胸板面）
这款意面软硬度适中，鸡胸肉吃起来一点也不柴，很有弹性。酱汁也是当日现调。整款意面的灵魂在于黑松露，浓香的黑松露把整款意面提升了一个level，味道变得高级了许多。
今天推荐的这四家餐厅是小编吃过的意面在所有fine dining意大利餐厅味道最好的。不知道各位小伙伴会种草哪家呢，期待你们的反馈哦！
