《舌尖上的温哥华》美食专栏作者
艾力斯
有没有发现，最近在温哥华高豪港临水之滨的酒店The Westin Bayshore庭院裡多了一组组星球阵，于傍晚时分更透出了一点点像UFO似的幽幽冷光？
别误会那是天外飞仙抑或是神秘飞行物体，这是The Westin Bayshore特别为温哥华食友们带来的户外迷人世界：Winterlust。
设置在H Tasting Lounge露台上的这五个Winterlust，是专为客人享受“A Dome Dining Experience”而设计的，由即日起至2024年2月每天11:30am – 12am开放，设有最低消费及时间分配。
这裡每个精緻的木框架圆顶玻璃屋都有全景玻璃镶板，裡面装点了常绿植物和华美的镀金装饰及灯饰，内裡设施齐备，配有保暖毛毡、空气循环系统、暖管和音响系统等，确保用家享有温馨舒适和个性化的用餐环境，裡面的新月形休息区可为客人提供舒适温馨的氛围。
关上了Winterlust的滑动玻璃趟门，俨然就是客人专属的私密专区，你可以沉醉在二人世界中忘尽烦嚣，亦可透过全景玻璃窗幕欣赏庭园美景及北岸群山和海岸的壮观景致，享受无与伦比的沉浸式进餐体验。
若然你约上了一班朋友齐来参与，完全是促膝谈心无人打扰的格局，说不定友谊可以从此迈进一大步。若有两三对恋人或一家子齐来过节，相信也是很值得回忆的难忘经验。
为了营造浓浓的圣诞气氛，也为了配合酒店裡加设的圣诞购物点，H Tasting Lounge酒吧团队特别设计了12款圣诞鸡尾酒。
好像这款“Advent”，是在圣诞玻璃挂饰似的酒杯裡，把荷兰伏特加Ketel One vodka和法国干邑基底的甜味橙酒Grand Marnier，调配了红莓汁及薑汁的鸡尾酒；和另一款坊间流行知名鸡尾酒“Cosmopolitan”的配方有点类似，带有柑橘果香与木质香气，口感圆融，馀韵微甜。
在他们的头盘中，我会大推Albacore tuna，菜式骤看满像个圣诞花环一样漂亮，是无论Happy Hour Menu还是晚餐餐单中都可点叫的菜式。
Albacore tuna向来都是质朴味淡的食材，主厨巧妙地在环围的食材中间加了越式鱼露香醋汁nuoc cham vinaigrette和basil oil；略为煎过外层的本省吞拿鱼上，是多款味道各异而又不会违和的配料，如微苦的红椰菜(radicchio)、烘香的夏威夷脆果仁macadamia nut、酸爽的青苹果片、醃青瓜、鲜薄荷等，让吞拿鱼肉于清淡之中显出隽永口味。
Fried calamari也是颇多人点叫的欢乐时光菜式，主厨把鱿鱼切条沾粉浆炸脆，洒上日系调味粉furikake后再用日式柚子他他酱(yuzu tartar sauce)沾著来吃，烤得焦焦的柠檬挤出来的汁有点炭焦味，为炸鱿鱼丝添了些儿炭香。
Fraser Valley chicken duo中除了以鸭油煎香的滋味鸡腿之外，我最喜欢的是一粒粒的的伴菜dashi fregola。
Fregola虽然和couscous非常相似，然而咬嚼它时有一种美妙的坚果味，加上fregola的颗粒较粗糙，因而也更有嚼劲。主厨用了日式高汤煮就，摆盘后再浇上truffle soy jus，配搭椰菜花茸、烘至焦糖化的caramelized cauliflower、少许醃渍红葱头和roasted shiitake mushroom，绝对比pan seared breast更具吸引力。
Seafood ‘nduja bucatini pasta裡的灵魂角色是加勒比微辣肉肠‘nduja。比spaghetti略为粗身一点点也多了个小孔在中间的bucatini pasta不止能挂汁，实际上是更容易吸收酱汁而显得更为惹味，再汇集樱桃茄、大蚬、大虾及温哥华盐泉岛肥大青口等煮出来的番茄海鲜汁，让麵条裡满是鲜美滋味。
这份7安士的烧烤草饲牛柳grillled grass fed tenderloin steak下面有胡桃南瓜茸(butternut squash puree)垫底，浇上了浓香的红酒酱汁，配菜倒是健康有营，计有烤祖传彩虹萝卜、蒜香芥兰、沙律菜及香脆的烤马铃薯块，吃罢足够让你满足又饱腹。
假如你今年打算和家人或伴侣在温哥华过一个温馨又难忘的假日，让我推介你来到这布满了圣诞装饰的有趣灯球阵中享受一番。
圣诞节前夕及圣诞日当天，Winterlust 提供每位$150的多道菜圣诞晚餐。第一道菜是沙律或热汤；第二道菜是chestnut, mushroom & sweet potato pithivier、tortière或mulled wine granite之选；主菜是哈里拔鱼及龙虾、火鸡、AAA西冷牛排或意大利烩饭之选；甜品是chocolate yule log，每间圆顶屋可接待最多 6 位客人，最低消费税前$600。
在Winterlust，你完全可拥抱这个季节最美好的时光！沉浸在这城市最有趣的角落！
Winterlust @ H Tasting Lounge
The Westin Bayshore Vancouver
1601 Bayshore Drive, Vancouver
604-691-6962
https://htastinglounge.com
