丹参的质量控制成分是什么？采收，加工，发汗，切制等操作会有什么影响？本文将进行探讨
1、丹参饮片的指标控制成分
含丹参酮ⅡA（C19H18O3）、隐丹参酮（C19H20O3）和丹参酮Ⅰ（C18H12O3）的总量不得少于0.25%。此类成分为脂溶性成分。
含丹酚酸B（C36H30O16）不得少于3.0%，此类成分为水溶性成分。
隐丹参酮为橙色针状结晶。溶于甲醇、乙醇、苯、乙醚，易溶于丙酮、氯仿。与浓硫酸作用显红色。在避光及非溶液状态下最稳定。熔点184℃～185 ℃，易溶于氯仿，溶于甲醇等有机溶剂，微溶于水。
丹参酮Ⅰ为深红色结晶体，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂。具有性激素样作用: 用子宫重量法和阴道涂片法均证明本晶有温和的雌激素样活性。用精囊和前列腺重量法证明有抗雄性激素的作用。
丹酚酸B为类白色结晶粉末，是一种强有机酸，可溶于水、甲醇、乙醇，具有抗氧化，保护心脏，保护脑，抗肿瘤的作用。
现在商品丹参基本上为栽培品。四川用分根繁殖，选1年生的带茎侧根，11月采挖丹参时随挖随种。也可将作种用的丹参，留在地里过冬，待2-3月开春后栽种。华北、华东地区，采用扦插繁殖，春夏之间剪取丹参地上茎，截成长10-15cm 小段,剪除下部叶片，上部叶片剪去1/2，随剪随插。待再生根长至3cm时，移植于大地。种子繁殖，采用育苗移植或直播,4-6月播种，10月移植或间苗定苗。分根繁殖，春栽丹参，当年10-11月可采挖。其它方法，均须栽种后第二年10-11月上旬地上茎叶枯萎或第3年春季萌芽前采收。为了促进根部生长，丹参在开花期必须分次打苔，摘除花蕾。采挖应选晴天干燥时，鲜根质脆易断，应小心采挖。
关于丹参的种植年限，一般当年或第二年初采挖，研究结果显示，１年生各产地平均总丹参酮含量为0.74％，２年生为0.35％，３年生为0.19％，各产地均为１年生丹参中的总丹参酮含量最高，２年生与３年生丹参有效成分无统计学差异，但均低于１年生丹参，这表明随着丹参植株生产周期的延长，其有效成分含量出现递减[1]。
3、产地的影响
安徽、江苏的栽培丹参中丹参酮类含量较低，研究显示陕西省和河南省的丹酚酸B含量较其它省份要高。
北方产丹参，挖出后，晾晒干燥，抖去泥土、须根即可。南方家种丹参，挖出后先在地里曝晒，至水分外泄，除去根上附泥，运回集中堆闷“发汗”，每堆500-1000kg，外盖芦席，堆闷4-5天，再晾堆1-2天。晾堆时，堆的中间扒个洞，晾堆2-3天后将边缘四周的根转向堆中空洞，内外转换，均匀“发汗”。至根条中心由白色转为紫黑色时，即行卸堆摊晒，至干燥为止。并用火燎去根条上的细须根，装人竹制撞篓，轻轻撞擦，除去根条上残泥及细须即成。
下图：北方产地烘干后的丹参断面呈黄白色
4.“发汗”的影响
丹参药材的干燥有“南北”两种方法，采用“南法”加工，即药材经“发汗”处理后所得晒干品，其内部为黑色，“北法”加工品, 即药材直接干燥所得，其内部为白色。“发汗”处理的丹参药材丹酚酸B和3种丹参酮成分含量略微降低[4]。丹酚酸B等丹参素缩合体成分在一定的湿热条件下,可水解为丹参素, 而丹参酮ⅡA受热可导致含量降低。“发汗”后水溶性浸出物会升高，而醇溶性浸出物会略微降低。可能是发汗过程中，某些脂溶性物质被降解。
下图：发汗后切片的丹参，发黑是由于酚酸类物质被氧化。
下图：直接干燥后切片的丹参
5.成分在不同组织的分布
丹参中各成分在根部的分布部位不同，脂溶性成分隐丹参酮、丹参酮ⅡA等多分布在周皮部分，水溶性成分如丹酚酸B、丹参素等多分布在木质部[5]。
下图：丹参鲜根的横切面
6.商品规格的影响
丹参有着细致的等级划分，一般按粗细程度分为三级、二级、一级、特级，具体标准如下：三级，直径小于5mm，二级，直径5-6mm，一级，直径7-8mm，特级，直径10mm左右。
研究发现：丹参饮片直径与总丹参酮和丹参酮ⅡA含量呈极显著负相关，即直径越大，丹参酮类成分的含量越低；而丹参饮片直径与与丹酚酸B含量呈极显著正相关，即直径越大，丹酚酸B含量越高。
7.润制切制等对含量的影响
丹参需经润制、切制后方可入药，实践发现，经加热处理后丹参炮制品中的丹参酮IIA 的含量明显降低，且经水洗处理后丹参中水溶性的丹酚酸B 的含量也明显降低[6]。故丹参切制饮片应以常温方法润制，且不可长时间用水处理。
80℃以内烘干对丹参药材中丹参酮IIA 影响不明显；当温度高于60℃，对丹酚酸B造成明显损失；当干燥温度高于70℃，丹参的表面和断面颜色变深暗，影响外观[2]。
因此，药企在购买丹参药材加工时，要注意，润制过程不可以用蒸汽加热，干燥时的温度不大于60℃。
8.贮藏条件对含量的影响
常温避光贮藏法丹参酮IIA 和丹酚酸B降低较小，药材色泽均保持基本不变。丹参酮ⅡA 性质不稳定，在光照条件下易分解，表面和断面颜色加深、变暗。建议将丹参饮片避光储存，且贮藏时间不宜过久，确保在2年内用完。
参考文献
[1] 王隽，李萍，蒲思婧.不同产地、生长周期丹参中丹参酮类成分含量研究[J].广州医科大学学报 2021年第49卷第5期
[2] 王小平，白吉庆，等.不同加工与贮藏方法对商洛产丹参药材品质的影响[J].中草药,2013,44(11):1407-1411.
[3] 赵磊磊,谢凯，等.不同产地丹参的 HPLC和 TLC图谱分析[ J] .中药材, 2007,30(6):646-648.
[4] 潘英妮，袁丹，等.国产丹参药材质量评价研究[ J] .中国药学杂志, 2007,42(18):1368-1372.
[5] 赵希贤，赵鸣舒，等.丹参不同部位有效成分的分布[J].中国实验方剂学杂志,2011,17(20):111-113.
[6] 张莉. 炮制对丹参有效成分含量的影响[J].内蒙古中医药,2016，( 3):108.
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