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在蔚蓝的南海深处，有一种被誉为“金红色精灵”的海鱼，它以鲜明的金线与柔和的红色调在水中游弋，犹如一抹灵动的海上光芒。这便是海南金线鱼
让海南鲜品带你走近这位海洋中的天然馈赠，感受它的生态之美与味觉魅力。
海南海域常年温暖，水温保持在24至30摄氏度之间，阳光充足，清澈的海水富含矿物质和微量元素，为金线鱼提供了天然的养分来源。
海南海洋研究中心的数据显示，这片海域中的钙、镁、锌等元素含量较高，成就了金线鱼肉质的柔嫩细腻与适口弹性
与其他海域的鱼类相比，海南金线鱼的色泽与生长质地尤为鲜明，这正是得益于海南独特的生态环境。金线鱼的红色鱼身上带有一抹金线，在阳光的映衬下，犹如海洋中的一抹彩带，在海南海域中显得格外耀眼。
图片源自网络
这种天然的滋味在烹饪时无需过多调味，就能将海洋的甘美带到餐桌上。
海南金线鱼的做法多种多样，但最能突出其鲜美的方式，非以下两种经典做法莫属。
香煎金线鱼
1、洗净鱼身抹盐，腌渍超过二十分钟
2、鱼身残留盐粒洗净，用厨房纸巾吸干鱼身水分
3、油烧热到八分，改小火，入鱼正反煎至金黄
4、放入蒜瓣姜丝葱段，点进去少许生抽，出锅完毕
红烧金线鱼
1、金线鱼去鳃去鳞，从腹部开刀，去内脏，洗净，沥去水分，用盐和料酒稍腌片刻
2、将葱白纵向剖开（不要切断），展开成片状，切成细丝
3、 将葱丝浸入凉水中洗去粘液（葱丝会自然成卷）
4、鱼蒸好后，取出后倒掉蒸鱼出的水，将葱丝放在鱼上
5、油烧至8、9成热，浇在鱼上即可，根据口味倒蒸鱼豉油
海南金线鱼，不仅仅是一种食材，它代表了海南独特的生态馈赠，是海南海洋资源的精华所在。每一条金线鱼都是大海的礼物。
海南鲜品，带你一起尝鲜！
资料来源：
海南海洋研究中心，2023年《海南海洋生物营养成分检测报告》
