被誉为 “海珍之冠”的鲍鱼
谐音“抱余”，寓意着年年有余，富贵吉祥
餐桌上必备“吉祥菜”
鲍鱼其名为鱼，实则非鱼
种属是原始海洋贝类，单壳软体动物
长相非常像人的耳朵，故而还有“海耳”一名
鲍鱼说是海里的“夜猫子”也不为过
白天慵懒隐匿岩礁缝隙之中，蓄养精力
当夜幕降临至深夜，才是它们一天的开始
化身为迅捷的猎手出动四处捕食
快天明食吃饱了又返回洞穴“休息补觉”
图片源自网络
海南作为中国重要的鲍鱼产地之一
主要集中在三亚、文昌、陵水等沿海地区
这些区域海水洁净，水质优良
适合鲍鱼的生长和繁殖
秋天是鲍鱼生长迅速的季节
个头大且口感鲜美
图片源自网络
鲍鱼身体外包被着石灰质右旋的螺形贝壳
壳内侧紫、绿、白等颜色交相辉映
在阳光的照耀下，像珍珠发出珠光宝气
肉质鲜美柔嫩，爽口弹牙有嚼劲
富含蛋白质、钙、铁和维生素A等营养元素
成为宴请、逢年过节餐桌上万众瞩目的明星
馋晕了！解锁鲍鱼的销魂吃法
红烧鲍鱼
去除内脏洗净，两面切十字花
小火温煮加姜片焯水去腥
水开2min捞出沥干待命
热油爆香葱姜蒜，蚝油生抽蒸鱼豉油齐下锅
淀粉勾芡紧紧锁住鲍鱼的鲜美
大火翻炒1-2min后，喜提汤汁浓郁、Q弹嫩滑的红烧鲍鱼~
一定要用米饭将菜汁横扫，一滴都不要放过！
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
万年不变的切花刀一定不要忘了哦！
粉丝泡软铺底
将大蒜切碎，加入蚝油、盐、糖、五香粉，淋上热油而成的蒜蓉酱
均匀的淋在鲍鱼上，小米椒点缀
上锅蒸5分钟焖2分钟，出锅淋上热油、撒上葱花
满满的蒜香扑鼻而来，香气、口感招招拉满
一口鲍鱼，一口椰汁
简直是人生一大乐事！
