一通便，二清热，三化痰，11月正上市，一年仅吃这几天，遇到买10斤一切一腌，鲜甜可口特开胃
健康
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2024-11-05 13:01
山西
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老郭昨天逛超市看到新鲜的洋姜，想起来上周有个患者小杨因为便秘困扰前来就诊，他脸色暗沉，被便秘折磨的心情很糟糕，时常烦躁。老郭当时除了开些中药外，还建议他回家腌点洋姜，每天吃点，坚持一段时间就算不吃药便秘的情况也会改善很多。当然小杨不是个例，老郭想到深秋入冬之时很多朋友都容易被便秘、口干舌燥、咳嗽痰多等问题困扰，所以就来提醒大家，便秘的时候不妨试一试洋姜，现在正好是它收获的季节，对于当下出现的问题，找当季的食材才最有疗效！洋姜，学名菊芋，是一种被中医广泛应用的食材。它在中医理论中具有独特的药用价值，洋姜性凉味甘，归脾、胃、大肠经。其凉性可以清热解毒，甘味则能补益脾胃，增强消化吸收功能。洋姜的第一个作用就是通便。中医里，大肠被称作“传导之官”，其主要功能是接收食物残渣，形成粪便，并将其排出体外。这一过程与中医的“排泄”理论密切相关，即通过大肠的排泄功能，将体内代谢废物和毒素排出体外，从而维持人体的健康状态。洋姜中的膳食纤维与大肠的功能紧密相连，它能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，帮助大肠更好地传导废物，实现中医所说的“润肠通便”，进而维持人体健康。此外，洋姜中的膳食纤维还能吸收肠道内的多余水分，软化粪便，进一步促进排便的顺畅。洋姜的第二个作用即清热、降秋燥。11月，秋燥未退，人体易受燥热之邪侵袭，出现口干舌燥、咳嗽等症状。洋姜具有清热泻火、生津止渴之效，食用洋姜可以滋润肺部，缓解这些症状。同时，洋姜的清热解毒作用对于一些热毒引起的疾病，如皮肤疮疡、咽喉肿痛等，也有辅助治疗的效果。中医经典《景岳全书》曰：“咳嗽之要，止唯二证，何为二证？一曰外感，一曰内伤。”
咳嗽痰多很大程度与肺部的湿热或痰湿有关。洋姜中清热，能够促进痰液排出，减轻呼吸道炎症，从而缓解咳嗽症状。对于慢性支气管炎、肺气肿等患者，洋姜可以作为食疗佳品，帮助改善呼吸系统的健康状况。下面老郭给朋友们介绍一种简单易行的洋姜食疗方——腌洋姜！不仅制作过程简便，而且所需材料也十分常见。食材：新鲜的洋姜10斤、适量的盐、白糖、白醋、辣椒和大蒜。做法：首先，将新鲜的洋姜清洗干净，晾干水分，切成小块或者条状备用。接着，将切好的洋姜放入一个干净的容器中，撒入适量的盐，充分搅拌均匀，将容器静置2-3小时，让洋姜中的水分被盐杀出。一段时间（24-48小时后），将容器中的水分倒掉，再加入适量的白糖、白醋、切碎的辣椒和大蒜，再次搅拌均匀，使各种调料与洋姜充分混合。最后，将密封好的容器放入冰箱冷藏腌制24小时，让洋姜充分吸收各种调料的味道，变得更加美味可口，一道简单易做的腌制洋姜就完成了！可长时间保存，适合作为小菜或配粥食用。当然，吃洋姜的时候也得留意几件事。脾胃不好、容易拉肚子的朋友不要吃太多；选择新鲜无病虫害的洋姜，腌制时间需充足，确保罐子干净无油水；食用时使用干净筷子，以确保食品安全和口感。朋友们赶紧尝试制作吧！
