根据国际顶级期刊《柳叶刀》的数据显示，2018 年全球新发脑梗 1920 万，中国就有 551 万，约占 40%。2022 年《柳叶刀》数据显示，全球新增脑梗死患者 1370 万人，其中中国占 551 万人，发病率是美国的 2 倍以上。我国每年新增脑梗患者超过 200 万人，且呈逐年上升趋势。
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脑梗，在中医里被称作“中风”或“卒中”，最早见于《内经》。它是指脑血管发生梗塞，导致大脑供血不足，从而引发脑部组织缺血性坏死。在现代社会，不良的生活习惯是脑梗逐年增多的主要原因之一。饮食无度：随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生了巨大变化。高脂肪、高糖、高盐的食物摄入过多，导致肥胖、糖尿病、高血压等疾病患病率激增。这些疾病都是脑梗的重要危险因素。很多人误以为吃肥肉是脑梗的“罪魁祸首”，但实际上，肥肉并不是唯一因素。适量摄入肥肉可以提供人体所需的脂肪和能量，以及维生素B1、B2等营养物质。
烟酒无度：吸烟和过量饮酒也是脑梗的重要诱因。尼古丁和其他有害物质会导致血管痉挛、血液黏稠度增加，加速动脉粥样硬化进程。而过量饮酒则会导致高脂血症，进一步增加脑梗的风险。缺乏运动：现代人的生活方式越来越久坐不动，缺乏运动导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病频发。这些疾病都是脑梗的高危因素。年龄与遗传：除了生活习惯，年龄和遗传也是脑梗不可忽视的因素。随着年龄的增长，血管壁和血管弹性会逐渐下降，慢性疾病增多，脑梗的风险也随之增加。而家族遗传也是脑梗发病的重要因素，多个与脑梗相关的基因如载脂蛋白E基因和凝血因子基因等已被发现。![]()
首先需要注意就是高盐食物！盐这东西，咱每天做饭都离不了，可它一旦摄入过多，那可就是个大麻烦。中医典籍《黄帝内经》里就说过 “咸入肾，过咸则伤肾”，肾是人体的重要器官，肾伤了，全身的功能都得受影响。
盐吃多了，肾脏负担加重，水液代谢就不畅，血液中的水分就容易滞留，导致血压升高。而高血压可是脑梗的主要危险因素之一！据研究，长期高盐饮食的人，患脑梗的风险比正常饮食的人要高出很多。而且，除了咱做饭时放的盐，日常生活中还有好多 “隐形盐” 在悄悄作祟。像腌制食品、罐头、方便面、薯片这些加工食品，还有酱油、味精、蚝油这些调味品，里面都藏着不少盐。很多人一个不注意，就摄入过量了。![]()
除了高盐，高糖食品也是个 “甜蜜的陷阱”。中医讲 “甘味入脾，过食甘味则伤脾”，脾主运化，脾伤了，身体的代谢就会出问题。高糖食品中的糖分进入人体后，会迅速转化为葡萄糖，导致血糖水平升高。长期摄入高糖食品，会使人体内的血糖水平持续处于高位，引发胰岛素抵抗，还会加速血管老化。血管老化了，就像老化的水管一样，容易破裂或堵塞，脑梗也就更容易找上门来。
说了这么多，老刘就是想提醒大家日常生活中一定要重视糖和盐的摄入。首先，要控制盐的摄入量，每人每天盐的摄入量最好不要超过 6 克，做饭的时候可以用限盐勺或量杯来控制。其次，要少吃高糖食品，尽量选择新鲜、未加工或少加工的食物，多吃蔬菜水果。还有，一定要多运动，别老坐着，每周至少运动三次。另外，戒烟限酒、保持充足的睡眠也很重要。
