鸡蛋是咱日常生活中常见又便宜的高蛋白食物，很多人都习惯早上吃一个，今天老刘想和大家聊聊早上吃鸡蛋的那些事儿。中医典籍《本草纲目》中记载：“鸡蛋，味甘性平，入心、脾、胃经，有补气养血、滋阴润燥、益智健脑之功。”
鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，每天吃一个鸡蛋，能帮助我们补充蛋白质。
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早上常吃鸡蛋的人，这5点要尽早知道
任何食物都是新鲜的好，鸡蛋也不例外。新鲜的鸡蛋营养价值最高，也最健康。一些人可能会一下子买很多鸡蛋，放久一点慢慢吃；有时候在外面买的煮鸡蛋甚至煮过多次，蛋黄都发黑了。所以鸡蛋随吃随买，少买点，有条件的话，最好是自己在家煮鸡蛋，吃着放心。
我有些朋友喜欢吃溏心蛋，觉得那样营养没被破坏，营养价值高。其实这可完全是个误区！鸡蛋里面可能有细菌，如果没有完全煮熟，里面就可能残留大量的细菌。
而且，鸡蛋里的营养物质通过高温变性后，更容易在消化道内被消化，溏心蛋因为变性不完全，吃了会增加胃肠道的负担，造成消化和吸收不完全，尤其是胃肠功能本身就不好的中老年朋友，更容易引起消化不良。所以，鸡蛋不能煮太久，也不能不煮熟。鸡蛋虽好，但也不是吃得越多就越好。其实每天吃一两个鸡蛋就已经可以满足人体的营养需求了，吃太多的鸡蛋反而会增加身体代谢的负担、增加肾脏负担。有些朋友觉得鸡蛋营养丰富，就一顿吃好几个，这可不行啊！过犹不及，适量才是最好的。我发现不少朋友吃鸡蛋时只吃蛋白，把蛋黄丢弃了，觉得蛋黄胆固醇高，吃了对身体不好。其实蛋黄中含有丰富的卵磷脂，对身体是很有好处的。只要每天不是吃超多个鸡蛋，一般是不会导致血脂增高的。中老年朋友们，别再把蛋黄扔了，一个完整的鸡蛋才是最营养的。还有一点很重要，如果吃了消炎药之后，尽量不要吃鸡蛋。如果同时还伴随消化系统的疾病，那就更需要注意了。吃过消炎药后再吃鸡蛋，鸡蛋中丰富的蛋白会影响药效，还会加重胃肠的负担，导致腹泻等身体不适，造成更大的损伤。
第一、早上最好不要空腹吃鸡蛋，因为空腹时人体最需要补充的是葡萄糖，要尽快给身体提供能量。虽然鸡蛋里含有优质蛋白质，但在空腹情况下食用，会发生糖原异生反应，蛋白质会被肝脏转化为糖原和葡萄糖，那我们想通过鸡蛋补充蛋白质的想法就落空了，还可能会产生尿酸和氨气等对身体有害的物质。所以，早上可以先进食些杂粮、谷物等，然后再吃个鸡蛋作为营养补充。第二，鸡蛋的做法也有讲究，我建议大家尽量选择白水煮蛋，这样既简单又能保留鸡蛋的营养成分，还不会像煎蛋那样油腻，对咱中老年人的身体更好。
鸡蛋虽然是个好东西，但在吃的时候一定要注意这些细节！别因为一时的疏忽，伤害了自己的身体。希望大家都能健健康康的，每天都有好精神！今天就和大家聊到这儿，咱们下次再见！
