前几天，我接诊了一位因为吃了存放过久、已经发霉的腌萝卜而身体不适的大爷！当时我真是无奈极了，大爷遭罪不说，这本该避免的病痛，就因为一点疏忽，硬生生找上门来。
腌萝卜含水量高，在储存条件不佳时极易成为霉菌的温床。发霉的萝卜中常常滋生着一种名为黄曲霉毒素的剧毒物质，它不仅是强烈的致癌物，还会严重损害肝脏。所以家里要是腌了萝卜，一定要注意密封、干燥，一旦发现发霉变质，千万别舍不得，果断丢弃才是明智选择！从中医角度来讲，《本草纲目》中记载萝卜能 “下气消食”，但变质后则 “生毒”。
不知道您有没有遇到过这种情况，买回来的萝卜看起来挺水灵，一切开却发现里面是空的。这种空心萝卜多是因为水分或营养供应不足，导致内部组织松散，甚至在内部腐烂。这样的萝卜最危险的一点是，它可能成为细菌和霉菌的温床，即使外表看似完好，内部却可能已经充满健康隐患。所以大家在挑选萝卜的时候，一定要擦亮眼睛，掂一掂重量，摸一摸手感。咱很多家庭都喜欢吃腌萝卜，把它当作开胃菜。但是如果腌制时间不当，这腌萝卜可能会成为健康隐患。腌制初期，萝卜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐，尤其是在腌制 3 到 7 天的阶段，亚硝酸盐的含量可能达到最高值。如果在这个时间段食用，就容易摄入过量亚硝酸盐，可能引起血液中毒，导致 “高铁血红蛋白症”，出现头晕、心悸等症状。不少朋友爱吃生萝卜，觉得清爽解腻。但要知道，萝卜生性寒凉，生冷着吃，对脾胃刺激可不小。尤其是上了年纪，脾胃功能本就逐渐衰弱，过量食用生冷萝卜，就像给虚弱的脾胃泼冷水，容易导致腹胀、腹痛，消化功能也跟着紊乱。要是冬天，天气寒冷，生冷萝卜更要少吃。您要是实在馋这口，不妨把萝卜稍微煮一煮、炖一炖，去掉些寒性，既能品尝美味，又不给身体添负担。
有些患有甲状腺疾病的老年人，吃萝卜可得小心。萝卜中的硫化物会影响到甲状腺吸收碘的能力，可能加重甲状腺功能减退的症状。如果您有甲状腺方面的问题，一定要在吃萝卜之前咨询医生的意见，可别自己随便吃。萝卜虽好，但它属于寒性食物。对于那些胃寒、胃炎或是胃溃疡的老年人来说，多吃萝卜可能会引起不适，甚至加剧病情。老年朋友们，萝卜虽然富含纤维，但同时也含有一定量的糖分。对于血糖控制不佳的糖尿病患者而言，过多食用可能会对血糖水平产生影响。
萝卜是冬天里的“小人参”，能通气、消食、润肺，但吃不对也会对身体造成影响。记住我今天说的这几种萝卜，要少吃甚至不吃，叮嘱家人忌嘴，别拿健康当儿戏！
