东北人过节聚会餐桌上少不了丸子、茄盒等菜肴。
今年也不能少了此类菜肴，伟诗推荐烧汁藕夹！在煎制的基础上浇上烧的酱汁，味道丰富，颜值加倍！
藕片脆嫩清甜，肉馅饱满多汁，烧汁宛如魔法调料，赋予其灵魂。
那口感，既有藕的清新，又有肉的醇厚，再加上烧汁的浓郁，一口接一口，根本停不下来！
鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。莲藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃莲藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
今日食材
莲藕1斤（手腕粗细为宜），1斤肉馅（前槽）；
今日辅料
葱，姜，蒜，洋葱，青红椒，花椒，1个鸡蛋，生抽酱油，蚝油，白糖，盐，玉米淀粉，面粉，泡打粉，油，水；
1、莲藕清洗干净，掐头去尾去皮，切成2毫米厚的片，放入淡盐水中浸泡5分钟；
2、肉馅中加入葱花，姜末，花椒水（没有花椒水可以加入3指1捏花椒面，再加入1两水）3指1捏盐，1个鸡蛋搅拌均匀，再加入1勺玉米淀粉搅拌均匀，加入3指1小捏芝麻；
3、取出藕片，放入肉馅，做成藕夹，然后在表面沾上一层干淀粉；
制作方法
2、锅中留底油，放入蒜末、姜末、洋葱末炒香，放入青红椒末，1勺蚝油，1勺生抽，1平勺白糖，半碗水（吃饭小碗），开锅后关火勾入薄芡（1平勺玉米淀粉，2勺水搅拌均匀）搅拌均匀，把火打开，打入半勺明油搅拌均匀；
3 、把汁浇在炸好的藕夹上面即可；
2、腹泻人群不适合吃，脾胃有胀气的人群不适合吃；
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