今天分享一份蒸菜——珍珠丸子！小巧的肉丸裹上一层糯米，再加上葱花的点缀，这款菜绝对可以做为过年餐桌上的颜值担当！
味道也超级赞，一口咬下去，满嘴留香，那丰富的口感，肉的鲜嫩多汁，糯米的软糯香滑，还有那淡淡的时蔬香气味，都让人忍不住要吞几下口水！
3两前槽肉馅，2两五花肉馅，3两糯米；
今日辅料
大葱（葱白），姜片，盐，料酒，1两胡萝卜，2两莲藕，2两香菇，1个鸡蛋；
2、肉馅搅拌均匀后放入1个鸡蛋搅拌均匀，放入2两莲藕（莲藕去掉皮切成片焯水3分钟然后切成末），2两香菇（香菇去掉根焯水3分钟然后切成末），1两胡萝卜（切成碎末）搅拌均匀；
3、大葱白切成丝再切成末；
制作方法
1、把姜汁水倒入肉馅中搅拌均匀（想吃有滋味的可以再加入1捏盐搅拌均匀），放入2指1小捏十三香搅拌均匀，然后均匀分成20等份；
2、糯米控干水份（表面没有水份），把肉丸放在糯米中轻轻的沾上一层，然后放在平盘上；
3、烧开一锅水，把盘上放在蒸锅里，盖上锅盖，大火烧开改成中火蒸制15-20分钟；
4、鲜香细嫩的珍珠丸子就做好啦！
1、胡萝卜可以降低脂肪吸收率，更可以降低胆固醇；
3、减肥的人群不能多吃；
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