这汤好,滋阴理肺,养肝健脾!过年也不能忘了养生!

美食   餐饮美食   2025-01-30 16:52   辽宁  













滋阴理肺,养肝健脾,鲫鱼红糖甜杏汤是一个不错的选择!


经油煎过的鱼再稍微的一煮,鱼肉的蛋白质就会融入水中,这样的鱼汤更鲜美,汤呈乳白色,鲜而不腥,滑而不腻,入口后口齿留香,回味无穷,这款鲫鱼汤也是家中常煲的靓汤。


鲫鱼红糖甜杏汤走起!



鲫鱼有健脾利湿,合中开胃,活血通络,温中下气之功效,同时对脾胃虚水肿有很好的食疗作用,而鲫鱼汤不但味香汤鲜,并且具有较强的滋补作用。


 今日食材


鲫鱼2条;




今日辅料  


甜杏仁1袋,红糖,盐,豆油,姜片;



准备工作 


1、将杏仁用凉水泡半个小时;

2、将鲫鱼收拾干净后用刀浅划几刀;



3、将鲫鱼表面涂盐腌渍,挂起晾干水分(目的做鱼时防止碎);





制作方法  


1、热锅凉油不抓底,(油量为薄薄的一层),放入2——3片姜蹭锅,目的防止粘锅;


2、将鱼放入锅中,煎至双面呈金黄色;




3、锅中添加凉水大火炖煮15分钟,待汤色呈现乳白色时,放入甜杏仁再炖煮15分钟,加1平勺红糖,这款鲫鱼红糖甜杏汤就做好了。



 伟诗心得 


1、鱼的血水一定要清洗干净;

2、防止煎鱼时不粘锅,要用姜片蹭锅。



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王伟诗
荣誉成就
国家一级烹调技师
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