立春吃春饼啦!

美食   餐饮美食   2025-02-03 17:12   辽宁  
































中国人讲究时令吃食,立春我们要吃春饼,叫做“咬春”,取“咬得草根断,则百事可做”之意。


今天我就和大家讲讲春饼的做法!



这个饼又薄又软,老少皆宜。吃法也可以根据自己的喜好来搭配,各种风味,伟诗喜欢的吃法是辣椒酱一层,放上土豆丝,豆芽菜,葱丝,黄瓜丝,香菜等。。。哎呀我都已经等不及了!


今日食材


中筋或高筋的全麦面粉1斤(或者中筋或高筋面粉1斤);





今日辅料  


盐,豆油,温水2两,开水3两;





准备工作 


1、将3两开水倒入面粉中用筷子搅成絮状,然后放入2两温水(加1小捏盐混合)放入面粉中和匀待用;




2、将和好的面揉成面团醒半个小时待用;





制作方法  


1、取出面团改成30个面挤子,改成圆形后用面擀杖擀成圆饼片儿待用,将圆饼片儿涂上一层熟豆油,放入一张圆饼片,如此类推十张为一叠,然后取一叠用擀成20厘米直径的大圆饼,如此把其余两叠也这要制作;




2、烧锅开水,水开后将饼放入锅中,待出现蒸汽时计时15分钟取出,散散水汽,然后抖几下,轻轻的撕开,春饼就做好了;




 伟诗心得 


1、注意面粉要选择中筋或者高筋面粉,低筋的不行;


2、面粉与水的用量要按照伟诗的比例来。



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王伟诗
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伟诗
大家好,我是伟诗! 我致力于将中华传统饮食文化融入到现代人的生活中,倾力分享如何让“食药同源”来到您家餐桌,希望我们都能多进厨房,少进药房,让美食变成美事!
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