伟诗亲做熟食年货截止订货
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今日辅料
面粉，淀粉，鸡蛋2个，盐，胡椒粉，椒盐；
1、准备半盆水，放入1勺面粉（或者用淘米水），1勺盐搅拌均匀，放入平菇浸泡5分钟，然后清洗干净，撕成小朵；
2、烧一锅热水，水开后把平菇放入焯水，10秒后捞出过凉，然后用手尽量攥干水份，放到旁边平铺晾一会儿（进一步去除水份）；；
3、准备1个碗，打入2个鸡蛋，加入2勺带尖面粉（喝汤匙勺）和1勺带尖淀粉，再加入2指1捏盐，1捏胡椒粉搅拌均匀（面糊的稀稠度以能挂住筷子，流下面糊可成直线即可）；
4、将平菇放入面糊中挂糊（挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出，面糊裹太厚容易吸油）；
制作方法
2、平菇裹上面粉后要尽快下锅炸，否则平菇中的水分析出，面粉会越裹越厚，炸出来的蘑菇会有一层硬壳，口感不好；
3、平菇烫后一定要攥干水分，不然炸的时候容易炸油而且有太多水分的平菇做好后香味无法释放；
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