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烤肠赛道既热又卷，用一位资深从业者的话来评价，烤肠是一个值得做N遍的产品。但不同时期，对于烤肠企业的挑战是不一样的。
如今，作为一个单品、爆品，烤肠的消费场景越来越丰富，基本上一日三餐都可以消费，市场体量有了巨大的扩容。一方面，烤肠有着庞大的市场规模和广阔的消费基础，且不受地域局限。另一方面，随着购物习惯和消费方式的变化，烤肠渠道和销售场景更加多元化，在B端和C端同步蓬勃发展。
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但是，当无数的企业奔赴这一赛道，市场上各种规格与价格带的烤肠产品都数不胜数，竞争日趋白热化。在当前经济大环境下，烤肠行业越来越卷，尤其以纯肉肠为代表的高品质产品也进入微利时代。
烤肠赛道既热又卷，市场亟需差异化的创新产品，来进一步满足渠道和终端用户求新求变的多元化需求。
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新品上市：鲜肉与糯米邂逅，可蒸卤炸烤
近日，海霸王食品重磅推出两款肠类新品——火山石锅巴肠和肉肉糯米肠。这两款产品都是鲜肉与糯米结合，选用新鲜猪肠衣，扎实Q弹，一口糯叽叽，软糯鲜香，“非比寻肠”。它们都是富有台湾特色的经典口味，具有较强的市场基础和消费基础，应用场景多样广泛，产品性价比高，能满足多渠道的不同选择。精选新鲜猪肉+鸡肉，选用新鲜猪肠衣，结合优质糯米，黄金配比，鲜肉与糯米邂逅，浓浓米香，口感软糯。两根肉肠，一餐饱饭。
烹饪方式和消费场景多样，可用烤肠机烤、上锅汽蒸、油炸等等，适用于早餐店、连锁热卤店、卤味摊、便利店等。
精选新鲜猪肉，选用新鲜猪肠衣，结合优质糯米的浓浓米香，口感软糯，美味鲜香。五颗肉肠，一餐饱饭。![]()
烹饪方式和消费场景多样，可上锅汽蒸、油炸，也可使用空气炸锅、微波炉等，适用于商超、星级酒店自助早餐、外卖平台、炸串小吃店、炸货铺、西式快餐、早茶等。谈及研创灵感，海霸王食品定制技术部郭总介绍，大肠包小肠（大肠是糯米肠，小肠是红衣香肠。切开糯米肠涂抹酱油膏，再加入蒜头、花生粉、酸菜等配料后，最后放入红衣香肠、黄瓜片，淋上酱油汁，荤素搭配，口感丰富，热量够又饱腹）是源自台湾的经典小吃，融合了当地人对糯米和肉制品的喜爱。后来，它逐渐成为台湾夜市和烧烤摊上的常见美食，具有广泛的市场基础和消费群体。“大肠包小肠的肠和糯米是分开的。海霸王在这一传统美食的基础上，将肉肠和糯米合二为一，打造出新品‘肉肉糯米肠’。”火山石锅巴肠则是在火山石烤肠的基础上，结合了糯米锅巴的香脆口感，进一步创新而来的美食。通过现代工业化生产，这两款美食得以广泛传播和发展。标准化的生产流程和质量控制体系确保了产品口感和品质稳定可靠；它们凭借独特的口感和香醇的味道赢得了广大消费者的喜爱和认可，消费基础不断巩固和扩大。
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常创“肠”新，渠道和场景进一步拓宽
作为有着近50年历史的大型速冻食品企业，海霸王食品在汤圆、水饺、火锅料、包点、肉制品等多个品类上都取得了丰硕的成果。其中肠类方面，自2012年上市第一支台式“黑珍猪”香肠至今，海霸王在这一品类上持续创新。时隔一年，肉肠市场呈现多品牌竞争格局，已经成为红海。在此背景下，海霸王重磅推出两款差异化新品，引领行业知名品牌创新单品，另辟烤肠系列蓝海市场，进一步充实丰富烤肠品类。据了解，海霸王本次推出的火山石锅巴肠和肉肉糯米肠，在渠道和消费场景上都达到了进一步拓宽。渠道拓展方面：以差异化新品切入专业餐饮食材供应链早餐渠道、西式快餐、油炸小食、便利店、热卤连锁等。消费场景方面：从原来集中的烤肠机，延伸到蒸柜、油炸机等，产品应用消费场景更加多样化。据海霸王定制技术部郭总介绍，新品上市之初，会先加快提铺货，结合卖场试吃推广、新品品鉴会、户外大型广告、新媒体种草等方面形成线上线下一体化传播模式。据了解，接下来海霸王还将推出更多肠类产品，比如用于补充西式肉制品板块矩阵的早餐肠系列等。这些动作都将为肠类市场带来更多差异化的创新，从而进一步满足渠道和终端用户求新求变的多元化需求。
