烤肠
去年是“大卷之年”，但不少企业却表示：有些品类的业绩确实下滑了，但烤肠的增速非常好，所以实现了整体业绩的同比持平。
今年，对于烤肠的关注度和尝试更多了。无论是双汇、齐汇、御冠、源香、御味香等老牌肠企，还是安井、三全、思念、海霸王等综合食企，亦或是东方甄选、皇家小虎等新锐品牌，都在加码布局烤肠产品。
2024年烤肠争霸赛开启，竞争更加激烈，冷食君特别开设【烤肠新观察】栏目，对部分优秀肠企进行报道。
元宝汤圆
继去年的柿柿如意汤圆之后，今年思念食品又推出了招财进宝汤圆。
茶汤圆
今年，三全食品推出了茶系列汤圆，在行业内引起关注。无独有偶，思念食品也推出了龙井茶汤圆。莱州大家乐食品、广州酒家、俊杰食品等多个品牌也都在发力茶汤圆。
汤圆行业吹起了茶饮风，你怎么看？
大馅水饺
今年6月底，三全食品重磅推出状元“黄金比例”水饺，最吸引人的就是大幅度提高馅料含量，在行业内引起关注。
元宝馄饨
近年来，我国速冻馄饨行业呈现出蓬勃发展的态势，其中小金鱼馄饨的表现最为优异。但是，随着生产企业的增多，小金鱼馄饨行业价格战严重，产品利润率下降，部分企业开始转向元宝馄饨。据业内人士介绍，自去年开始，元宝馄饨销量明显上升。
作为馄饨行业的一个老兵，元宝馄饨刚迎来春天，虽然目前元宝馄饨的量远不如小金鱼馄饨，那么未来如何呢？
年年有鱼
冷食君梳理冻品企业年报发现，速冻米面业务量价双向承压，汤圆、水饺、粽子“老三样”跑不动了，速冻面米需寻找新的突破点。与此同时，冷食君还发现，有一条“鱼”似乎“逆势而上”，要“跳龙门”。
一个单品年销售额超过4500万元，去年增速94.12%，这是千味央厨年年有鱼类产品创造的业绩。
而在千味央厨之外，三全食品、屏荣食品、五芳斋等也纷纷发力年年有鱼。作为一个老产品，年年有鱼为何能够重新焕发生机？
馅饼
这几年馅饼市场一直在扩容。从最早的熟制馅饼到后来的生坯酥皮馅饼，先后经历了1.0和2.0时代，自去年以来，馅饼行业又进化出了新生力量——软皮馅饼，馅饼行业进入3.0时代。
烧麦
猪肉滑、牛肉滑
牛羊肉卷
中式炸鸡
米面制品后，肉制品也刮起新中式风，思念、龙大、海霸王、圣农、孚德、家和、宜可等纷纷推出新中式肉制品。（延伸阅读：风向 | 圣农、思念、龙大、海霸王、孚德…肉食刮起新中式风，“新”在哪里？）
事实上，新中式已经成为一种新消费趋势，谁先入局，就有机会抢占消费者心智。
此前在餐饮端大卖的生炸大鸡腿，便是中式炸鸡的典型代表。
锅包肉
青椒酿肉
虎皮凤爪
鹅肥肝
鹅肥肝、鱼子酱、松露并称为世界三大美食，营养丰富、味道鲜美、价格昂贵。
最初，鹅肥肝产品主要出口，国内消费者面对昂贵的鹅肥肝，既舍不得买，也不会吃，消费群体不大。后因爆发禽流感疫情，亚洲各国封关，无法出口，停止对外供货，开启了鹅肥肝在国内市场的销售。与此同时， 人们生活水平不断提高，营养意识和保健意识不断增强，在鹅肥肝厂商的努力推广下，国内的消费者也能享用到过去可望而不可及的世界顶级食材。
如今，鹅肥肝产业化，在全国主产区山东临朐县、安徽霍邱县已培育多个知名品牌，厂商线上线下结合做大市场，高端法式洋美食成了“县城土特产”。
鸭肠
作为火锅必点菜，鸭肠、鹅肠被誉为火锅食材的扛把子，热辣锅底搭配脆爽鸭肠仿佛一场口味的盛宴。
美好、华英、冻品先生、鲜能、亲热等企业纷纷入局，行业人士认为鸭肠的市场机会很大，但渠道和消费者都需要培育引导，除了火锅渠道，还可以根据不同的场景推出标准化细分产品，如凉拌鸭肠、火锅鸭肠、烧烤鸭肠等。
固始鹅块
临沂炒鸡
中国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂。“没有一只鸡能活着走出临沂。”虽是一句玩笑话，却也道出了炒鸡在沂蒙人心目中的特殊地位。临沂炒鸡继承了鲁菜色重、味浓、咸香的优良传统，从卖相到品相都透着一份扎实和醇厚。
如今，临沂炒鸡已经建立起了从养殖、屠宰、加工、销售为一体的产业链，随着预制菜的兴起，不少企业在积极尝试推出预制临沂炒鸡，通过BC端齐发力，布局餐饮家庭大市场。那么，未来临沂炒鸡真的可以走出临沂、飘香全国吗？
莲藕制品
在餐饮预制菜领域，莲藕预制菜被称为餐饮店和家庭厨房的明星，因其集营养、健康、美味等众多特色于一身而广受欢迎。
近年来，随着预制菜的热度不断攀升，莲藕预制菜发展进入快车道。有业内人士称，在江苏、湖北、山东等地，一些以“莲藕预制菜”为主的产业园逐渐涌现，借助“政府主导，企业参与”的方式成为当地经济发展新引擎。知名速冻食品企业安井、正大、双汇、荷仙、华贵等更是纷纷发力莲藕预制菜，莲藕预制菜为何如此受欢迎？
冷冻薯条
牛蛙制品
鱿鱼制品
鱿鱼一直是消费者接受度和喜爱度都很高的海产品。有关鱿鱼的创新也很多，十年前轰炸大鱿鱼就曾火爆街头，后来陆续还有铁板鱿鱼、鱿米花、鱿鱼丸、鱿鱼圈、鱿鱼饼等新品面市。
预制甲鱼
瑞士卷
互动
了解更多
——声明 ——
本公众号凡标记【原创】的文章，
转载请联系获得授权，并按要求注明来源
本公众号另有部分图文来源于网络，
版权归原作者所有，如有侵权请联系删除
