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从外资垄断到国产崛起，从高质高价到高质低价，从产品集中到定制需求，凝结马铃薯全产业链优势的凯达正掀起未来发展的序章，这也是国产冷冻薯条产业发展的缩影。
近日，凯达恒业完成近4亿元首轮融资。本轮融资由黑蚁资本领投，建发新兴投资跟投，融资款将被用于产线建设、育种研发、品牌营销等，持续深耕马铃薯全产业链优化整合。
据悉，凯达恒业成立于2000年，专注于马铃薯冷冻食品和休闲食品的研发、生产和销售。2019年，凯达进入冷冻法式薯条生产领域，并先后在内蒙古乌兰察布市和太仆寺旗建立了冷冻薯制品加工产业园，预计两年内凯达恒业将拥有亚洲最大的冷冻薯制品加工能力。![]()
凯达薯制品生产流程（来源：黑蚁资本）20世纪60年代，冷冻薯条的生产和分销技术取得显著发展与改进。法式薯条很快从一款高级法餐变成平民美食，随后在西式快餐门店的全球扩张下，变成一个超级大单品，吃薯条的饮食文化也从北美浸润到欧洲、亚洲等。但在很长的一段时间里冷冻薯制品加工行业，由外资企业创立、推动，并垄断，冷冻薯制品加工行业的发展，几乎是中国过去众多产业发展脉络的缩影。学习外资经验并创新发展，最终出海参与国际市场竞争，凯达恒业是国产冷冻薯制品加工行业的领军企业，已将国产冷冻薯条销往全球30多个国家与地区。目前，从客户类型来看，凯达恒业的主要客户包括西式快餐连锁品牌、休闲零食品牌、连锁零售渠道等等，服务的客户已达1000余家。此番对于凯达恒业的投资，黑蚁资本表示，“在需求端，寻找餐饮终端的超级大单品；在供给端，寻找供应链中工业化发展成熟、具备效率壁垒的企业。在研究和寻找机会的过程中发现：需求端来说，薯制品是一个口味及口感标准化、应用场景广泛、拥有很大市场空间的超级单品；从供给端来说，薯制品的食品工业发展成熟，自动化率高。凯达恒业，在供给端结合中国产地与中国供应链效率的双重优势，已搭建高度垂直供应链整合和极致成本效率的竞争壁垒。”![]()
薯条变身千百种风味、进入千家万户的饭桌，背后是整个产业的“国产化”变迁。在很长时间里，虽然中国土豆（马铃薯）产量世界第一，但需要从国外进口冷冻薯条。因为，中国主要生产的土豆品种是“菜薯”，多用于鲜食，并不适用于做炸薯条。而“夏波蒂”（干物质含量高、还原糖含量低，适合油炸）是用于制作冷冻薯条的主要薯种之一，它于1987年引进国内，2002年左右在国内初步实现规模化量产，随后产地不断向乌兰察布等更适宜种植的地区转移。有了适合做成薯条的土豆，还要有能让土豆变成美味薯条的工业化流程。从依赖进口到实现薯条“自给自足”，关键的一步是提高产能。目前，国内冷冻薯条生产企业主要分为两大类，一类是使用进口设备，单体加工规模大的企业，这类企业投资成本高，数量较少；一类是以生产速冻蔬菜为主、兼顾速冻薯条生产的企业，这类企业使用国内设备、单体加工规模小，但数量较多。国内冷冻薯条产能持续提升，主要得益于前者。其中，肯德基、麦当劳的主要供应商辛普劳、麦肯食品等外资企业率先进入中国，带来了成熟的技术，国产企业紧跟其后，逐步建立工厂和产线。以把工厂建在内蒙古乌兰察布的凯达为例，坐拥产地优势的同时，凯达实现了生产环节的高度自动化，通过智能化、机械化生产，严控品质的同时节省成本，让产品的质价比变得更高。根据市场研究公司 (Claiht Corporation) 的报告《2024年-2032年全球炸薯条市场报告及预测》，全球薯条市场在2023年达到了近271.3亿美元（约合人民币1980亿元），并且在2024年-2032年间预计将以6.3%的年复合增长率继续增长。冷冻薯条的主要消费市场包括北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲以及中东和非洲，其中北美是占比最大的市场，而亚太国家与地区如中国、日本、印度、东南亚正在为该市场的增长与扩张注入动能。根据智研咨询《2025-2031年中国薯条行业市场行情监测及投资机会预测报告》，2023年中国薯条需求量为54.76万吨，而2014年，这个数字仅为34.59万吨。根据中国海关数据，今年前十个月中国冷冻薯条出口量达到15.51万吨，超过2023年全年冷冻薯条出口量。自2015年以来，中国冷冻薯条出口量持续上升。2022年，中国首次成为冷冻薯条净出口国。随着生产能力提升，净出口趋势有望持续。中国冷冻薯条产能的崛起可以说是发生在食品工业领域的“市场换技术”——庞大的消费市场在上世纪吸引外资投资，他们在这里开门店培育消费者对薯条的需求，建立供应链、引进加工技术，在上游培育农户发展订单农业。直到需求不断增长，新的国产玩家入局，一篇新的故事启幕。疫情、俄乌冲突和自然灾害打乱了全球冷冻薯条供应链，欧美货轮难以进入亚洲，给中国和印度带来了扩张市场机会。中国本土企业也抓住了疫情带来的市场缺口。在全球和中国都面临薯条短缺、中国马铃薯价格飞涨的2022年，国产薯制品加工的领军企业凯达恒业决定将1/3的产品出口海外，成功打入国际市场。目前，凯达恒业的收入结构中，40%来自海外，60%来自国内。百胜中国招股书援引弗若斯特沙利文数据，2023年中国西式快餐市场规模已达3714亿元。中国西式快餐行业近年持续增长，预计2023年-2028年间将以10%的年复合增长率持续扩大。同时，薯制品作为配菜还在中餐场景中不断提升渗透率，另作为休闲零食的薯制品食用历史较长、场景丰富，未来各型态薯制品有望在不同场景打开市场空间。中国薯制品加工行业的发展便是在海外与国内需求双增的基础上崛起，目前全球十大生产商仍为外资企业，以北美与欧洲企业为主。凯达恒业创始人及董事长刘长安表示：“我们是马铃薯种植的第一大国，但是薯条却一直是外资主导的市场，冷冻薯条的出口价格很高；与此同时，我们发现中国极强的制造业能力过去还没有外溢到薯制品加工行业，这是我们选择切入冷冻薯条领域的原因。”据了解，在外资品牌主导的时代，国内冷冻薯条的价格一直在百元以上每箱。而凯达恒业等国产品牌大幅度提升产能后，国内冷冻薯条的价格被打到了百元以下。实现在冷冻薯制品加工行业的国产替代，稳定的供应、高质的产品、低价的优势、定制的能力缺一不可，凯达恒业的竞争优势非一个环节造就，而是全产业链整合的优势。种植：位于北纬41°-43°之间的“马铃薯黄金种植带”，其中乌兰察布被誉为“中国薯都”，2019年至今，凯达恒业先后在内蒙古乌兰察布市和太仆寺旗建立起两个冷冻薯制品加工产业园；辅料及配套服务：借助产业园规模效应，引进七家上下游企业，降低辅料及配套服务成本。能耗：建有蒸汽供应和污水处理系统，循环利用、节约能源。当地能源价格显著低于发达地区，吨能耗大大降低。仓储：在乌兰察布和太仆寺旗自建原料恒温气调库和成品冷冻库，储存能力强、消耗低，品质有保障、成本低。产品组合：多元化产品线披薄综合成本。直若异形薯、马铃薯全粉等产品充分提高原料利用率，进一步强化成本优势。预计两年内，凯达恒业有望拥有亚洲最大的冷冻薯制品加工能力，围绕一颗马铃薯的育种、种植、收储、生产加工，再到产品开发和品牌建设，凯达几乎实现了对于全产业链的梯度布局。
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