点击蓝字 关注我们 ↑
“我们赢了！”“我们是冠军！”北京时间9月16日凌晨，从法国里昂传来的一段直播画面，振奋了宁波市古林职业高级中学全体师生。
康邦成身披国旗，站上第47届世界技能大赛烹饪(西餐)项目的最高领奖台，接过沉甸甸的金牌，令“中国红”在世界技能的舞台上大放异彩。这是中国代表团在该赛项的首枚金牌。
康邦成，宁波市古林职业高级中学18级西餐烹饪专业毕业生，学校世赛基地助教。曾获世界技能大赛西餐技能挑战赛金奖，浙江省西餐烹饪项目选拔赛金奖，2018宁波国际青年厨师挑战赛铜奖，2019年中国外交官烹饪大赛获团队金奖。
本届世赛，宁波共派出3位“00后”小将，代表国家出征。康邦成是宁波中职学校唯一代表，也是宁波首次派出参加烹饪（西餐）项目的选手。
蛰伏6年、2000多天，这位“00”后宁波小伙终于在22岁这一年，向所有人证明了自己。从职校生到“世界厨王”，“逆袭”主角的背后，是一路的风雨兼程、勇往直前。
点击观看康邦成接受教博馆采访视频
2002年出生的康邦成，2018年考入宁波市古林职业高级中学，就读西餐烹饪专业。走上这条路，对于他来说，并不是偶然。
康邦成对于美食的启蒙最早源自外婆。四五岁时，他跟着外婆在乡下生活，每到饭点最爱做的事，就是蹲在院子里看外婆生蜂窝煤、炒菜做饭。
上小学后，小小年纪的他能照着菜谱做一桌子的家常菜。到了初中，康邦成第一次接触到西餐，便被其丰富的品种、精致的制作艺术所吸引，开始一边看西餐节目，一边学做煎牛排、煮意面等简单西餐。
康邦成在西餐烹饪领域获得的奖牌。
因为发自内心的热爱，中考后，康邦成放弃了读普高的机会，毅然报考职业学校。“当时我跟家里人商量报考古林职高烹饪专业时，他们的心情很复杂，一半支持、一半反对。”康邦成说，反对的最主要原因是担心没有前途。
为此，他下了一番功夫，先说服了母亲、父亲，然后是说服了爷爷奶奶、外公外婆，下定决心在充满烟火气的舞台上实现自己的人生理想。
康邦成生活照（右一）。学校供图
为了向家人证明自己的选择没错，康邦成进校后铆足劲儿学习专业技能，并依托古林职高世界技能大赛（烹饪）中国集训基地的优质资源快速成长。
他经历了许多难忘的第一次，第一次在学校做菜、第一次上外教课、第一次参加比赛、第一次站上国际舞台……特别是进入学校集训队后，为了保持最佳状态，他每天除了吃饭、睡觉，其他时间都是杵在烹饪操作台前，反复实操训练，提升菜品的制作速度和精度。
即便是休息时间，他躺在床上还会回想白天训练时的得与失，想到关键的地方就来回“倒带”，直到脑中演练顺畅为止。
“一次实操练习最少要两个小时，一天练个四五次，站到小腿麻木，累到全身散架。但我坚信所有的付出都是值得的，因为每一次训练都能让我离站在更大的技能大赛舞台更近一步。”康邦成坚毅地说。
2019年，年仅17岁的他开始参加国内外大大小小的烹饪比赛，并成为一匹不可小觑的“黑马”。
康邦成曾在浙江省西餐烹饪项目选拔赛一举夺魁，在世界技能大赛西餐技能挑战赛夺得金奖。他还参加过两次大型国际烹饪赛事，其中2018年宁波国际青年厨师挑战赛拿下铜奖，2019年中国外交官烹饪大赛中收获团队金奖。
2020年，他作为烹饪（西餐）项目浙江代表队年轻选手参加第一届全国职业技能大赛，摘得第一名的好成绩，成为“全国技术能手”。他还先后获评“全国青年岗位能手”“浙江工匠”等荣誉称号。
站上全国技能最高领奖台后，康邦成没有停止前进的脚步。
“其实，这些年我一直在为世界技能大赛作准备，这已是我生活的一部分。”原本，他要参加的是上一届世界技能大赛，还参加了市里、省里、全国的层层选拔，一直PK到10进5，后来因为疫情取消了赛事，这个遗憾一直延续到今年的三月。
作为宁波市最早参与世界技能大赛的中职学校，古林职高自2016年起，连续成为第44届、45届、46届、47届世界技能大赛集训基地。康邦成毕业后，一直留校担任世赛基地助教。虽然身份在转变，但他的初心从未改变。
今年，在角逐第47届世界技能大赛烹饪（西餐）项目国家队6进1选拔赛时，康邦成坦言，状态不算太好，但这6年不断参赛的经历，让他迅速调整心态。一到赛场，康邦成眼里只有做菜这件事。他以选拔赛第一名的成绩顺利拿到世赛“入场券”。
而后，从三月到九月整整半年的国家队备赛，对康邦成来说是一场身体和心灵的双重考验，每天的集训时间都不下十小时，几乎没有一天休息，有时候还要跨区域拉练。他的目标只有一个，为国出征赢得荣誉。
“在陌生的温度环境、陌生的设备及食材下，康邦成和来自世界各地的43名选手同台竞技。比赛总时长20个小时，分4天进行，比赛内容是包括热厨房服务、冷厨房制作、休闲餐厅小酒馆厨房服务以及神秘技能测试4个模块。对选手来说，无论体能还是心理都是巨大的挑战。”“金牌教练”邵泽东把康邦成的努力看在眼里。
世赛现场，康邦成在认真比赛。学校供图
“这次比赛是我面临的最难的一场赛事，在西餐这个项目上去追赶欧洲人，我要努力在思想上去接近他们，还会将自己擅长的技能手法、中国元素等加以运用。”康邦成在赛后表示，“法国里昂是法式西餐的发源地。在法国，厨师在民众中享有电影明星般的荣耀和名声。他们认为，美食绝不仅是果腹之物，而是一项需要坚决捍卫的文化传统。能在这里参加世界最顶级的西餐比赛，我倍感荣幸。”
这次比赛结束了，但康邦成不会停止钻研的脚步。他希望，今后有更多机会把东方的文化，运用到西餐菜品里，让更多人见识到一道道融入“东方之魂”的佳肴。
文章来源：甬派 原文名《从职校生到“世界厨王”！》
作者 | 虞 杰
编辑 | 朱姿芝
视频 | 鲍国栋
采访人 | 龚淋娜
校对 | 张 静
审阅 | 黄兴力
投稿邮箱 | starstay@qq.com
参观信息
