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九月，食饮市场迎来了更多跨界创新潮流。个性化婚礼崛起，品牌如何抓住机遇实现精准营销？中药结合食饮，成为茶饮&烘焙新热潮？哪些饮品打破了传统界限，进入护肤领域？“酸”味崛起，如何抢占火锅和零食市场？此外，9月饮品口味榜又有哪些变化呢？
本期《秒看·食品饮料专刊》将带您探索九月最新食饮消费趋势。本文仅呈现部分要点，获取完整报告，敬请扫描下方二维码领取。
01
不按套路出牌，年轻人的创意婚礼选择
近来，年轻人把婚礼玩出更多“新花样”。各大品牌积极闯进婚庆赛道，开启了一场与年轻一代的双向奔赴之旅。
喜茶自 2022 年起，在情人节、520、七夕等特殊节点推出 “喝喜茶，领喜证” 活动，为情侣和新人增添甜蜜仪式感。麻辣王子辣条则大胆亮相婚宴现场。广东新人更是选择了麦当劳举办婚礼，引发了网友们的热议。值得注意的是，越来越多新人开始注重个人体验，选择小型婚礼。
情感与体验的双重结合正是年轻人对个性化婚礼的新需求，这也促使市场涌现出新的商机。“极简婚礼”流行，婚礼正逐步成为展现年轻人个性品味的重要场景，辣条、奶茶等非传统品牌纷纷借此机会打造个性化体验。除了个性化需求，年轻人依旧保留着传统的“讨彩头”习惯，部分产品凭借谐音梗的祝福和喜庆的色彩赢得了青睐。
婚礼场景将品牌带入消费者重要的生活时刻，同时通过社交分享等方式，大幅提升了品牌的线上曝光度。以麻辣王子为例，通过婚礼赞助并进行线上返图，互动效果显著。此外，精致的茶歇、独具特色的伴手礼、团单业务等，多维度渗透婚礼，为品牌开拓了新的盈利增长点。
秒看观点：年轻人对婚礼的个性需求为品牌提供了绝佳的破圈机会，保持敏锐，主动出击，才能进入更多顾客的生活场景，提升品牌的竞争力。
02
中药餐饮：拿捏年轻人养生需求的新晋顶流
中药融入餐饮，成为养生烘焙和茶饮的新兴潮流。医院、药房推出兼具独特的口味和健康感受的面包，受到消费者热烈欢迎。与此同时，消费者对健康和便利性需求的双重推动，使得以中药或草本养生为特色的茶饮品牌在一、二线城市迅速扩张。
近来，“38元一份中药冰淇淋卖断货”成为热门话题。消费者对其口味予以肯定，但也对其高昂价格和背后的养生功效产生了质疑。总体来看，中药与冰淇淋的结合更多是噱头大于实质功效。
秒针发现，中药餐饮面临着一系列挑战。
产品方面：部分品牌过于注重形式和氛围营造，忽略产品本质，导致较低复购率。
市场规模：中药餐饮的规模远小于无糖饮料市场，消费群体集中在一线城市白领，覆盖面较窄。
消费者：猎奇心理可能随着时间逐渐消退，为品牌的持续增长带来压力。
秒看观点：越来越多的年轻人加入养生行列，中药＋餐饮的融合愈加深入，要想持久抓住中药餐饮的热度，还需用心研发高质量的产品。
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03
饮品隐藏用法：不仅能喝，还能护肤
在护肤领域，一股新奇潮流正悄然兴起——饮品护肤。据秒针系统社媒数据库显示，2024年1月- 9月期间，饮品护肤的声量和互动量逐月攀升，在今年8月达到双高峰值。相关话题“哇哈哈矿泉水湿敷”、“东方树叶晒后急救”引发网友广泛讨论，抖音热帖点赞量高达47.7W。
大众熟知的娃哈哈纯净水，如今摇身一变成为护肤界的 “潜力股”。不少用户反馈，医生推荐将其敷脸，能够对痘痘肌起到良好的保湿作用，其护肤效果媲美雅漾喷雾。消费者亲测发现，东方树叶也能晒后急救、改善肤质、消炎消肿，被称为平替“神仙水”。
饮品护肤的走红，不仅反映了消费者对性价比和易获取产品的需求，也展现了“成分党”崛起带来的影响——简单、干净的成分表更容易赢得消费者青睐。
秒看观点：用娃哈哈、东方树叶等饮品护肤是一个有意思的潮流，赋予饮品多种功能，提升了产品的形象和大众认可度，但消费者也需要理性种草。
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04
酸爽上瘾，这口酸汤让人欲罢不能！
在火锅口味的激烈竞争中，酸汤锅底异军突起。在2023年火锅锅底口味排行榜中，其热度仅次于牛油锅底，稳居第二。#贵州红酸汤和牛肉有多配# 话题更是斩获近 9000 万微博阅读量，受到全网广泛讨论。
“酸味”作为酸汤锅底的核心口味，拥有一个庞大的味觉家族。酸汤锅底家族以其鲜明而和谐的风味，逐渐突破地域限制，走向全国食客的餐桌。
在食品界的创新浪潮中，酸汤正以百变的姿态展现出市场潜力。贵州方便包装的红酸汤 “玉梦” 凭借网络种草，在电商平台表现亮眼。与此同时，酸味跨界登陆零食界，创新小众口味也能走向全国。在盒马火锅季，新品贵州红酸汤系列销售数据惊人，“酸口”锅底销量占据锅底类半壁江山，已然成为火锅消费新宠儿。
秒看观点：“酸”味赛道、地域风味还有很大的挖掘空间，期待更多企业可以为这条上瘾赛道带来新的火苗。
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九月饮品口味榜：深秋口味新趋势
九月深秋，饮品市场的口味格局呈现新态势。在九月饮品口味榜单中，水果味、柠檬味、抹茶味占据口味热门榜前三甲，水果味、红石榴味、奥利奥味荣登九月口味飞升榜前三，柠檬味、抹茶味、青梅味则在九月口味种草榜中名列前茅。
水果味凭借其丰富的口感层次和广泛的受众基础，占据热门榜和飞升榜的榜首，是饮品市场中极具影响力的口味。昔日“网红”抹茶口味出现在热门榜和种草榜中保持较高热度，依然还是消费者心中的“白月光”。
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