我们做了很多“食物主题活动”真的是做食育吗？
我们需要的不是更多的简单食物主题活动，
而是更深有关食育的思考。
食育通向高品质幼儿园的破局之路：
一手抓前台的幼儿食育教育，
一手抓后台的膳食服务；
超预期满足幼儿与家长的需求，
符合去小学化，生活化与游戏化的幼教课程方向。
——2025年1月14日
"终于有人把食育讲清楚了!"
这是最近一位参加我食育讲座的园长发出的感慨。这句话背后，折射出当前幼教界对食育的普遍困惑：我们做了很多“食物主题活动”真的是做食育吗？
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近年来，食育课题论文层出不穷,各类食育活动探索DIY、大锅做饭此起彼伏。但让人深思的是：为什么投入了大量资源，除了博些眼球，对于幼儿而言教育效果却往往差强人意？追根溯源是否我们陷入了一个认知误区：以为只要做了与食物相关的活动,就是在做食育？这种认知导致了两个严重后果：大量的DIY、种植活动、大锅做饭沦为热闹的"表演"。教育理念层面
食育的精髓在于，它不是一个独立的知识领域，不是DIY和大锅做饭技能培养，而是一种基于生活的整体性教育。在幼儿园教育理念中,我们强调教育即生活、游戏即学习,而食育恰恰是实现这一理念的最佳载体。它不需要创设特别的情境,因为它本就存在于幼儿的一日生活中;它不需要刻意设计游戏,因为饮食本身就蕴含着丰富的游戏元素。我们在实践中做了很多以食物为主的活动，为什么就达不到食育的效果？不能称为食育课程呢。这就是我们说的，食物主题活动与食育活动，一念之差。这一念就是“食育观”我们也可以理解为食育的价值观。真正的食育课程应该是一个完整的生态系统。就像一片森林,需要土壤、阳光、水分的滋养,更需要各种生命形态的和谐共生。食育课程同样需要这样的生态思维：通过饮食习惯、饮食健康、饮食文化等多根柱子，构建富有生命力的课程体系，而不是孤零零的平行的各种食物主题活动。这种课程不是简单地把食育元素嵌入到已有的活动中，而是要重新思考：我们如何让食育真正成为连接教育与生活的桥梁？需要我们解决幼儿哪些现实问题，从而更好促进幼儿的全面发展，用整体的视角来重构食育课程。在实践层面，我们常常把精力都放在了"怎么做"上，却忽视了"为什么做"。我多年的观察，发现幼儿园的实践中特别看重实践的路径，就是会想方设法在在有限的园所内，开菜地、造鱼塘、搭户外厨房等等，却很少思考我们做食育最重要的要培养幼儿饮食习惯与择食能力，这种能力的培养是想当然的要通过DIY、种植实现吗？我们把食育还原到生活本质，会发现它与幼儿园教育的很多领域都有着天然的联系。有效的食育实践应该是有机的、生长的过程。它首先要立足于幼儿的真实需求,而不是园所已有的资源。它更应该关注幼儿在生活中的真实表现，而不是活动中的表现效果。很多园所都在问：我们究竟该如何开展真正有意义的食育？
真正的食育不在于有多少精心设计的活动，而在于我们能否还原到教育的本质。那些真正做好食育的园所，都有一个共同特点：他们不是在"做"食育，而是在"生活"食育。我们要明白，食育不是额外的负担，而是幼儿园教育的自然延伸。当我们把食育还原到生活本质，会发现它就像空气一样，本就存在于幼儿园的每个角落。我们之所以在外围的DIY、小菜园里打转，就是因为对于全园对于食育的理解与共识还没建立。优质的幼儿食育不应该是简单的“食物主题”活动罗列，而是要着眼于培养儿童的核心素养。我们期待看到的是：将日常生活与教育目标有机结合，让活动食育内容真正内化为儿童的生活经验和价值认知。我们需要的不是更多的简单食物主题活动，而是更深有关食育的思考。食育通向高品质幼儿园的破局之路：一手抓前台的幼儿食育教育，一手抓后台的膳食服务；超预期满足幼儿与家长的需求，符合去小学化，生活化与游戏化的幼教课程方向。
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编辑：学前微主编
来源：萌逗食育
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