“食”刻守护
民以食为天，食以安为先。食品安全是幼儿园安全工作的重中之重，无锡市实验幼儿园始终秉承“舌尖上的安全守护者”初心和使命，不断增强安全意识、强化细节管控，持续打造“安全、放心、满意、廉洁”四好食堂，弘扬勤俭节约的传统美德，坚定守护幼儿健康成长。
为从源头保证食材高质量，我园成立由园领导、教工代表及家长代表等组成的食材验收小组，充分发挥“学校膳食管理委员会”作用，邀请家长代表参与食堂全程管理的监督机制，明确食材验收标准和要求，制定详细的验收流程，每天三人食材验收小组共同完成对食材品质、数量等进行“逐件逐盒”查验、对食材二维码进行扫码、核对检测报告、相关证书等，对接食材溯源系统，确保每样食材的来源和状态都可追溯。食材验收过程中对问题食材及时清退，更换，对不足量食材及时补足，完成验收后由验收人员对当日食材进行评价签字。
“食”刻守护健康和安全
吃得好还必须吃得健康，为给膳食营养筑起监督防护墙，保证孩子每餐都能吃到色香味形俱全的菜品，幼儿园营养师对每周菜谱反复讨论，并进行餐前和餐后营养分析比对，制定最合理的一周食谱进行公示。为实现从食材原料到幼儿餐盘的全线监控，发挥校家社的合力，幼儿园制订实施暖心陪餐制度，通过园领导及家长陪餐，直观的评价幼儿菜品质量，讨论商定幼儿营养需求和食材搭配，了解孩子的进餐状况、用餐习惯、餐具卫生、餐量的剩余情况等细节问题，提出膳食优化方案，对发现的问题做到及时沟通整改，做好食品卫生的监督和引导。
“食”刻守护健康和安全
餐用具消毒是保障食品安全的重要环节，从消毒设备、清洗消毒流程、人员培训及监督评估等多方面进行管控，每学期由专业机构定期对餐具消毒质量进行检测，切实保证学校食堂用餐的安全、卫生及质量。
“食”刻守护健康和安全
食堂硬件设施的完备完善，为食堂安全工作提供了必要的基础保障。幼儿园积极打造“明厨亮灶”工程，合理设置食堂布局，将食材验收区、加工区、操作区、分餐区等重点区域全天监控，实时查看，做到工作场景公开化、透明化。
“食”刻守护健康和安全
身体健康千万条，食品安全第一条。为守护幼儿“舌尖上的安全”，无锡市实验幼儿园始终强化“时时放心不下的责任感”，始终坚持以“幼儿为本”，把尊重幼儿生命和健康放在首位，继续发挥江苏省餐饮质量安全示范食堂以及无锡市“营养健康餐厅（食堂）”的优势，持之以恒用细心、爱心、暖心和责任心筑牢舌尖上的“防护网”，打造有温度、有秩序的饮食环境，“食”刻守护孩子们健康、快乐成长。
供 稿：
编 发：
审 核：
龚晓红
融媒体中心
园长室
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