“一场秋雨一场寒”，随着秋季的深入，天气逐渐转凉，人们的饮食也需要相应地调整。老话说“秋吃4草，不往医院跑”，那么这“4草”究竟是什么呢？
蒲公英，又名黄花地丁、婆婆丁，是一种常见的野生草本植物。它具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋等功效。蒲公英富含维生素A、维生素C、维生素B2、维生素B1、维生素B6、叶酸及钾、铁、钙、镁、铜等多种营养成分。其中，维生素C的含量较高，有助于提高人体免疫力。（1）凉拌蒲公英：将蒲公英洗净，焯水后捞出，加入适量的盐、生抽、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。（2）蒲公英茶：将蒲公英洗净，晒干后切成小段，用开水冲泡即可。蒲公英茶具有清热解毒、利尿消肿的作用，适合秋季饮用。马齿苋，又称五行草、长命菜，是一种常见的野菜。它具有清热解毒、凉血止血、止痢等功效。马齿苋含有丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。其中，ω-3脂肪酸含量较高，有助于降低心血管疾病的风险。（1）马齿苋包子：将马齿苋洗净，焯水后剁碎，加入肉馅、葱姜末、盐、生抽、料酒等调料拌匀，包成包子蒸熟即可。（2）凉拌马齿苋：将马齿苋洗净，焯水后捞出，加入适量的盐、生抽、醋、蒜末、香油等调料拌匀即可。车前草，又名车轮菜、猪肚菜，是一种常见的野生草本植物。它具有清热利尿、凉血解毒、祛痰止咳等功效。车前草含有多种化学成分，如黄酮类、苯乙醇苷类、三萜类、挥发油等。其中，黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用。（1）车前草粥：将车前草洗净，切碎后加入大米中一起煮粥，煮至粥稠即可。车前草粥具有清热利尿、祛痰止咳的作用，适合秋季食用。（2）车前草汤：将车前草洗净，加入适量的水煮沸，然后加入鸡蛋、盐、香油等调料，煮成汤即可。车前草汤具有清热利尿、凉血解毒的作用。茵陈，又名白蒿、绵茵陈，是一种常见的中药材。它具有清热利湿、利胆退黄等功效。茵陈含有多种化学成分，如挥发油、黄酮类、香豆素类、有机酸类等。其中，挥发油具有抗菌、抗病毒、抗炎等作用。（1）茵陈窝头：将茵陈洗净，焯水后剁碎，加入玉米面、黄豆面、盐、小苏打等调料，揉成面团，做成窝头蒸熟即可。（2）茵陈茶：将茵陈洗净，晒干后切成小段，用开水冲泡即可。茵陈茶具有清热利湿、利胆退黄的作用，适合秋季饮用。
