导语：冬天吃鱼，建议大家：少吃草鱼和花鲢，多吃4种，肥美不腻还不贵！
大家好，我是学做三餐家常菜，天冷了，我们总是想吃一些热乎乎的饭菜，冬季寒冷要多吃一些含维生素、蛋白质的食物，保证身体的营养需求，我们也要注意多喝水，多吃一些润肺生津、养阴润燥的瓜果蔬菜。气温下降，我们要多吃一些肉类来度过即将到来的严寒，也正是我们温补身体的最佳时期，温补身体怎么能少得了鱼肉呢。
说起吃鱼肉，我家最喜欢吃这4种鱼，价格实惠，肉质鲜嫩，营养还好吃。
一、“鲤鱼”。鲤鱼的价格比较便宜，市场卖5块钱一斤， 鲤鱼的营养丰富，含丰富的蛋白质、胱氨酸、谷氨酸、维生素、钙、磷、铁等物质。
鲤鱼最好吃的做法应该就是红烧。
【红烧鲤鱼】准备的食材有：鲤鱼一条、大葱、生姜、八角、香叶、干辣椒、大蒜、陈醋、味极鲜、干面粉、鸡精、盐、食用油
具体做法：1、鲤鱼买回来后处理干净，鱼鳞用刀刮掉，鱼鳃抠出来，肚子里的黑膜也要去干净。把鱼背上划上斜刀，一分为二，这鱼做出来的鱼更加入味、好吃！
2、把分成段的鱼外表裹上一层干面粉，放入油锅内炸一下，在炸的过程中要不停地翻下面，用热油浇在鱼身上，使鱼肉炸透，炸制两面金黄即可。把多余的油倒出来，留少许的底油，倒入温水没过鱼肉，放入葱段，
姜片、八角、香叶、1勺蚝油、5瓣大蒜、1勺味极鲜、2勺陈醋盖上锅盖，大火炖20分钟。
3、大火炖20分钟后，放入适量的食盐，调为中火慢炖15分钟，中途要不停地用勺子往鱼身上浇一下汤汁，或者是把鱼翻下面，这鱼鱼肉才能够更加入味。最后大火收下汤汁，撒上少许鸡精，有香菜的点缀一下香菜，装入鱼盘出锅食用。
这样炖出来的鱼肉鲜嫩美味无腥味，肉厚刺少，不粘锅不破皮。
二、泥鳅。含有丰富的钙、磷等元素，常吃一些泥鳅补钙壮骨。小编就和大家分享椒盐泥鳅的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【椒盐泥鳅段】 所准备的食材有：泥鳅、韭菜、生姜、料酒、盐、大蒜、小米辣、椒盐、胡椒粉、孜然粉、食用油
具体做法：1、把所有的泥鳅都杀死后再用干面粉抓洗，表面的粘液就会脱落，最后把内脏取出来，再剪掉鱼须和泥鳅头。为了吃起来入味，用刀拍打一下泥鳅段，把它拍平，腌的时候好入味。
2、泥鳅段全部拍打好后，放入大碗内，往里面倒入1小勺料酒、10克胡椒粉、盐、姜丝和大蒜，下手使劲的抓拌一下，腌上10-20分钟。
3、准备一小把韭菜摘洗干净，切掉根蒂，再改刀切成大概3厘米左右的小段，大蒜和小米辣切成小段放入盘内。
4、锅中放入2勺食用油，油温烧到7成热把泥鳅段放入油锅中，先小火煎一下，煎至酥脆后把多余的油倒出，放入小米辣、蒜瓣、辣椒面（可以不放）、韭菜段爆炒出香辣味。
5、准备一个小碗，倒入2勺蚝油、一勺味极鲜，少许盐、椒盐用筷子搅拌一下，淋入锅中，大火不停的爆炒，把泥鳅炒至焦脆关火即可。泥鳅这样简单一做，酥脆香辣又入味，吃起来没有一丁点腥味，连刺都可以吃，解馋又过瘾，太香了！
三、黄花鱼。海边人特色吃法，做鱼必不可少的。那就是加入一大勺面酱，酱香味不但能大大提升鱼肉的香味，还会让鱼腥味消失，这就是海边人做鱼去腥的法宝，加了面酱，什么酒啊、醋啊统统靠边站，完全用不上。
小火把面酱炒出香味后，倒入适量的热水，然后把黄花鱼放入锅中，水一定要没过鱼，接着加入适量料酒和盐，盖上锅盖，大火烧开，开锅后转成小火慢炖。小火慢炖10分钟左右，打开锅盖，大火收汁，汤汁收浓后关火盛出。香喷喷的炖黄花鱼就做好了，肉鲜汤浓，绝对好吃到汤汁都不剩。
装盘后可以撒点香菜点缀下，炖黄花鱼就大功告成了，这样炖鱼超级鲜美好吃，三天两头不吃就馋得慌。
四、【红烧牛舌鱼】 所准备的食材有：2条牛舌鱼、小葱、食用油、料酒、盐、蚝油、酱油、白糖
具体做法：1、我买鱼的时候让卖鱼的把它的皮剥掉了，大家也可以把鱼鳞刮掉。买回来以后用剪刀把鱼头的下面黑色部分剪一个小口，把它里面的内脏取出来，别小看这小小内脏的，处理不干净的话吃起来很腥，处理干净以后把它切成三小段，多清洗几遍后装盘备用。
2、平底锅内倒入适量的食用油，先放入切好的葱花炒香，再把每段牛舌鱼放入锅中，牛舌鱼放入锅中后千万不要动，先用小火把它煎一会，之后再翻面煎另外一面，把牛舌鱼的两面煎微黄即可。
3、鱼片煎好后倒入适量的温水，没过鱼片，淋入2勺蚝油、少许的酱油、适量的料酒去腥、少许盐和一小勺白糖，中小火炖20分钟，炖的中途要把鱼段翻下面，更容易入味，最后大火收汁关火盛出来即可。肉质鲜嫩又营养，吃起来没有一点腥味都没有，做法超简单，鲜香入味吃着特别的过瘾！
以上四种鱼鲜嫩美味营养高，欢迎评论区留言分享您的烹饪心得，让更多朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助记得点赞、收藏起来哦，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
