导语：它是“洗肠草”，3块钱炒一盘，营养好助消化，却常被人忽视了！
大家好，我是学做三餐家常菜，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。天一冷人们就特别愿意吃一些羊肉、猪肉、牛肉等等肉类暖暖身，大快朵颐后往往就会躺在沙发上看手机看电视，外面天气比较冷，也不愿意出去散步，运动量少了消化能力差，摄入的食物越多就容易引起积食便秘，经常便秘不能及时把身体里的垃圾和毒素排出去，容易引起肠胃功能的紊乱，引发一些其它病症的出现，对人体的伤害是非常大的。
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我跟大家分享一种蔬菜它被称为“洗肠草”，听这个名字就知道它对我们肠胃系统是非常有好处的。它就是韭菜韭菜不但春天好吃，在冬天这个季节也是非常鲜美的。韭菜制作的美食咱张口就来。
比如韭菜饺子、韭菜包子、韭菜盒子、韭菜炒鸡蛋等等，用韭菜可以做出很多美味的食物。它不但味道鲜美还含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养元素，如果有肠胃系统消化不好的朋友可以在日常饮食当中多吃一些韭菜是非常好的。今天小编跟大家分享一道韭菜炒猪肝，味道非常鲜美开胃下饭，一起来学习一下吧。
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准备食材：韭菜、猪肝、蒜、生抽、盐、鸡精、香油、食用油
具体做法：1、首先把韭菜摘干净，去掉老叶子和烂掉的叶子，放到盆中加入足量的清水，水量一定要没过韭菜，放入一勺小苏打浸泡15分钟左右，这种绿叶蔬菜很容易有虫卵，通过浸泡可以有效地杀死细菌和虫卵。浸泡好的韭菜多冲洗几次，特别是韭菜根部分叉的位置，这个地方很容易藏匿脏东西，彻底的清洁干净捞出沥干水份，放置案板上切成3厘米长的韭菜段。
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2、准备一块儿熟的猪肝。猪肝的营养价值非常的高，它含有丰富的维生素A、维生素C、铁元素的含量也很高，特别是贫血的朋友适当的多吃一些猪肝对身体是非常有益处的。将猪肝切成均匀的薄片放到盘中备用。
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3、锅里倒入少许的食用油，大蒜片儿倒入锅中大火翻炒，爆出食材的香味，接着倒入猪肝片炒香，再下入韭菜段继续保持大火翻炒，调入适量的生抽、盐翻炒2分钟左右就可以关火盛出。
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小贴士：1、韭菜的这种绿叶蔬菜在清洗的时候一定要仔细一些彻底的清洗干净。浸泡的时候加盐或者是小苏打都是可以的。2、韭菜要掌握烹饪的时间，翻炒的时间不宜过长，长时间的翻炒会让韭菜失去鲜美的味道。3、炒韭菜的时候不建议放姜片、蚝油，因韭菜本身味道就十分的鲜美，所以无需添加这些食材。
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营养美味的韭菜炒猪肝就做好啦，韭菜吃起来非常的脆嫩，猪肝也特别的鲜香，超级开胃下饭有荤，有素即营养又有助于人体的消化，喜欢的朋友赶紧做给家人尝一尝吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
