导语：冬天，少吃苹果多吃它，全身是宝，随手一蒸，营养又解馋，不懂吃真可惜！
大家好，我是学做三餐家常菜，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。每到冬天，我的厨房里总少不了二姨家的柿子。二姨家院子里有几棵柿子树，每年这个季节，她都会摘两大筐送到我家，鲜艳的橙红色在寒冷的冬日显得格外喜人。
小时候的柿子，吃起来总有些“讲究”。刚摘下来的青涩柿子需要“揽一揽”，就是放在稻草或干燥的地方，让它自然软熟。揽好的柿子软软甜甜，像蜜一样。不过现在的柿子品种可不一样了，摘下来的时候已经脆甜爽口，直接当水果吃，口感清脆多汁，特别解渴。如果喜欢软柿子，只需要放上一段时间，自然变软，入口即化。
这么多柿子，除了直接当水果吃，妈妈总能发挥她的“创意料理天赋”，把柿子变成各种美味。最经典的就是晒柿子饼，一颗颗晒到褶皱微硬，咬一口香甜软糯，带着浓浓的柿子香气，太美味了。
作为冬天的应季水果，柿子不仅口感好，营养也非常丰富。中医认为柿子性寒味甘，有清热润肺、生津止渴的功效，非常适合冬季干燥气候食用。现代营养学研究也表明，柿子富含维生素A、维生素C和多种矿物质，其中丰富的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化。但需要注意的是，不宜空腹食用，特别是脾胃虚寒的人要适量控制。最好的方式是搭配其他食材，让柿子变得更适合冬天食用，比如今天要和大家分享的这道柿子粘豆包！
柿子配上红豆、大枣和大黄米，这样的组合既保留了柿子的清甜，又融入了豆类和杂粮的浓郁口感，甜糯香滑，老少皆宜。一起来看看具体做法吧。
所需食材：柿子、红豆、葡萄干、大黄米粉、糯米粉
具体做法：1、将熟透的柿子洗净去皮，放入碗中，用勺子压成柿子泥。柿子泥质地顺滑，香气扑鼻，这是这道美食的灵魂部分。
2、红豆提前浸泡6小时以上，倒入锅中，煮至7分熟，捞出备用。大枣去核，切小块。
3、将大黄米粉和糯米粉倒入装有柿子泥的碗中，搅拌均匀，揉成一个光滑的软面团，再放入红豆、葡萄干和红枣，揉进面团中。
4、将面团分成大小均匀的小剂子，揉成光滑的面团，像下图这样，一次可以多做一些，放冰箱冷冻保存，下次吃的时候就方便了。
5、蒸锅加水烧开，将包好的粘豆包摆在蒸屉上，隔水蒸15-20分钟左右，直至散发出柿子的甜香味就熟了。这样的柿子粘豆包香甜软糯，营养丰富，大人小孩都爱吃。
对于我来说，柿子不止是餐桌上的美味，更是冬天的味道。二姨的那几筐柿子，伴随着妈妈忙碌的身影和厨房飘出的香甜，填满了整个冬天的记忆。这个冬天，不妨多吃点柿子，尝试一下这道柿子粘豆包，简单的食材，随手一蒸，就能带来满满的幸福感。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
