在二、三十年代，两下锅的形式普遍存在，尤其是北京城的许多坤班，都是京剧、梆子都唱。两下锅和风搅雪是两种不同的形式，究竟怎么来历，如何区分呢？
《京剧知识问答》这册书中有这样一些文字：
“两下锅”也叫“梆子二黄两下锅”，在一台戏里，梆子腔和西皮二黄两种剧种花插着演，叫“两下锅”。还有在同一剧目中也有两下锅的演法，如《翠屏山》......。
“风搅雪”是同一剧中既有昆曲又有皮黄，就叫“风搅雪”。
书中的这个说法并不严谨。单从字面意思看，就有很大的区别，为了更能说明问题，咱先从名称来历说起。
早年在北京演出的梆子班和皮黄班界限分明，是不能混班的。当时京剧班演于前门大街以西，梆子班则在天乐、燕喜堂、福寿堂、广和楼等地。
清末田际云组织玉成班到京演出，班中的杨宝珍、李金茂、张黑、马全禄等都唱梆子，但此时皮黄兴起，梆子式微，为了迎合观众，抓住客座，田际云就打破京梆界限，邀请黄月山加入，提出皮黄梆子两下锅演法。即在同场演出中，梆子二黄一起唱，一般是中轴二黄，大轴梆子，或者中轴梆子，大轴二黄，两个剧种分开演，互不打扰。后来发展成一出戏里，京剧、梆子都有，比如《翠屏山》，前唱皮黄，后面杀山就改唱梆子了，这种演法在当时被称为两下锅，是玉成班始创。
京剧《翠屏山》
叶盛兰 饰 石秀
关于风搅雪，在当时的报刊上有一则有趣的介绍。在清光绪年间，慈禧太后嗜好戏曲，常命伶人入内供奉，当时京剧初形成，伶人竞排新戏，不足之处，就以昆弋搪塞，甚至一剧中昆乱杂凑，巧立名目名为风搅雪。
由此而见，风搅雪是同一剧目中即有京剧又有昆腔，是一种参合在一起的演法。现在京剧中也有，比如《艳阳楼》的高登赴会时唱西皮，花逢春、徐世英等走边时就唱昆曲了，早年还有《双铃计》也是京剧和吹腔同时出现。这种方式后来也有延伸，比如《空城计》，孔明唱梆子，司马懿唱皮黄，还有我们现在能见到的王紫苓、魏喜奎、李金声演出的《大劈棺》，观音唱北京曲剧，庄周、田氏都唱京剧等。
京剧《大劈棺》
白玉薇 饰 二百五
王玉蓉 饰 田氏
由上可以看到，两下锅是一场戏里两个剧种一半一半的演法，即使在同一出戏里，也是分开的互不打扰；而风搅雪则是一出戏里夹杂着其他剧种的演法，这正是搅的含义。前些年天津曾搞了一个京评梆三下锅的《秦香莲》大堂一折，由京剧的康万生、评剧的李秀云和河北梆子的黄景荣合作，珠联璧合，很受观众欢迎，实际上这种演法应该叫风搅雪，而不是三下锅。
最后请欣赏一段魏喜奎、王紫苓、李金声《大劈棺》的风搅雪，这是1995年1月在天津演出的实况。
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