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奶牛日粮中的纤维就像硬木。在你决定放弃阅读该文之前，要明白我这次不是在谈论纤维的可消化性。相反，这个比喻说的是纤维中的结构成分，这对奶牛的健康和性能表现至关重要。
就像枫树或橡树的树干，其物理结构使树保持直立和健康一样，日粮中性洗涤纤维提供了额外的结构成分。物理纤维有助于奶牛反刍，产生唾液缓冲剂，也能刺激瘤胃壁收缩、混合和搅拌。
纤维的物理特性也与奶牛的干物质采食量和饲料转化效率有关。在这一点上，奶业专家Stacy Nichols与我分享了最近关于高产量牛群调查的见解。行业在饲料转化效率方面仍有重大机遇，即使在产量最高的畜群中也是如此。请继续关注未来的饲养管理基础的专栏，讨论该调查的结果情况。
回到纤维，物理有效纤维，或称peNDF，是当前话题的营养术语。在奶牛营养领域，这是一个定义比较宽泛的术语。几年前，我审阅了一篇关于这个主题的论文，记得该论文让我大开眼界。手稿的作者讨论了各种术语和可能的解释。最终，可以通过不同的方法确定peNDF，但核心是宾州筛检测。Dave Mertens、Jud Heinrichs和Rick Grant以不同的方式成为这一领域的先驱。Mertens率先开发了干饲料的筛分分析方法，长度超过1.18 mm的纤维被认定为peNDF。后来，Jud Heinrichs和宾夕法尼亚州立大学的研究人员开发了宾夕法尼亚州立大学的宾州筛。这仍然是奶牛营养的基石，能深入了解饲料或饲料的物理特性。后来，Rick Grant和Miner研究所团队发现，不可消化纤维（uNDF）与peNDF相互作用，影响奶牛的干物质采食量。5到10年前，uNDF成为奶牛研究人员和营养学家关注的焦点。把uNDF想象成木质素和混凝土中的钢筋，它是完全不可消化的，没有能量值，但确实有助于饲料在瘤胃中停留更长时间。uNDF指标成为一个普遍被理解的术语和指标，用于判断饲料和日粮。例如，玉米青贮中uNDF含量高于干物质（DM）的10%-11%是不理想的。对于总混合日粮(TMR)，Grant观察到，当TMR的 uNDF超过10%-11%阈值时，奶牛的采食量就会下降。对我来说，监测uNDF是有意义的。在不同的群体进行基准监测时，仅凭uNDF就不那么具有决定意义了。例如，经验表明，用日粮uNDF240解释不同畜群的干物质采食量的差异很小。此外，参考Rock River实验室的营养历史的APP，人们可以快速调阅成千上万的TMR分析结果，TMR的 uNDF平均约为DM的10%。这不是阈值，是平均值。因此，如果不同牧场很难界定uNDF的基准，那么需要考虑那些与采食量相关的其他纤维因素？在这里，我们可以回到物理有效纤维，并将其与uNDF结合起来。Grant建议将这两者相乘，以评估物理有效uNDF或pe-uNDF。Grant的团队发现pe-uNDF240与奶牛的干物质采食量（DMI）的相关性优于uNDF或peNDF，我的经验和想法与Miner研究所的一致。因此，牧场确保pe-uNDF作为关键绩效指标。诚然，pe-uNDF指标的增加还需要一些努力。为了在畜群内或畜群间制定基准，我们需要TMR分析和宾州筛评估。pe-uNDF240背后的数学公式是peNDF (%NDF)x uNDF (%DM)。然后，为了帮助牧场开始了解这个数字，几年前调研的未发表的数据发现，pe-uNDF占干物质的3%-9%。Miner 研究所将pe-uNDF240的范围从大约5%调到7%，并观察到在这个范围内对奶牛的干物质采食量有相当大的影响。最后，我相信pe-uNDF基准将有助于解释奶牛之间的干物质采食量差异。请相信，我们将在以后的文章中扩展2023年的调研结果，并进一步讨论有助于实现最佳性能的因素。作者 | John Goeser
编译 | 《养牛》编辑部
排版 | 杨小寒
责编 | Lemon Tree
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