在传统的观念中，秋冬是一个进补时候。到了冬天，天气寒冷，需要更多的营养为身体储备能量。冬天的话，天气干燥，对于脾胃以及眼睛都是有一定的负担。从中医的角度来看，鱼具有滋阴补虚、健脾开胃、益气养血，养肝明目等功效，非常适合在寒冷的冬天食用。这个时候的鱼肉正是肥美期，又鲜又嫩，还营养。常吃的话，可以增强免疫力，健脑益智。而冬天吃鱼吃什么呢？建议吃多适当吃一些多宝鱼。多宝鱼里面有丰富的蛋白质，是我们身体优质蛋白的来源，可以强壮身体。里面含有不饱和脂肪酸以及氨基酸，具有健脑益智，增强体质。再者鱼肉里面的一些营养物质对于我们眼睛的健康也是有很好的保护。可以滋润眼睛，保护视力，让我们有一个清澈明亮的眼睛。现在的生活节奏快，生活压力也比较大，大人每天忙于工作生活中，而孩子忙于学习，经常会用眼过度，适当吃一些鱼的话，对于保护眼睛有一定的积极作用。冬天吃鱼怎样煮呢？像在我们这，食材讲究的是新鲜，而新鲜的食材讲究的烹饪方法也是非常的简单，就是清蒸。清蒸该怎样做才能使得做出来的鱼肉好吃呢？接下来我们来分享这一道又好吃的，又营养的清蒸多宝鱼，这样子做出来鱼肉嫩，味道鲜。买回来的多宝鱼给它处理一下，特别是鱼肚子的部分，这里面如果说有清理干净，再下去蒸煮。新鲜的鱼不用特意调味很复杂，简单的蒸一下就非常的鲜美。多宝鱼的肚子清理干净之后，放案板上，然后再用刀在它表面划几刀，这样子蒸煮的时候更能入味，处理好的鱼放一旁。我们准备的生姜，还有小葱洗净切段，生姜切片，再把切好之后的食材放一旁。有部分的生姜给它切丝，然后青红辣椒切成丝，小葱切段放在水中，稍微泡一下，它就会形成一个比较漂亮的形状。取出一个盆，然后将处理好的多宝鱼放在盆上，把生姜片放在上面，放入两三根小葱段，有一定的去腥提鲜。锅里面倒入水，放上蒸笼，把多宝鱼放在上面盖上盖子，大火煮开，再蒸个8分钟。蒸好之后我们就可以取出，蒸多宝的时候一定要大火蒸，而且蒸熟后取出趁热倒掉鱼里面的那些汁水，这些汁水会有一点儿腥味，倒掉之后然后把备好的生姜丝，小葱段，还有辣椒放在上面。锅中烧油，把油烧热，油热了之后就将热油淋在生姜上面，这样子刺激香味，还有提鲜的作用。最后淋上适量的酱油，这样一份非常鲜美又好吃的多宝鱼就完成，这样做出来的多宝鱼，特别的鲜焖，而且很清甜，里面的刺也很少，老人小孩都适合吃。秋冬是一个很好的进补时候，这个时候大家都会选择各种各样的营养食材给身体补充能量。鱼肉是一个非常好的选择，它的口感很鲜嫩，味道也是很鲜美。特别是这个多宝鱼，我们看看它长的扁扁的，其实里面的肉很多，而且没有鱼刺，肉质细腻。只要把它清洗干净，简单的蒸一蒸，出锅后就是一道美食。
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