莲藕是一种大家深爱的蔬菜，它的口感清甜，而且味道鲜美，含有多种维生素，还有矿物质，纤维素以及微量元素，特别是它里面的淀粉含量也是非常的高。秋季的时候吃莲藕有很好的润肺降燥，通肠便，还有止咳化痰的好处。
特别值得一提的是莲藕里面的淀粉含量很高，偶尔吃它的话，对于肠胃健康有很好的帮助。莲藕我们一般用它煮汤，不过今天我们分享一种创意性的吃法。平时多买一些，回来像这样子做，放着可以吃上大半年。1.将买回来的莲藕放在清水中，用流动水冲洗一下莲藕表面的泥土，把莲藕的四周都给他它冲洗干净。把莲藕洗干净之后，再把多余的一些梗给它去掉，处理好后放在一旁。2.我们在挑选莲藕的时候也要注意一下，最好买老莲藕。这种老莲藕的出粉率比较高，口感粉糯。在购买的时候一定要买这一种个头完好而且没有破损的，这种的话里面不会太脏，好处理。3.莲藕的表面洗干净之后，我们就用削皮刀将莲藕的外皮去掉。去皮之后的莲藕放在案板上，将它头尾去掉，然后给它切成小块。切好后的莲藕块放在破壁机，里面加入一点点的水，打开搅拌模式，把莲藕给它搅成莲藕泥，用破壁机搅拌出来的莲藕非常的细腻而且特别的方便。4.把做出来的莲藕泥倒出来放在盆里面，接下来我们要准备一个纱布了。纱布的话最好细孔一点，这样子才能过滤干净。把弄好后的莲藕泥放在纱布里面，然后用手挤干，把挤出来的莲藕汁放在另外一个盆里面。5.弄好后的莲藕渣子再放一旁，往盆中加入点水，再用手给它搅拌均匀。这样子可以再把莲藕里面的淀粉给它洗一下，上面有很多的粉还没有挤出来。洗干净后，然后我们就把微信莲藕汁水再放在纱布里面，再给它挤出汁水来。挤出来的汁水也是放在刚盛出的莲藕汁水盆里面，然后处理好后的这些莲藕渣，再放在另外一个盆子。6.把汁水都弄好后再次洗一下，再次挤干水分，这样子重复3~5次，可以更容易地把莲藕里面的那些淀粉给洗出来，才不会浪费掉。7.莲藕的淀粉都洗出来盛放在盆里面，之后我们就给它放在盆中。最好静置一个晚上，放一个晚上。隔天起来，我们可以很清楚地看到莲藕上面有一层层清水，非常的清澈，而且能看到底部的莲藕粉，这个时候我们就要轻轻地将上面稀释出来的这一些清水给它倒掉。8.倒掉之后再加入少量的水，然后搅拌均匀放着静置一个4小时。这个步骤，主要是为了再次把莲藕的淀粉洗一下，洗出里面的杂质。放着再静置，等它沉淀了底部的淀粉都沉淀到底，再把这上面的这一些水给它倒掉。9.上面的水倒掉之后，下面我们就可以看到一块白白的，而且稍微手一捏有点流动性的点的食物，这个就是我们稀释出来的莲藕淀粉，这个淀粉我们就给它放在一个盆里面，最好盆上面铺上一层纱布，然后放着在太阳底下晾晒。10.晒莲藕粉的时候，中途可以用手去将那些一整块的莲藕块给它用手捏碎。捏成小块，不仅容易晒干，而且弄干之后它会更加细腻。11.莲藕淀粉放在太阳底下晒个2~3天，我们就可以看到它已经都变得干了，而且是粉末状，手摸上去还有点滑滑沙的感觉。这样子一个莲藕粉我们就做好了，这样做出来的莲藕粉，我们可以用它直接加点开水，这冲泡成自己喜欢的美食。它还能做成主食吃，或者是平时煮东西的话加一点它都是特别好。莲藕秋季的食材之一，它有很好的润肺降燥，清热解毒，关键是它对于肠胃的健康起到很好帮助。现在也正是季节，一次买多一点回来煮好，喜欢吃就拿起来很方便。
