这菜很多人只吃叶子，茎才是宝，营养很高，现正当季，不懂吃可惜了！
美食
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2024-11-15 13:28
福建
大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。很多人只吃叶子，茎才是宝，营养极高，现在正当季，不懂吃可惜了！
西蓝花是一种营养价值很高的食物，深受大家的喜欢。经常买菜的人就知道，买西蓝花的时候都会带一个很大的茎。煮的时候，只留下花朵煮，剩下的茎就直接丢掉了，其实这种做法超浪费。西蓝花的茎是可以直接吃的，而且它的口感不比叶子差，关键营养价值也很高。西蓝花茎中含有丰富的维生素C，水分含量高，碳水化合物，矿物质，维生素A和胡萝卜素等，这几种对身体都有好处。所以在煮的时候要将其茎的皮也处理干净，下锅炒一炒，出锅后的味道也是炒鲜美，清清甜甜的，很适合干燥的春季吃。
准备好的西蓝花茎加入适量的虾皮炒，不仅味道鲜美，营养还加倍，关键是还不会浪费食材。家里有的西蓝花茎不要浪费了，试试这做法，好吃好做还营养。1.西蓝花的口感清脆，还有点淡淡的清甜。每次买回来，带的茎很大，直接扔掉实在是可惜了。将它洗洗炒一炒，做成一道爽脆开胃，而且营养的美食。准备好的西蓝花茎去掉表皮，随后放在案板上切成细片，切好放在一旁备用；2.准备好的丸子放在水中洗净，洗净的丸子放在案板上切成两半，切好放在一旁备用；虾皮清洗干净，用勺子捞出也放在盆中备用；3.热锅中加入适量的油，将洗净的虾皮倒入锅中，用小火将锅中的虾皮炒香。虾皮是一种很好的补钙佳品，经过小火炒的虾皮做出来味道更香；5.西蓝花中含有的水分高，所以在炒的过程中，用中火炒。翻炒均匀后，倒入切好的丸子，再次用铲子翻炒均匀。因为茎相对硬，不容易熟，所以在炒的过程中，加入一点点的水。锅中的食材炒至均匀后，盖上盖子焖煮3分钟左右；6.经过焖煮的西蓝花颜色会变得相对翠绿透明好看，加入适量的食盐，鸡精，铲子将它们炒均匀。最后加入准备好的香菜叶，炒均匀即可出锅了。看似简单的几种食材，将它们放在一起炒一炒，出锅后都会被惊艳到，不仅味道好，营养还高，而且充分利用食材，一点都不浪费。西蓝花茎跟丸子在锅中炒一炒，出锅后口感清脆鲜甜，有脆口嚼劲。它的味道有点像吃莴笋一样，我们家小孩子就很喜欢吃西蓝花茎，脆脆的还有虾皮的鲜，很鲜美，营养加倍。- 西蓝花茎的营养比花还高，用来炒或者煮汤，都很清甜；
- 虾皮的营养价值很高，是补钙的高手，加入一起炒，出锅的味道鲜美，营养高；
文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！
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