关注品城记微信公众号，ID：gz_pcj 这是品城记2024年第166次推送
相信大家经常都会
从一些影视作品，
或者一些老饕口中，
听到这么一句话：
“最能体现一家餐厅水平的，
往往就是最简单的菜式。”
因为，越是简单的菜式，
就越容易暴露“缺陷”，
无论是食材的品质，
还是烹饪过程中的疏漏，
在一道简单的菜式中，
都会被无限放大。
但反过来说，
能把一道普普通通的菜，
做出与别不同的效果，
那就恰好证明：
这家店的水平肯定不低！
就比如我们今天要去的
这家位于花都的大排档，
它藏在一栋
十分隐蔽的村屋当中，
网络评分只有3.8，
评论也仅有一条，
而且营业时间也相当佛系，
一天只开5小时。
但如此低调的作风，
并不影响它成为
附近街坊的御用饭堂~
出发之前，
我们特地查看了一下菜单，
发现这家店大部分菜式，
都是一些很常规的菜式，
比如酸菜炒肉、焖鸭之类的，
看起来也确实没啥特别的。
但它既然能成为街坊饭堂，
肯定没有看起来那么简单~
碰上这种“硬茬儿”，
当然要找一位识食之人，
才能吃出其中的门道。
所以，我们特地让锋哥出马，
去试试这家店的水平~
结果也正如我们所想：
这些看似普通的菜式，
背后原来大有玄机！
本期账单参考
龙虱——48元
酸菜五花肉——45元
猪头骨+猪头汤——95元
捞面——25元
焖鸭——75元
大可乐2瓶——24元
合计消费：312元
本期觅食指南
店铺名称：和喜餐厅
地址：广州市花都区新华街田美村坑唇里四区五巷10号101铺
电话：无
营业时间：17:00-22:00
推荐指数：★★★★★
绝对称得上是一家“好吃不火”的宝藏餐厅。不火的原因，完全是因为老板比较低调，个中原因，也能从出品中得到体现：这家店的菜式虽然简单，但无论是食材的选用，还是烹饪的方式，其实都十分讲究，尤其是在食材方面，光是自家腌制的酸菜，当中涉及的工序就相当复杂，要是帮衬的人太多，材料方面也未必能供应充足。所以，为了保证出品，老板一般也只做附近熟客生意。难得一家十分有诚意的店铺，大家有机会一定要试试~
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