中华美食文化历经数千年的沉淀与积累，诞生了数之不尽的桌上佳肴。而每一个地方，也都拥有着专属自己的菜系文化。

但不知大家是否发现了：无论是在哪个地方，最具代表性的美食，往往都不是什么高不可攀的山珍海味，反而是人人都吃得起的日常餐点。

比如武汉的热干面、兰州的牛肉面、云南的过桥米线、上海的小馄炖等等……

这些美食之所以有“代表性”，不仅因为它们本身味道好，更因为它们能真正走进寻常老百姓的生活当中——

物美价廉，不管经济好坏，它们都能满足人们的温饱需求；百吃不厌，当人们不知道吃什么的时候，第一时间都会想到这些美食。

而在广东，这类有“代表性”的美食就更多了。比如，打工人最熟悉的「隆江猪脚饭」……

这盘来自潮汕的碟头饭，不仅在潮汕地区无人不知，进入珠三角后，更是迅速“抢”走了属于「豆腐火腩饭」的半壁江山，成为了老广心目中又一款“男人的浪漫”。

只需二三十块钱，就能体验大口吃肉的快感，不仅管饱，味道还不错。这正是「隆江猪脚饭」的魅力所在。

然而，最近几年，市面上的隆江猪脚饭虽然越来越多，但品质却一直在走下坡路。尤其是外卖平台崛起后，价格确实是被“卷”下来了，但其代价，却是急剧缩水的份量与每况愈下的品质。

外卖猪脚饭完全没眼看

网上十几二十块钱一份的猪脚饭外卖，能有5块以上的猪脚，已经算是相当良心了。而有些猪脚饭，还能吃出明显的“雪柜味“，瘦肉部分干硬无比，明显就是“隔夜菜”……

想要对自己好一点，点一份分量足、品质高的猪脚饭，动辄就要四五十元的价格，相信很多打工人都未必舍得。

某外卖平台猪脚饭价格，我们偶尔会点一下

老实说，我们也很久没吃到过真正物美价廉的猪脚饭了......于是乎，便产生了一个大胆的想法：既然在外面找不到满意的「隆江猪脚饭」，不如就试试前往隆江猪脚的发源地——揭阳，亲自在当地找一款吧！

最终，在隆江县的一家老字号手中，被我们找到了这款——「惠来隆江猪脚」(点蓝字即可下单购买）。

虽然从表面上看，这的确是一款“预制菜”，但比起街边档和外卖，这款产品不仅解决了我们的卫生忧虑，味道也十分正宗；在家几分钟就能做好一盘足料、健康、味道好的「隆江猪脚饭」，关键是性价比极高，我们公司的小伙伴一致认为：有了它，再也没必要叫外卖了。

当然，对于“预制菜”，很多人都会存在一些偏见，但看完以下的介绍，可能你会对这款产品有些不一样的看法！下面，就给大家详细介绍一下这款产品吧！

很多人都认为，「隆江猪脚」是一道做起来很简单的美食，但事实绝非如此！想要做出肥而不腻、软糯香甜的猪脚，对食材以及烹饪技术的要求都是极高的！

「隆江猪脚」是源自中国广东省揭阳市惠来县隆江镇的著名美食，其历史可以追溯到一千多年前。据传，这道美食与著名的唐宋八大家之一——韩愈，有着相当密切的关系。

韩愈在被贬潮州任刺史期间，因为政绩显著，深受当地百姓的爱戴。为了表达对韩愈的感激之情，在其即将离任之际，当地百姓请来了几位广东大厨设宴款待他。其中一位来自隆江的大厨所烹制的猪脚，因其弹嫩糯香、肥而不腻，深得韩愈喜爱。

韩愈不仅对这道菜赞不绝口，还专门以地名“隆江”为之命名，从此「隆江猪脚」便名声大噪起来。

自「隆江猪脚」诞生后，经过上千年的探索和实践，当地人不断总结出了一套独特的工序和配方。

传统的「隆江猪脚」，必须选用本地饲养的家猪猪脚。而如今市面上多数猪脚，原材料都是从冷库取用的荷兰白猪猪肉。

本地土猪

荷兰白猪虽然产量高，但肉质粗糙，猪臊味也重，尤其是肥肉部分的臊味，很难在烹饪过程中去除。市面上很多隆江猪脚吃起来口感不佳，正是因为食材没选好。

荷兰白猪

我们推荐给大家的这款「隆江猪脚」，来自揭阳当地老字号品牌——双发，他们拥有自家的本地土猪养殖场，食材自产自销，品质与新鲜度都有保障。

同时，制作「隆江猪脚」的原材料，必须选用“猪前脚”，即猪大腿以下的肘子部位，潮汕人称之为“四点”。因为前蹄的骨头较小，所以这个部位更适合用来制作卤猪脚。

在制作过程中，首先要将猪脚上的粗毛细毛清理干净，然后将其砍成四块，经过浸水、清洗后，再放入特制的卤水中卤制。

整个过程需要保持十足的耐心和细致，以确保猪脚油脂尽除，汁味尽入。

在制作过程中，“卤水”可谓是重中之重。而双发采用的卤水，是拥有上百年历史的家传配方。

其特色在于：除了常规的配料之外，卤水中还包含了多种中药材卤料配方（如香叶、八角、桂皮、陈皮、小茴香等）。

要找到这些材料其实不难，但配比却十分重要：由于每一道香料的味道都很浓，想要做到“和味”而不掩盖猪脚本身的味道，必须经过反复调整。如今双发的这道卤水配方，正是经过祖辈百年来的反复调整，而得到的“最终答案”。

将焯水后的猪脚，放入卤水中进行炖煮，让卤水的香味充分渗透到猪脚中。炖煮的火候与时间，是需要在制作过程中不断调整的，既要起到去腥去腻的作用，又不能破坏猪脚的形态以及口感。

经过复杂的烹煮过后，新鲜的「隆江猪脚」就会起锅，在沥干表面卤汁并切块后，立即采用保鲜效果较好的铝塑复合真空袋进行包装。

这种包装袋有着较好的防潮、隔氧、遮光效果，很适合用于食品包装，在运输过程中也不容易破损。

下面，我们就进入实物的测评环节吧！

下图所示，就是包装好并发到各位手中的「隆江猪脚」，每袋净含量为250g（里面全是肉，不包括酱汁），刚好对应一人份。

卤汁会另外进行包装，建议吃之前再放入猪脚中，以免酱汁长期浸泡猪脚，影响口感。

配料表也十分“干净”：除了基本的食材以及调味品外，不含任何防腐剂。得益于铝塑复合真空袋的保鲜性能，在冷藏条件下，这款猪脚的保质期能达到12个月，大家可以放心囤几包在冰箱，随时都可以吃~

打开包装后将猪脚倒出，肉眼可见每块猪脚的形态都保持得相当不错，和新鲜做出来的猪脚基本没啥区别，肥瘦分明，肉质比例相当不错。

更关键是，在出厂前，厂家就已经做好了切块~接下来，只需要将卤汁倒入猪脚中，放入微波炉加热4-5分钟就可以开吃了，真的非常方便！

加热后的猪脚，基本还原了刚出炉时的状态，卤汁香气扑鼻，猪脚质感弹嫩，真不比任何一家街边猪脚差！

接下来的事情就十分简单了：自己在家先煮好一锅米饭，将猪脚连同酱汁盖在米饭上，一碟香喷喷的「隆江猪脚饭」就顺利上桌了。

第一次尝试这款产品时，我们也是比较缺乏信心的。毕竟潜意识里总会觉得：预制总比新鲜的要差了一点。

但实际的口味，比我们预想的要好太多了！毫不夸张地说：甚至比以往我们叫过的大部分猪脚饭外卖都要好。

首先，整一块猪脚，从肥肉到瘦肉部分，基本吃不出任何猪臊味，在秘制卤汁的搭配下，只有浓郁的油香与肉香。

肥肉的口感更是恰到好处，既不会太软烂，还能达到入口开化的口感，连同香糯的猪皮一起入口，口感十分过瘾。

但真正能拉开差距的，还是他们家的秘制卤汁：和市面上咸而不香的卤汁不同，这款卤汁的咸味并不是很重，甚至还有一点甜甜的味道，还有无数香料以及药材香混杂其中，层次丰富之余，还相当开胃！

平时吃外卖猪脚饭，都是饭没吃完，猪脚先被清空；而有了这款隆江猪脚，猪脚只吃了一半，嘉昇就直接把一大盒米饭给清空了！

老股东们应该清楚，平时我们给大家推荐产品，基本都是推荐一些生鲜类型的产品，预制菜一般不会给大家推荐，但这款「隆江猪脚」，的确大大改变了我们对预制菜的刻板印象~

把它作为一道日常加菜，或者常备一两份在家，不知道吃什么时，简单地做一盘猪脚饭，不仅分量足，吃得也放心~这不比开“外卖盲盒”强多了？

最后，就是大家都比较关心的价格了~正如上文所述，这款产品的性价比相当之高：2袋（250g/袋）的价格仅为55元（包邮），平均下来是22.5元/袋。

我们特地比较了一下，相比平时20元/份的猪脚饭，这一袋猪脚的份量约为2-3倍，在家自己吃，可以说相当满足了！我们办公室很多小伙伴，都囤了几包在家，以备不时之需~

假如你也喜欢吃猪脚饭，那么我们很推荐大家试试这款产品，相信你一定不会失望！感兴趣的股东，点击下方图片进入小程序即可下单！