烧鹅确实很好吃！但在我内心深处，还是鸡的地位比较高！

作为一名土生土长的广州仔，以及前任“食鸡小王子”，即便大秋最近吃烧鹅比较多，但真正能让他当饭吃的，那还得是「鸡」~

倒不是烧鹅吃不起，而是因为吃鸡更有性价比~但最关键是：老广们吃鸡的花样，那可真的太多了~换着不同的花样吃，至少能做到一个月里不重样~对于日常嘴刁的老广来说，这一点还是相当重要的～

豉油鸡、白切鸡、啫啫鸡、鸡煲......随便一想，都能想出十余种不同的吃法，而这些吃法当中，还能分出不同的派别、不同的风格。

而为了能随时随地快乐吃鸡，广东人甚至会将鸡制作成零食，而其中比较出名的一款，当然就是它了——来自梅州的「客家盐焗鸡爪/鸡翅」。

作为“吃鸡小王子”至爱的零食，「客家盐焗鸡爪/鸡翅」不仅能让你随时体验吃鸡的乐趣，它也将广东人一生都在追求的“新鲜、鸡味”，成功刻录到了一款零食身上～

为了找到一款品质、口味兼优的「客家盐焗鸡爪/鸡翅」，我们也曾多次前往梅州当地，和当地的盐焗鸡师傅们深入交流～

经过多次的考察，我们也成功找到了真正心水的一款「客家盐焗鸡爪/鸡翅」～它来自梅州当地的一家老字号，多年来严格按照古法工艺制作盐焗鸡，口味地道自不用多说，吃起来也是满口飘香～感兴趣的股东，可以点击下方视频回顾一下：

现场尝试后，我们也没有急着将这款产品上架到商城，而是先拿回公司，给同事们的测评体验，最终结论是：这款「客家盐焗鸡爪/鸡翅」无论是选材、口感，还是品质、性价比，都是相当不错的~而且口味和现场新鲜做出来的几乎没有区别！

那么，这款「客家盐焗鸡爪/鸡翅」到底好在哪里呢？我们简单总结了几点：

1、食材：采用的是自家散养的走地鸡制作，每一只鸡都养足了日子，原材料方面比之前更加精挑细选。

2、调味：在梅州当地，每一家的盐焗鸡调味风格都略有不同；部分品牌会更侧重香料的味道，吃起来比较重口味；而这款盐焗鸡翅，由于特地加入了祛腥祛膻的工序，所以调味方面就没那么激进，咸香味点到即止，主要突出鸡肉本身的鲜美，以及油脂的香味。虽然比起前者更清淡，但也更好地还原了食材的本味。

还有一个大家都比较关心，或者说有点“担心”的问题：为什么「客家盐焗鸡爪/鸡翅」的皮那么黄？是不是加入了什么色素？

在这里需要解释一下：之所以呈现出这种鲜黄色，按照影响程度降序排列，主要是由以下三点原因决定的：红曲黄（也有人会使用栀子黄）上色、鸡皮中的鸡油、沙姜粉等调料加温后的色泽。

后两者应该不难理解，这里重点说一下“红曲黄”：它是金黄色泽的zui主要来源；虽然红曲黄是色素的一种，但它并非人工合成色素，而是天然色素，红曲黄色素是以紫色红曲霉和赤红曲霉为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂，对人体无害。

想了解更多关于这款产品的讯息，可以参阅下方推文。急于尝鲜的股东，点击下方图片进入小程序，就可以直接下单啦！

规格、价格信息：

规格一：【客家盐焗鸡翅 200g/包*2包】售价：78元

规格二：【客家盐焗鸡爪 200g/包*2包】售价：65元

规格三：【盐焗鸡爪1包+盐焗鸡翅1包】售价：72元

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下面，再从原材料、制作工艺、包装等几个方面，给各位股东详细介绍一下这款「客家盐焗鸡爪/鸡翅」！

“盐焗”是中国各大菜系当中最具特色的烹调技艺之一，「客家盐焗鸡」更是客家菜当中最有代表性的一张名片。在梅州街头，几乎随处可见售卖“盐焗”产品的商铺。可见盐焗鸡在客家饮食传统中的地位之高。

关于「焗鸡翅」的由来，存在很多不同的说法，其中流传最广的一种说法是：客家人在南迁过程中，经常会受到异族骚扰，难以安居，需要经常搬迁。而他们所饲养的活禽在逃亡过程中不便携带，客家人便将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时直接蒸熟，这就是「客家盐焗鸡」的雏形。

在盐焗鸡的相关产品中，又数「盐焗鸡爪/鸡翅」最为热门。大家在梅州街头稍加观察就会发现，很少商家会直接售卖整只的盐焗鸡，大多数都只出售鸡爪或鸡翅。

这是因为盐焗鸡的精髓在于鸡皮。而鸡爪鸡翅部分恰好皮多肉少，且整体尺寸偏薄，是整只盐焗鸡中最入味、口感最佳的部分。

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吮咬起来比起鸡肉更加滋味过瘾，既能作为菜式，又能作为零食，所以鸡爪和鸡翅也是盐焗产品中最受欢迎的两款。想体验客家盐焗鸡的魅力，选他俩就足够了！

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我们无数次强调盐焗鸡的口味与其做法的必然相关性：只有采用正宗的传统古法炮制，才能做出口味正宗的盐焗鸡。那么所谓的“传统古法”究竟是什么呢？

任何一款食物，都需要优质的食材。这款「古法盐焗鸡翅（鸡爪）」所用到的原材料，就来自梅州当地的走地鸡。

取新鲜活鸡，挑选出优质的鸡爪和鸡翅后，要先洗净备用，然后再加入自家调配的腌料进行简单调味。

梅州当地每一家制作盐焗鸡的店铺，配方都不一样，但主要原料都是采用了味精、鸡精、盐、沙姜粉之类，区别在于比例，合适的比例，能让盐焗鸡口感更好、吃起来更香。

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一般来说，到达这一步后，就能直接入锅进行盐焗了，但我们最新推出的这款「盐焗鸡爪/鸡翅」还有一点关键工艺：祛腥。

去腥的步骤也不算复杂，但带来的改变极大：用料酒、小洋葱、姜等天然食材进一步进行腌制。对于很多吃不惯盐焗鸡的省外朋友来说，经过祛腥的鸡翅（爪）油香味会更突出，鸡皮部分的膻味几乎吃不出来，入口也会更舒服一些。

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即便是当地人，也对这种做法称赞有加。梅州的盐焗鸡翅那么多，不少人就是因为这一点，特地选择他们家的「盐焗鸡爪/鸡翅」。

祛腥后稍微晾干食材，就可以进行盐焗了。

这时需要准备一个大铁锅，往里面加入约1/4高度的粗盐，并从中心部分挖空，放入准备好的鸡翅鸡爪。

准备工作的最后一步：用一块干净的白布盖住食材，然后在表面再铺上一层粗盐，令盐充分包裹食材。整个过程中，盐是不会与食材直接接触的，这也是“盐焗鸡”与“盐蒸鸡”最大的区别。

铺好后可以直接加热铁锅，一般需要焗两个小时以上，通过盐导热熟化食材的同时，也能让海盐的咸味充分渗透到鸡皮甚至鸡骨之中。

加热完成后掀开白布，眼前就是「盐焗鸡爪/鸡翅」的成品，金黄的色泽，与当初入锅时有着天壤之别。其质感也变得更加紧致细腻，一些边角位置泛着焦红，散发出盐焗食品独有的香气以及浓郁的鸡油香，卖相相当吸引。

很多股东会表示质疑：为什么成品颜色会如此金黄？是否添加了色素？

皮层呈现金黄色的原因有三：

一是盐焗过程中鸡皮部分大量失水，只有鸡油残留在皮质当中，当鸡油在皮层中所占比例增多，最终便呈现出金黄的色泽。色泽愈是金黄，证明鸡愈是肥美。

二是鸡翅在腌制过程中使用了一款天然着色剂——红曲黄，它是金黄色泽的zui主要来源；虽然红曲黄是色素的一种，但它并非人工合成色素，而是天然色素，红曲黄色素是以紫色红曲霉和赤红曲霉为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂，对人体无害。

三就是腌料中的沙姜粉、鸡精等经过高温盐焗后，残留下来的金黄、焦黄的色泽。三者叠加作用，就形成了「客家盐焗鸡爪/鸡翅」独特的金黄色。

制作完成后，厂家会在无菌条件下立即进行真空包装，并放入外层包装袋中密封，每一包送到股东们手中的产品，都保证是新鲜、原汁原味的客家盐焗鸡~

每一袋「盐焗鸡爪/鸡翅」的净含量均为200g，200g鸡爪约有4-5块，200g鸡翅约有6-7块。这里只是给出一个大概的数量，根据鸡翅（爪）的大小不同，具体数量也可能更多或者更少，以实际重量为准。

产品保质期为30天，但必须在0℃-8℃冰柜内储存，如收到货后发现真空包装破损，或者出现异味，请勿食用，并联系我们的客户小伙伴解决。

传统古法制作的盐焗鸡，会有一种独特的甘香，下咽后从喉咙深处反馈而上，在口腔中的停滞感十足。而“咸鸡”、“盐捞鸡”一类的产品，只会呈现一带而过的咸味，并不会在口腔中留存。

总体而言，这款我们亲身从梅州找回来的「古法盐焗鸡翅（鸡爪）」，无论是口味还是制作工艺，都是经得住反复推敲的。想品尝正宗客家盐焗鸡的股东可以放心购买，这款产品绝对不会让你失望~

好了，关于这款「客家盐焗鸡爪/鸡翅」，就先给大家介绍到这儿。它的口感如何、味道如何，文字似乎难以详尽描述（相信大家通过视频能够略微感受到一些 ），就留待各位股东亲自探索吧。感兴趣的股东，点击下方图片，打开小程序就可以下单购买了！

规格、价格信息：

规格一：【客家盐焗鸡翅 200g/包*2包】售价：78元

规格二：【客家盐焗鸡爪 200g/包*2包】售价：65元

规格三：【盐焗鸡爪1包+盐焗鸡翅1包】售价：72元

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*以上内容为产品推广