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圈姐最近看到一篇10万加的新闻，标题是《阳光玫瑰出事了！泰国爆阳光玫瑰检测95%有毒残，多数来自中国》。内文大意是在泰国发现阳光玫瑰有农残，24份样品中，23个样品有毒残留超标，只能确定9份来自中国，其他15份无法确定来源。这篇文章当然暗含抹黑，但通过这篇文章圈姐不禁再次想到了食品安全，为什么现在这么多人需要助孕，这和我们吃的食物有重大的关联。生活方式调整，这是每一位生殖医生开出的第一张处方，在生活方式调整里，健康饮食又是第一位的，就在这我们每天都离不开的领域，毒害却在悄然发生。所以，今天圈姐想谈谈农残对生育的影响，以及如何最大限度减少农残，保证健康饮食。我们都知道农药职业暴露与精子数量下降有关，但是通过饮食接触是否有影响并不知道，在全球顶刊《人类与生殖》中有一篇研究探讨了这个问题。这篇研究调查了在生殖诊所就诊的155名患者的338个精液样本，这些精液样本是在患者们完成饮食评估后18个月内收集的。根据美国农业部年度农药数据计划的数据，水果和蔬菜被归类为含有高或低到中农药残留物。结果发现，虽然水果和蔬菜的总摄入量与精液质量参数无关，但是水果和蔬菜的农药残留摄入量高与精液质量较差有关。平均而言，与摄入量最低四分位数（<0.5份/天）的男性相比，高农药残留水果和蔬菜摄入量最高四分位数（≥1.5份/天）的男性总精子数量低49%，形态正常精子比例低32%。低到中度农药残留水果和蔬菜摄入量与形态正常精子比例较高有关。另外一项调查更令人担忧，2024年三月全球顶刊AJOG杂志发表的一个报告称：虽然只有一小部分普通人口在职业上接触过杀虫剂，但>90%的美国成年人的尿液或血液中含有可检测到的杀虫剂。之前有动物试验发现，农残会使试验动物的后代存活率降低，那么我们人类会不会也有类似的情况呢？有研究者把农残和试管婴儿进行了联系。这是一项前瞻性队列研究，包括十年内从教学医院生殖中心完成饮食评估的325名备孕女性，她们一共接受了541个试管周期。研究者基于美国农业部监测数据的验证方法将蔬菜水果归类为具有高或低农药残留物。结果发现，摄入大量高农药残留蔬菜水果与临床怀孕和活产概率降低有关。具体来说，与高农药残留蔬果摄入量最低四分位数的女性（<1.0份/d）相比，最高四分位数（≥2.3份/d）的女性临床怀孕概率低18%，活产概率低26%。低农药残留蔬果的摄入量与试管婴儿治疗结果没有显著关系。这说明，在典型人类暴露范围内的膳食农药暴露可能与不良生殖后果有关。2015年青岛出现了著名的毒西瓜事件，这个新闻流传之广以至于在百度百科都有了相应的词条，有兴趣大家可以去搜一搜。在山东青岛即墨、胶州等地，有消费者购买西瓜食用后，出现头晕、恶心呕吐等症状，一名孕妇甚至因为毒素侵入到血液中，胎儿不保。经执法人员调查，患者食用西瓜为海南万宁出产的“冰糖黑美人”西瓜。据监管部门数据，青岛市共有17人出现中毒现象，判定均为农药中毒。胶州市食品药品监督管理局工作人员到现场进行调查，在对商贩刘某销售的西瓜进行查扣检测后，发现残留“涕灭威”超标。涕灭威是一种氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，是目前商业化农药中毒性最高的品种，会造成磷中毒。大量统计资料表明，孕妇妊娠期接触农药，流产、早产、死胎和先天性畸形的发生率明显增加。哺乳期内的母亲食用较高残留量的食物，也会导致婴儿发生白血病。专家还发现农药通过不同途径进入哺乳期母体后可进入乳汁中，而婴儿食入含农药的乳汁极易发生中毒。尤其是有机磷农药(乐果、敌敌畏、敌百虫、甲胺磷等)对婴儿特别敏感，即使接触或吸入微量也会发生中毒。电影《摔跤吧，爸爸》男主角阿米尔·汗除了是演员，还是一档电视节目《真相访谈》的主持人。在一期有关农残节目中，他对话印度理工学院的研究员拉什米·桑吉博士。研究者从几个母亲那里取样并进行检测，结果令人非常震惊，母乳中硫丹的含量在限值的800%以上，毒死蜱的含量也在限值的400%以上。这大大超过了规定标准,而农药之所以出现在母乳中，是因为大部分食物有农药残留。在这个节目中，还采访了斯里·高帕尔·卡布拉博士，他曾在杀虫剂对人体健康危害这方面做过深入研究。他在各地的妇科门诊开展调查，研究对象是婴儿先天缺陷的发生率，发现了很多无脑儿的案例，颅盖骨缺失，脑髓外露，这和农药有什么关系呢？原来，叶酸是一种维生素，造成无脑儿的原因是缺乏叶酸。为什么产妇会缺少叶酸呢？原因是一些杀虫剂会抑制叶酸的作用，环境中的杀虫剂影响到了产妇。此外，旁遮普邦还有一项研究表明先天的生殖障碍也有很高的发生率，比如生殖器官缺陷，输尿管发育不完全，有的婴儿先天肛门缺失，而这些和致畸的杀虫剂被广泛使用密切相关。圈姐曾经查到过一个针对河南省的食品农药残留研究，收集了来自中国河南省18个地区的3307个蔬菜和水果样本，目的是评估农药残留水平。结果发现，除生姜、辣椒、食用真菌和山药外，所有样品都检测到农药残留物。另外一项在2018-2022年期间河北针对12类蔬菜和水果的10种杀虫剂的调查发现，31.9%的样本检测到农药残留物；15.5%的样本检测到多组分农药残留物。27例农药残留物的阳性检测超过了相应的最大残留限值（MRL），占2.33%，在樱桃中检测到最多的农药残留物，数量为7种。美国环境工作组织(EWG)公布了“最脏”的蔬果名单：草莓、菠菜、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨子、西红柿、芹菜、土豆、甜椒、甜玉米、菠萝、卷心菜、洋葱、香豌豆(冷冻)、木瓜、芦笋、芒果、茄子、蜜瓜、猕猴桃、甜瓜、花椰菜、西兰花。以上是农残含量最高的前15名，几乎涵盖了我们日常能接触到的所有果蔬。其实，从上面的研究我们已经可以看出，几乎我们每一个人都避免不了农残的伤害。但是每个人解毒能力不同，我们可以通过检测自身毒性元素水平，看自己是否毒素超标。一般来说可以通过检测血液、尿液、头发等不同标本来实现.血液主要检测近期水平，头发可以反应过去数星期到数月内的情况，尿液也可以反应近期对毒素的代谢能力。通过这样的检测，我们可以评估我们的身体是否处于农残毒害之中。如果您经历反复不明原因流产、不明原因反复种植失败、不明原因不孕，也许这可以帮您找到一个解决问题的方向。有人说了，那就吃有机食品呗，可是看着那高昂的价格，不是所有人都能承受的。又有人说了，如果有条件就自己种呗，这肯定也是不错的办法，但并不适合大多数人。作为最普通的大众，如何避免农残杀虫剂毒害呢，圈姐想了一些办法。绝大多数蔬菜水果使用的农药是有挥发性的，所以买来不要马上放进冰箱，一定要让果蔬在通风干燥处散散毒，晾晒可以减少很大一部分农药和杀虫剂的残留。不要使用肥皂、洗洁精以及其他商业产品清洗水果和蔬菜，果蔬是可以渗透的，就算彻底冲洗，那些洗剂也可能被果蔬吸收，造成二次污染。关于清洗时间长短，可以在淡盐水中泡三五分钟，然后用清水进行漂洗，之所以选择淡盐水，因为与清水相比，淡盐水本身就有杀菌作用。同时淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。淘米水洗菜也是不错的选择，因为淘米水是碱性的，能够对含磷农药进行水解，降低毒性。另外淘米水本身也含有淀粉，有一定的黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质。很多果蔬表皮农药残留和里面是差别很大的，比如黄瓜、西红柿、萝卜等，一般去皮可以去除大部分农药残留。很多果蔬农药是不能耐受高温的，遇到高温后会挥发分解，比如很多绿叶菜、豆角类蔬菜，所以焯水也是一个不错的选择。有些果蔬因为植物本身的特性，分泌一些对虫害有刺激性气味的气体，导致不容易遭受虫害，所以这类果蔬基本不会有农残。根据美国2021果蔬农药残留“红黑榜”农残比较少的果蔬还包括甜玉米、洋葱、冷冻豌豆、茄子、芦笋、西兰花、卷心菜、菜花和蘑菇。最干净的水果包括菠萝、木瓜、猕猴桃、蜜瓜、哈密瓜和牛油果。牛油果和甜玉米受到的污染最小，只有不到2%的样品有可检测到的农药残留。根据美国2021果蔬农药残留“红黑榜”， 草莓是美国环境工作小组评出的含农药最多的果蔬。新上榜的有绿叶甘蓝和芥菜，它们与羽衣甘蓝并列第三。另外，新上榜且惹人注目的是排在第10位的灯笼椒和辣椒。橙子、苹果、葡萄和樱桃经常受到毒死蜱的污染，这种杀虫剂最初是作为滴滴涕的替代品研制出来的。它有神经毒性，不利于儿童的大脑发育。小柑橘和蜜橘等抑霉唑和噻菌灵的残留十分普遍，近90%的柚子、橙子、柑橘和柠檬都被检测出使用了抑霉唑，这种药剂常被用来防止水果在采摘后运往市场的过程中发霉。最令人吃惊的是，水果在削皮后果肉上仍检测出了残留。备注：以上名单有些食品出现了相左的情况，这是不同机构出具的报告，可能结论有些不同，大家参考即可。看了这些说实话，我有些生理性的不适，我们每天生活在一个怎样的环境中，食品安全关系我们每一个人。农残日积月累会给我们带来巨大的伤害。全球生育力下降，农残功不可没。有机食品虽然很好，但也有可能会有农残暴露，因为有研究发现有机食品土壤中的有毒金属导致了有机食品的农药暴露。当然，我们也并非束手无策，对付农残有一定的方法，备孕孕期及哺乳期的姐妹不要怕麻烦，我们不妨费事一些，以求最大限度提升宝贵的生育力！全文完！现在流量为王的年代，围观也是一份力量，转发就是一份担当，希望动动您发财的小手，给我点个赞，如果您能转发到微信群或朋友圈，就会让更多孕育困难的小家庭受益，谢谢您！郑重声明
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[1]Fruit and vegetable intake and their pesticide residues in relation to semen quality among men from a fertility clinic. Hum Reprod. 2015 Jun;30(6):1342-51. doi: 10.1093/humrep/dev064. Epub 2015 Mar 30.[2]Fruits, vegetables, pesticide residues and health-a cause for concern? Am J Obstet Gynecol. 2024 Mar;230(3):e19. doi: 10.1016/j.ajog.2023.10.024. Epub 2023 Oct 16.[3]Association Between Pesticide Residue Intake From Consumption of Fruits and Vegetables and Pregnancy Outcomes Among Women Undergoing Infertility Treatment With Assisted Reproductive Technology. JAMA Intern Med. 2018 Jan 1;178(1):17-26. doi: 10.1001/jamainternmed.2017.5038.[4]海南万宁调查组赴山东取证"毒西瓜"事件．中国经济网 [引用日期2015-04-2][5]《害人的农药》惊爆母乳中含有严重超标的农药残留！from：公众号自然医学之家[6]Pesticide residues in common fruits and vegetables in Henan Province, China. Food Addit Contam Part B Surveill. 2023 Sep;16(3):244-252. doi: 10.1080/19393210.2023.2214797. Epub 2023 Jun 7.[7]Pesticide residues in agricultural end-products and risk assessment for consumers in North China. Environ Monit Assess. 2023 Oct 31;195(11):1392. doi: 10.1007/s10661-023-12005-y.
