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温馨提示：本文约4255字，烧脑时间10分钟，筷玩思维记者李春婷发于北京。
我们先来关注下刚刚过去的2024年11月25日-12月1日期间发生的一些快讯类事件。11月25日，特海国际发布2024年第三季度未经审核财务业绩。第三季度实现营收1.99亿美元，同比增长14.6%；公司拥有人应占溢利3772.4万美元，去年同期亏损139万美元，实现扭亏为盈，这也是杨利娟掌舵特海国际后发布的首份财报。![]()
11月28日，大家乐集团公布中期业绩。截至2024年9月30日止6个月，大家乐集团录得营收42.65亿港元，同比下降1.2%，这也是大家乐集团自疫情期间的2021财年中期以来，中报营收首次出现下滑；股东应占溢利为1.44亿港元，同比大幅下滑28.2%。内地市场激烈的价格战让大家乐这个老牌快餐连锁也吃不消了。日前，有消费者称，今年11月19日，他在北京市海淀区袁记云饺六道口店点了一碗鲜肉云吞面，但在食用过程中发现一条黑紫色长约3厘米的蚯蚓，袁记云饺此次食品安全舆论事件引发各界强烈关注。![]()
12月1日，袁记云饺对外表示，已与顾客联系并道歉和解。门店将严格整顿，开除店长，处分涉事员工。袁记云饺后续将加强日常管理和人员培训，通过食安专项核查辅导，以避免此类事件再次发生。延伸阅读：
《伪现包和长保质期冻品是症结，口碑崩塌后的袁记云饺还有未来吗？》
近日，娃哈哈开始进军矿泉水市场，其矿泉水产品单瓶与娃哈哈纯净水596毫升规格一样，一件12瓶的矿泉水产品售价14.8元，高于娃哈哈纯净水11.8元或12.8元的售价。在今年4月，农夫山泉推出纯净水且以超低价参与市场竞争，除了寻找新的业务增长点外，也是为了抢夺娃哈哈、华润怡宝等纯净水的市场份额，饮用水市场正硝烟四起。近日，苏州市吴江区法院公布了一起肖像权纠纷案。商家平时喜欢在店里做直播，想要以此招揽生意。有顾客意外入镜直播间后，认为该商家侵犯了自己的肖像权，随后将其告上法庭，最终获赔500元。![]()
有律师表示，公众场合并不意味着他人可以任意拍摄，该商家在火锅店直播是以营利为目的，商家未经同意擅自将顾客的肖像暴露在直播中，构成对其肖像权的侵犯，法院的判决符合法律规定和公平正义原则。近日，新茶饮品牌“茶话弄”发布了一封内部信指出，“即将跨越千店规模之际，我们决定先停一停，把鞋带系紧”、“不希望在迈向下个阶段的过程中，让加盟商伙伴成为竞争的牺牲者”。茶话弄创始人黄靖松表示，今年，随着门店数量的快速增长，组织力确实感受到了一定压力，希望借此内部信厘清发展方向，统一内部共识，和加盟商、合作伙伴打破行业内卷螺旋，实现互利共赢。“存量茶饮市场，加盟商和品牌应该发挥各自优势‘双向奔赴’。好的战略方向需要加盟商的支持才能落地”。近日，麦当劳中国首席执行官张家茵分享了对当前中国消费市场趋势变化的洞察。她将2024年定义为“消费习惯重置”的一年，消费者在适应新经济周期时形成新消费习惯：一是以追求性价比高的产品为荣，而不简单将其视为消费降级，无论精英阶层还是普通消费者均如此；二是“既要又要还要”，希望产品能集美味、健康、快捷等各种需求于一身；三是对情绪价值的需求攀升，渴望回归线下，体验人和人之间的互动；四是进一步拥抱本土传统文化。![]()
张家茵表示，麦当劳认识到市场充满挑战，但也同时看到消费者仍充满活力并拥有消费意愿。面向2025年，麦当劳将继续借助庞大的消费者群体和品牌优势，在激烈的市场竞争中保持领先地位。✔原址变身新品牌、菜品重复度高、留用前员工，鼎泰丰纷争疑云重重据北京商报报道，关闭10余家门店的北京恒泰丰餐饮有限公司似乎在以另一种形式延续。北京、西安两家鼎泰丰原址上都出现了一家名为刘家宴(主打鲁菜与淮扬菜)的餐饮品牌，已开业的北京门店不仅菜品上“保留”了鼎泰丰70%的菜品，门店工作人员一部分也是原来鼎泰丰的员工。虽说新品牌极力否认二者之间的关联，但从股权穿透可以看到，刘家宴关联公司的股东、法人与鼎泰丰有合作关系。在点评平台上也有不少消费者直呼鼎泰丰与刘家宴的相似之处，“厨师团队原班人马”、“在鼎泰丰原址上借尸还魂”、“鼎泰丰原有的菜品大多都能找到”等评价接连出现。![]()
相似的事件不仅在北京上演。原位于西安SKP的鼎泰丰也改为了刘家宴，评价中同样出现了“菜品和鼎泰丰基本一样”等字眼。许多消费者都表达过两个品牌相似，刘家宴“保留”了原来鼎泰丰70%—80%的菜品，还融合了部分鲁菜。在刘家宴入市的同时，一家名为韩家宴的品牌也正在逐步落地。北京商报记者走访发现，原鼎泰丰国贸商城店已经立起围挡，上面写着“韩家宴始于1949独家概念店”的字样，定位为鲁菜、淮扬菜和台湾菜。无独有偶，有用户在社交平台上发布的招牌显示，位于青岛原鼎泰丰(嘉年华•海信广场VILLAGE店)的围挡上也写着韩家宴的字样，并配文“原班人马”打造。在恒泰丰宣布即将关闭14家门店后，未受影响的华东、华南地区鼎泰丰门店仍在正常经营，但之后这个有着微妙关系的刘家宴是否会为整个鼎泰丰品牌带来影响仍是未知。可以肯定的是，从市场角度看，餐饮市场竞争激烈，延续了许多前人风格的刘家宴想要站稳脚跟，就需要找到品牌自身的无可替代性。资深餐饮连锁专家文志宏认为，从整个行业来看，连锁餐饮品牌与合作方发生分歧后，一方另起炉灶的例子并非新鲜事。鼎泰丰与刘家宴存在的巧合之处是否属于不正当竞争，从一定程度上取决于鼎泰丰品牌的态度，若双方发生争执，不排除最终以法律途径解决的可能。![]()
福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪也认为，即便刘家宴的出现与鼎泰丰无实质关联，二者高度相似便可能损害鼎泰丰的品牌形象，造成品牌混淆，而对刘家宴自身来说，也可能因争议失去部分消费者信任。归根结底要避免伤害到两品牌，刘家宴需尽快凸显自身独特菜品特色、打造专属品牌文化，鼎泰丰则可通过法律途径或声明明确界限。无论鼎泰丰与授权方的故事最终走向何处，新品牌刘家宴接下来要面临的挑战并不少。林先平指出，餐饮市场品牌众多，竞争激烈，刘家宴想脱颖而出，须与鼎泰丰划清界限，明确自身特色和目标客户市场定位。另外，刘家宴需提升菜品与服务品质，注重食材与烹饪，增强顾客满意度。✔餐厅数量继续缩减，“茶餐厅第一股”翠华控股收入和净利均下滑近日，翠华控股发布了2024财年中期财报，财报显示，截至9月30日止的6个月，翠华控股收入同比下跌了9.85%至4.48亿港元，净利润同比下跌了4.8%至642.3万港元。财报发出后首个交易日(即11月25日)，截至收盘，翠华控股股价下跌7.347%，报0.227港元，市值为3.2亿港元。![]()
翠华控股前身是于1967年在香港旺角创立的冰室，随着20世纪70年代茶餐厅在香港兴起和流行，翠华控股顺势转型，并于1989年在香港新蒲岗开设了首家翠华茶餐厅。2009年，翠华控股正式进军内地市场，在上海开设了内地首间翠华餐厅。2012年，翠华控股登陆港交所上市，成为“茶餐厅第一股”。翠华餐厅是翠华控股旗下最知名的品牌，此外其还有“扬食屋”、“锡兰”、“坚信号上海生煎皇”、“神鸟烧”及“From Seed to
Wish”、“甘一堂”等多个品牌。截至9月30日，翠华控股餐厅数量较3月底净减少3家，餐厅数量为69家，主要分布在中国港澳、内地及新加坡。按照区域划分，翠华控股的主要收入可分为香港、内地及其它。2024财年上半年，翠华控股来自香港的收入同比下跌了6.43%至2.42亿港元。报告期内，其在香港新开了1家餐厅，同时关闭了2家餐厅，截至9月30日，翠华控股在香港拥有28家餐厅。除了餐厅外，报告期内，翠华控股还与香港快运公司建立合作，为乘客提供煎饼包的飞机餐，“由于反应热烈”，其将延续与香港快运公司合作。比起香港市场，翠华控股在内地市场的收入下跌幅度明显更大一些。![]()
2024财年上半年，翠华控股来自内地市场的收入同比下跌了15.31%至1.96亿港元，报告期内，其在内地市场关闭了2家餐厅，同时并无新餐厅开业，门店净减少了2家至34家。翠华控股在内地市场最多时曾拥有43家餐厅，而自2022年4月以来，其餐厅数量逐渐缩减。翠华控股在财报中透露，其接下来将在上海复旦大学开设一家餐厅，首次涉足大学餐饮市场。除了翠华控股外，今年多家港式餐饮上市公司净利润同样出现下滑。2024年上半年，太兴集团营收为16.13亿港元，同比增长2.82%，净利润为1072万港元，同比下跌了76.35%；同期，稻香实现营收12.86亿港元，同比下降14.6%；净利润为402.2万港元，同比下跌88.0%。✔美团Q3营收935.77亿元，净利为128.29亿元，较上年同期增长124%美团于11月29日发布了截至2024年9月30日的第三季度财报。财报显示，美团2024年第三季度营收为935.77亿元，较上年同期的764.67亿元增长22.4%。美团2024年第三季度经调整净利为128.29亿元，较上年同期的57.27亿元增长124%。![]()
2024年第三季度，美团年交易用户数、年活跃商户数、年交易用户的年均消费频次均持续增长，并突破历史新高。即时配送订单数增至70.78亿笔，较上年同期的61.79亿笔增长14.5%。据筷玩思维(www.kwthink.cn)了解，美团的收入主要分为核心本地商业和新业务收入两部分。美团2024年第三季度来自核心本地商业收入为694亿元，较上年同期的577亿元增长20.2%。美团核心本地商业第三季度运营利润为145.82亿元，较上年同期的100.96亿元增长44.4%；经营利润率提升至21%，同比提升了3.5个百分点。美团2024年第三季度新业务收入为242亿元，较上年同期的187.76亿元增长28.9%。美团新业务2024年第三季度来自佣金收入为8.1亿元，较上年同期的5.5亿元增长47.2%；在线营销服务收入为1.15亿元，较上年同期的6964万元增长65.8%；其它服务及销售(包括利息收入)为232.79亿元，较上年同期的181.56亿元增长28.2%。此外，随着商品零售业务效率改善，新业务季度亏损进一步收窄至10.26亿元，上年同期的运营亏损为51.12亿元。新业务季度经营亏损率环比改善1.9个百分点至4.2%。截至筷玩思维记者发稿，美团股价为162.8港元，换手率为0.71%，市盈(TTM)为28.09，总市值为9907亿港元。2024筷玩思维内容营销(广告投放)执行报价已于近期施行新版本，有广告投放和内容营销需求的客户可与宋女士(微信:kwthink2016)具体洽谈和沟通，期待与您携手共赢。官宣:筷玩思维启用“筷帮”品牌，正式推出会员成长体系。筷帮是什么？筷帮是筷玩思维面向全平台累计300余万粉丝推出的以资源导入为核心的会员服务品牌，旨在借助一系列的专属组合特权与您建立更长期的双赢关系，全方位提升和丰富您在筷玩思维全体系内可享受到的陪伴式成长体验。喜大普奔、限时特惠!现在成为筷玩思维会员仅需298元/年，太划算啦!!点击下方“阅读原文”即刻购买“筷玩思维成长会员”吧，无筷帮、不老铁!![]()
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