香辣卤蛋的做法，味道比茶叶蛋还香！
文摘
2021-10-21 13:42
食材：鸡蛋2斤、食用油、葱姜蒜末、干辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱、啤酒1瓶、1小块火锅底料、白糖、酱油、蚝油、盐。1、煮好的鸡蛋剥壳，去壳后再在鸡蛋上竖着划两刀，多几刀也没问题，主要为了方便入味。2、麻辣卤蛋用的食材特别简单，就干辣椒、葱末、蒜末、生姜末、花椒粒，这五样东西相信大家家中都常备。3、锅烧热，加入一勺食用油，把基本配料放入锅中煸炒出香味，再放入少许的郫县豆瓣酱。5、麻辣卤蛋的重点来了，倒入一瓶啤酒，重要的事情要特别强调下，”一整瓶“！6、放入适量的白糖与耗油，都起到提鲜的作用，不喜欢吃甜的可以酌情删减。7、来一勺红烧酱油，给麻辣卤蛋增增色，同时也融入点酱香味。8、小火慢炖15分钟，盖不盖锅盖都行，不烧焦就成。大火收汁，麻辣卤蛋做好。茶叶蛋吃腻了，不妨换个做法来，偶尔改变下口味大人小孩都爱吃，周末在家休息去试一试吧！
