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鳜鱼价格在年末持续走低，位于近3年的谷底，而饲料鳜凭借相对低成本的优势正逐步发展。饲料鳜的驯化是养殖中的一大难题，该技术有一定的门槛。笔者采访了清远市清新区宇顺农牧渔业科技服务有限公司（以下简称宇顺渔业）负责人杨顺峰，宇顺渔业今年饲料鳜驯化率达到了7成，笔者就饲料鳜驯化及养殖情况、行业痛点等方面进行了沟通，此外笔者也向当地的鱼中了解了鳜鱼市场情况，访谈内容整理如下：
鳜鲈前沿：请您介绍一下鳜鱼板块经营情况？
杨顺峰：宇顺渔业鳜鱼板块主要是进行保种扩繁的工作，向社会广大鳜鱼养殖户提供优质的广清1号鳜鱼苗。今年生产销售3000多万尾水花，驯化苗生产销售50万尾，驯化成功率达7成，成鱼生产销售25万尾。明年4-9月计划通过工厂化与池塘的渠道达成每个月200万尾的驯化量，水花预计1亿尾。
用来扩繁的种鱼
鳜鲈前沿：如何确保饲料鳜驯化及后续成鱼养殖成功率？
杨顺峰：1.与科研机构合作。宇顺渔业与珠江水产研究所叶成飞老师带领的中国水产科学研究院鳜鲈基因组与选择技术创新团队建立了长期合作关系，在良种改良选育和生态养殖技术的改进和创新方面都有进展；
2.工厂化驯苗。饲料鳜驯化苗的大规模生产依赖于工厂化驯苗技术，该技术提供稳定环境，便于集中高效化的管理；
3.定制饲料。公司成鱼养殖采用高成本的定制饲料以确保鳜鱼品质，饲料成分中有来自北京中药企业的添加剂；
4.注重养殖过程的水体调节。公司在调水时应用了生态养殖的新技术，即微电——生物膜鱼塘养殖水处理技术，并且加强水质管理，关注水体中各种微生物的比例，确保水质处于适宜范围，再辅以逐步的饲料转换并驯化，从而提高生长速度和存活率，实现高效且高质量的生产。
鳜鲈前沿：目前清远市场鳜鱼流通状况如何？
清远鱼中：清远地区在鳜鱼养殖方面主要以鱼仔鳜为主，当前消费端疲软，收购加工厂的走量居多。实际在流通环节中，无论是鱼仔鳜还是饲料鳜，市场更关注鳜鱼的条形，对此有着比较严格的要求，其中，如丁小鱼这类规格因其良好的体态而备受市场青睐。在价格方面，同等规格的鳜鱼，若身材过于肥硕，其售价通常会低约一块钱。举例来说，近期本地1.5成规格的中鱼售价为23.8元/斤，而条形好的则可达到24元/斤，品质上乘的标鳜一般能卖到25元/斤。
鳜鲈前沿：您对保持好鳜鱼条形有何养殖建议？
清远鱼中：在低温环境下养殖鳜鱼时，由于鱼类代谢率降低和消化能力减弱，容易出现“大肚”现象，影响鱼类的健康和市场销售。针对这一问题，建议养户合理调控鱼仔的投喂量，避免投喂过大的鱼仔，并在卖鱼前要提前松动并整理鱼网，以减少捕捞过程中的应激反应，必要时可以考虑撒适量盐来帮助消化。此外，饲料鳜需看进食情况停止投喂，至少停料3天，以减轻肠道负担，改善消化状况。通过这些综合措施的实施，可以有效减少鳜鱼“大肚”以及其他异常现象的发生，提高养殖效益和市场竞争力。建议养殖户关注市场动向，了解市场需求和挑鱼标准，以便更好地调整养殖策略和销售计划。
文/图 鳜鲈前沿 邹张玮
编辑/ 李绍祥
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