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近日，笔者采访了一位深耕水产领域长达二十年的资深业者，其职业生涯涵盖了科研育种、种苗生产、动保销售等多个关键环节，尤其在鳜鱼和加州鲈品种上积累了丰富的经验。基于此次访谈，以下内容是对部分核心话题的详尽整理与补充。
鳜鲈前沿：饲料鳜的原塘驯化原塘放养模式是未来养殖的趋势吗？
今年，众多养殖户纷纷尝试采用原塘驯化原塘放养模式进行饲料鳜的养殖，实践结果显示，该模式成效显著，不少养殖户因此迎来了丰收年。
然而，此模式面临的挑战不容小觑：首先，驯化初期仍需依赖饵料鱼喂养，而饵料鱼作为中间载体，存在携带并传播病毒的风险，为养殖安全埋下隐患。
其次，驯化过程中的存活率难以精确预估，放养密度的合理设定成为一大难题，直接影响到后续的养殖效果及投喂成本控制，不当的操作极易导致成本攀升，进而压缩利润空间。例如，有养殖户反馈，初期投入3万尾约5公分长的鳜鱼苗进行驯化，虽历经病害挑战后成功定塘，但因缺乏准确的损耗评估而未及时补苗，最终出鱼量仅为1.4万斤，且规格参差不齐，盈利空间大幅缩水，甚至仅能维持保本状态。此类案例并非个例，反映出该模式在实践中的不确定性。
再者，随着鳜鱼驯化技术的不断精进，尤其是工厂化驯化的普及，驯化规格可以降低至1000-2000尾/斤，且存活率维持高位，预示着未来驯化苗的成本将进一步降低，其苗种价格也会随之降低。
综合考量以上因素，饲料鳜的原塘驯化原塘放养模式无疑是一个高效且适宜的过渡方案，它不仅能够在当前阶段有效应对养殖挑战，而且其内在的优势将在较长一段时间内得以保持，为养殖户提供稳定的生产效益和市场竞争力。因此，该模式在未来一段时间内，仍将是众多养殖户青睐的选择。
鳜鲈前沿：病害防控的关键要素何在？
饲料鳜养殖面临的主要挑战包括虫害、病毒感染及肠炎等问题。全面防控策略应聚焦于预防寄生虫感染、精细调控水质以及控制鳜鱼摄食的糖分含量。相较于单一的治疗手段，构建一套涵盖上述三方面的综合防控体系至关重要，它能有效降低养殖过程中的损耗率，保障养殖效益。
鳜鲈前沿：饲料鳜产业乱象丛生，如何破局？
在采购鳜鱼驯化苗时，养殖户需对驯化时长、饲料摄食固化率、病毒检测携带情况、鱼苗整齐度等多维度指标进行严格评估。然而，驯化环节中的监管漏洞频发，如驯化时长达标却未完全停止投喂饵料鱼、为追求利益而掺杂未驯化完全的鱼仔鳜苗、明知鱼苗携带病毒却采取多次检测或更换卖家等策略以规避责任……这些乱象严重干扰了市场的健康发展。
要彻底扭转这一局面，需有苗企勇于担当，从源头做起，涵盖亲本保种育种、饵料鱼的繁殖与孵化、鳜鱼苗的繁殖、孵化、标粗及驯化等全过程，实现自给自足，彻底隔绝外界不良因素的干扰，并尽量减少各环节间的直接接触。然而，这一模式对资源投入要求极高，仅驯化100万尾鳜鱼苗可能就需要300亩鱼塘及至少10名工人的支持，导致人工、租金等综合成本急剧上升，盈利能力面临严峻挑战。因此，当前阶段仍以家庭式小规模生产为主，大规模整合尚需时日。
鳜鲈前沿：面对市场低迷，养殖热情会否受挫？
尽管今年鳜鱼市场行情不佳，标鳜价格一度跌至22元/斤左右，但对于成功实施饲料鳜养殖的养殖户而言，仍存在一定的利润空间，因此，预计明年大部分成功的养殖户将继续投身此行业。但鱼价走低同样会对影响新晋投资者的心态，多数投资者可能持谨慎态度，预计扩张速度将有所放缓，养殖规模亦将趋于稳健。
在宏观经济稳定、物价波动较小的前提下，预计未来鳜鱼价格将在20-40元/斤区间内波动，且可能长时间稳定在20-30元/斤的水平，成为市场新常态。这一趋势将促使传统精养鱼仔鳜的养殖户加快转型步伐，尤其是规模较大的养殖场，其转型意愿更为强烈。据此预测，饲料鳜的转型进程将逐年提速，明年养殖总量有望增至9-10万吨。
同时，饲料鳜养殖模式也将更加多元化，不再局限于传统的土塘养殖及原塘驯化放养模式，各地将根据自身条件探索出各具特色的养殖模式，如湖南安乡的小龙虾-鳜鱼生态混养、安徽黄山的工厂化养殖以及光伏大塘养殖等。
文/图 鳜鲈前沿 李绍祥
编辑/ 李绍祥
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