美国著名的社会心理学家马斯洛曾提出过“需求层次理论”，他认为，我们作为每一个个体，向不同的方向成长和发展的内在力量是有相应的动机的，而这些各不相同的动机，又是由多种不同性质的需求所组成，这些需求有先后，有高低，但并不代表处于高层级需求的人就是“高人一等”，每个人之所以身处不同的需求层级，只因为其人生所处阶段、价值追求有所不同。
将这一理论延伸到喝茶，或是评判某款茶是不是一杯好茶，其实也有相通之处。每个人对于喝茶一事所要满足的需求不同，也直接决定了不同的个体对于一杯好茶的评判标准。我们不能“一刀切”，更不提倡喝茶的“鄙视链”：认为名贵的茶才叫好，大众的普通茶就与“好”沾不上边；或是认为喝茶要讲究，用盖碗、紫砂精细冲泡原叶，而看不起小青年们马克杯中挂着尾标的袋泡茶和加了水果、糖奶的调味茶。
马斯洛认为人类的需求有多个层次，其实对于人们喝茶的需求，我们也可以尝试划分出几个层级。
最基础的，是满足一种日常饮料的功能，大家更多地将茶视为一种“有味道的水”,是补充身体水分的一种选择。针对这样的需求，什么样的茶才是一杯好茶呢?除了我们一直强调的安全卫生以外，首先，这杯茶一定是方便的。或像袋泡茶一样拆开包装注入热水即可，饮完之后随手一扔，清洗杯子都是那么的简单。又或像方便的“手撕茶饼”“巧克力茶砖”“龙珠”等方便形态的茶品，品饮工具简单。
省事快捷。当然，更重要的一点是口味，这类人群喜欢的好茶，一定是符合某些“人类审美共性”的。比如“喜甜、喜香、喜青涩的自然风味等”是人类对口味喜好的共性，在滋味平衡的基础上偏甜、偏香，这样的茶一定不会被拒绝。
在基础需求之上，有人喝茶可能追寻的是茶之健康功效，希望喝茶能够调节自身机体，在一定程度上辅助生活的健康。在这样的要求之下，我们就要尽可能地去了解不同茶类的属性，并根据自己的体质特点选择不同的茶。对于一个睡眠不好的人，或是有“三高”问题的人来说，温和的发酵茶如普洱熟茶就大致是他们最好的选择。
茶在中国社会，同样承载着一种社交功能。除了自己喝的茶，很多人将茶视为一种社交媒介，这也能算作一种需求层级。这时，人们往往更为看重某款茶由内而外散发出的“气质”,或是它在社会中被赋予的“标签”,比如大家耳熟能详的“小罐茶”即是。
在社交功能之上，喝茶，或是对某种茶品的认同和拥有，也能成为一种身份的标识，并形成一种圈层。他们以茶作为某种“准入标准”,大家都喜欢一类茶、喜欢一种风味特征，能够在相同的语境下讨论茶，或是有能力消费某一价格层级的茶品，那么你就能够成为其中一员，而符合他们价值标准的茶，自然也是“圈子里的好茶”。
当需求提升到下一个层次，那么我们迎来的就是一批“茶玩家”“收藏家”或是专业茶人，他们对茶已十分熟悉与了解，甚至可谓专业，他们也已形成了自己对茶的一套价值评判框架。对于他们来说，一杯好茶，也许是对单一产区、某个山头风味的极致追求，也许是对制茶工艺的极致考究，又或是对古董茶、中老茶的极度痴迷，这就不是普通的茶品能够完全满足的进阶需求了。
当然，喝一杯茶，有时也不需要特别的理由，但如果遇到的是一杯好茶，它给我们的生活锦上添花。因为一杯好茶，也如同一本好书，我们能通过品饮而阅读它。一片茶叶，刻录着其生长环境中的自然风土、阳光雨露，每一天的成长历程，都最终稀释在一杯茶汤之中。喝茶犹如阅读自然、阅读生命，在喝一杯好茶的过程中，拓展我们生命的宽度。
节选自《普洱》杂志
《每个人心中都有一杯好茶》
文｜王娅然
图 | 朱力
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