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让食物成为你的药物
这是“医学侦探”的第 1407 期文章
编辑 | 施慧
引言
推荐的蔬菜类——蒸煮菜
吴永志博士的生机饮食，是一整套的方法，蔬菜类，要用蒸煮的方法，或者低温焖煮菜的方式做熟。
蔬果汁和五谷饭的资料，请参考：
中餐和晚餐，蔬菜类，要这样制作。
制作方法如下——
1、“蒸煮菜”制作方法
蔬菜类，用蒸熟、煮熟或者炖熟的方式，先做熟，后淋入一些好油，低温冷榨的好油，比如橄榄油、芝麻油、菜籽油、亚麻籽油、紫苏油、牛油果油等。
总之，就是不能高温爆炒，不能煎炸烧烤，因为油一旦高温加热，就会产生致癌毒素，对调理不利。
继续阅读：
2、“低温焖煮菜”的制作方法
低温焖煮菜，使用不锈钢锅，用很低的温度把菜焖熟，很小的火就可以，一般适用于叶菜，大概3-5分钟就熟了。
3、凉拌菜、蔬菜沙拉的制作方法
蔬菜沙拉，凉拌菜就很简单了，能生吃的蔬菜，洗干净之后，加调味料凉拌即可。
建议多吃凉拌菜，和蔬菜沙拉，增加生食的比例，有助于排毒和净化血液。
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