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一般人认为吃素无法补充某些必备的营养，然而美国饮食协会发表声明：“吃素者只要透过适当的素食饮食，不仅营养充足，甚至可能为某些疾病的预防和治疗带来好处”。
我才吃素的时候多是吃青菜豆腐，结果有段时间经常晚睡（每天只睡5个小时左右）发现经常掉头发。我当时人在加拿大，发现一个信上帝的西方男人他也是吃素的，不过却是老外男人的那种长得壮壮的，肌肉男。我问他的一个朋友人家是怎么吃的，他的朋友告诉我说，他吃很多mixed beans。于是我也开始吃，杂豆汤。方法：找到你所能找到的豆类：红豆，大豆，红豆，鹰嘴豆，红豆，豌豆，各式各样的，最好有一二十种，越杂效果约好，如果只有几种，就没那么好。（除了绿豆，绿豆是解暑的，只有夏天的时候才放，冬天吃的时候不放），然后把它们放在一个容器中，混合均匀。我个人为了口感好，还放一些薏仁，杏仁，花生，等。头天晚上抓几把泡上，第二天就可以煮成杂豆汤。水滚开，开小火闷煮2个多小时，直到所有的豆子都煮烂了。就可以了。每周吃一大碗杂豆，保证营养够。我有段时候一周吃两次，发现我的头发不但不掉了，而且发根都长的很粗，很结实，发质都变了。我现在还是保证1周左右的时间煮一锅，吃两顿。（豆子煮好要尽快吃完）要补充植物脂肪我有时也会吃牛油果，不过吃的次数比较少。我的饮食就是吃平常的素食，再加上杂豆汤，几年过去了，菩萨保佑，一切都还好。朋友都说我的皮肤细滑，人看上去很年轻，我就告诉他们我吃素，身体里毒素少，吸收的都是植物脂肪，颗粒小，皮肤自然就细滑。爱美的女孩子可以多试试吃素哦。
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