导语：秋天要多吃此肉，高钙高蛋白，比鸡肉便宜，比牛肉香，简单一煮就上桌，真好吃！
凉风习习，丹桂飘香！秋天真好！立秋后，虽然早晚温差比较大，但是比起炎热的三伏天，身体倍感舒适！俗话说：“一夏无病三分虚”。因为三伏天身体出汗，导致营养流失，到秋天我们要多吃肉，为身体储备营养，为健康度过寒冷的冬天做准备！推荐秋天多吃这个肉，比鸡肉便宜，比牛肉香，高钙高蛋白，它就是我们熟悉的猪大骨上边的肉，今天给大家分享大骨棒的美味做法，一起看看我是怎样做的吧。
最近一段时间，因为快过节的缘故吧，猪肉的价格稍微涨了那么一点点，现在带肉的猪大骨是12元1斤，买一根就能炖一大锅，吃完肉还能喝汤，在这金凤送爽的秋天，真是一种无比地享受！看似简单的炖大骨棒，其实很多人做不好，不是不入味，就是腥味重！又老又柴，好食材没做出好口味，简直是油腻难吃还浪费钱！下面看看我的具体做法吧。
炖大骨棒，想要汤鲜味美无腥味，清洗大骨棒是关键，只有洗出大骨棒中的血水，炖出来的大骨棒才不腥气，血水就是腥气的来源，清洗大骨棒只用清水洗只会越洗越脏，因为猪肉中含有的脂肪特别多，很多用眼看不见的脏东西都粘连在油脂上，很难洗干净。我们应该在猪大骨中加一把面粉，然后抓拌均匀，因为面粉有很强的吸附能力，再用清水冲洗大骨棒你会发现，水变得非常浑浊，最后很轻松的就把水洗清澈了。
洗好的大骨棒表面变得非常的光亮，看着一尘不染，血水洗出来了，炖出来自然就没有血腥味了！我们放到一个大盆中沥干水分备用。
洗净的大骨棒凉水下入锅中，加入提前切好的葱段，姜片，倒进适量的料酒，大火烧开，撇去浮沫，放进秘制的调味料（八角，香叶，小茴香，肉蔻，白芷，枸杞），倒进适量的生抽，白糖，大火烧开转成小火，满满炖煮50分钟。
50分钟后，满屋飘香，看看我们炖的大骨棒软烂脱骨，用筷子轻轻一插就进去了，骨汤红亮，汤鲜味美，这时候我们把调料捡出来，可以加点土豆，山药，莲藕进去，调味盐，蚝油，鸡精再继续炖10分钟，一锅高钙高蛋白的大骨汤就做好了，看着零星点点的肉汤，喝起来一点不油腻！
这时候我们也可以把炖好的猪大骨捞出来，放凉后撕成小块，放到生菜上边，浇上香辣爽口的大蒜泥，吃一口真叫一个过瘾呀！中秋节记得来一盘，那就是一道大硬菜！
小贴士：炖猪大骨，清洗干净了就不要焯水了，这样保留了大骨棒原有的营养，秋天吃更养人！肉香更加浓郁，比牛肉香。所加的水要一次加够，炖煮的时间不少于50分钟。秋天要多吃此肉，高钙高蛋白，比鸡肉便宜，比牛肉香，简单一煮就上桌，真好吃！
今天的分享就到这里啦！如果您有大骨棒更美味的做法，欢迎大家到下方评论区留言，您的每一个留言都是我前进的动力，我是乡村荣姐，喜欢我的文章劳烦关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！拜拜！
