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编辑：缪伊雯/ 主编：张大川、蒋羽鸽/ 学术顾问：寇兴然
开心母鸡下的蛋更好？——关于动物福利与消费者偏好的最新研究
Agribusiness: an International Journal
●近日，经济系贺娟副教授和熊航教授最新合作论文《Animal Welfare or Own Welfare: What Motivates Consumers’ Choice of Cage-Free Products?》于近日发表于国际农商经济管理领域著名杂志《Agribusiness: an International Journal》。该杂志也是农业经济领域国际知名学术期刊，由国际知名出版社Wiley出版发行。每个季度发行一刊，总年发文量不超过60篇。影响因子2.1。
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成果介绍
该研究关注于动物福利和市场估值的讨论。近年来，养殖环境对食品质量的影响备受关注。在欧美多地，通过立法来提高动物福利的尝试也逐渐增多，例如美国的加州法案（如Proposition 2和Proposition 12）限制或禁止笼养鸡蛋生产和极端密闭环境下的动物饲养。然而，这些措施也引发了争议，主要因为它们可能提高生产成本，进而影响消费者支付的价格。
值得注意的是，虽然公众在投票中支持动物福利法规，但以往研究表明，消费者在实际购买时可能并没有表现出同等的重视。例如，有研究发现，即使笼养鸡蛋价格较低，消费者也不愿意为非笼养鸡蛋支付更高的价格。那为什么立法仍然能获得大众支持？
该项研究通过对中国市场的调研，发现消费者对动物福利的支持和实际购买行为之间存在差异。很多消费者选择散养母鸡的鸡蛋，主要是因为他们认为这种生产方式的鸡蛋更安全、营养更高、甚至口感更好，而不是为了支持动物福利。这表明，消费者选择福利产品更多地是出于食品质量的考虑，而非动物福利的道德责任。
此项研究贡献了三个重要发现：
l 社会对动物福利的支持与市场上的消费者行为可能存在差距。
l 动物福利作为一种公共价值在市场中的反映有限，这可能意味着过往的研究低估了其社会福利效益。
l 消费者选择散养鸡蛋并非完全出于动物福利考量，更可能是因为对食品质量的偏好。
参考文献
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/agr.21987
He, J, & Xiong, H. (2024). Animal Welfare or Own Welfare: What Motivates Consumers’Choice of Cage-Free Products? Agribusiness: an International Journal, 2024(4). DOI: https://doi.org/10.1002/agr.21987
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