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厨艺竟技秀西藏魅力 珍馐美馔呈西藏韵味
——热烈祝贺2024年“中华美食·西藏味道”创新与未来美食大赛自治区总决赛圆满成功
为全面贯彻落实党的二十大和二十届二中、三中全会精神，认真落实习近平总书记关于产业发展和乡村振兴的重要指示精神。当前，自治区党委、政府正在全力推动文化和经济的深度融合，本次美食大赛的举办正是落实这一系列战略部署的生动实践。通过美食的创新与传承，将更好的推动餐饮行业高质量发展，充分发挥西藏独特的资源优势，为全区经济发展注入新的增长动力。同时，积极响应国家关于乡村振兴的战略部署，通过“以赛促建、以赛促训”，打造西藏特色美食品牌，促进餐饮业、农牧业、文化和旅游业的全面协同发展。
图为2024年“中华美食·西藏味道”创新与未来美食大赛自治区总决赛开幕式现场
9月9日，由西藏自治区人民政府主办，自治区商务厅承办，区烹饪餐饮饭店业协会执行的2024年“中华美食·西藏味道”创新与未来美食大赛自治区总决赛在柳梧新区“拉萨印”中心广场隆重举办。自治区人民政府副主席旦巴、副秘书长高宝军、区商务厅党组副书记、厅长陈军，拉萨市人民政府副市长潘文卿、区党委宣传部副部长普布、区工商联副主席刘武及区经济与信息化厅、区财政厅、区人力资源和社会保障厅、区生态环境厅、区应急管理厅、区市场监督管理局等部门领导出席了本次活动。大赛还特别邀请到了10位全国知名烹饪大师、餐饮业国家级一级评委、大师级嘉宾助阵作为大赛裁判组现场进行指导和点评，并本着公平、公正、公开的原则，对参赛菜品打分。
图为自治区商务厅党组成员、副厅长石成华在大赛开幕式致辞
自治区商务厅党组成员、副厅长石成华在开幕式致辞中表示，美食不仅是生活的艺术，更是文化的传承与创新的结晶。每一道菜品背后，都蕴含着各位参赛选手的心血与创意，是他们对食材的精挑细选、烹饪技法的精湛运用，以及对味道层次的精妙把握，成就了此次美食大赛的精彩。他希望每一位参赛选手都将用自己的创新作品讲述一段关于美食的真情故事，展现他们对美食的无限热爱与追求。
本次大赛旨在挖掘和推广西藏传统名菜、非遗技艺，同时结合现代烹饪理念，创造出具有西藏特色的新菜式、新菜品，全面展示西藏丰富多样的美食文化，打造西藏美食品牌。历经19天的激烈比拼，七（市）地共计有137位选手共烹饪出274道各具特色的美食，最终21名参赛选手参加自治区总决赛。比赛现场，参赛选手们同场竞技，秀出了自己的拿手绝活，充分利用西藏地产的原材料，深入挖掘西藏美食特色，配合煮、熬、烤、烧等方式，精心烹制。操作间，参赛选手们锅碗瓢盆的碰撞，宛如一首首优美动听的乐曲，欢快轻盈，一道道造型出众且极富地方特色的美食佳肴呈现在广大市民面前，美食的香气弥漫四处，精致的摆盘让人垂涎欲滴，一件件菜品引得现场群众纷纷拍照、品尝、点赞。
图为参赛选手比赛现场操作
图为出席活动的领导现场观看选手作品，裁判组现场品鉴、点评
经过一天的激烈角逐，最终山南市选手嘎珠荣获金奖，山南市选手坚增桑布、拉萨市选手益西洛追荣获银奖，昌都市选手彭现立、夏穷，林芝市参赛选手牟朝滔摘得铜奖。在最佳创新与人气方面，各有3名选手脱颖而出，分别夺得最佳创新奖与最佳人气奖。同时，拉萨市商务局、日喀则市商务局、林芝市商务局、山南市商务局、那曲市商务局、昌都市商务局和阿里地区商务局等七个部门因出色组织工作荣获优秀组织奖。
图为自治区人民政府副主席旦巴为荣获大赛金奖的选手嘎珠颁奖
在本次大赛期间，除了扣人心弦、竞争激烈的比赛环节之外，还精心举办了一系列丰富多彩、形式多样的系列活动。其中，“丝丝片片”凉粉季活动可谓是热闹非凡。这场活动成功吸引了30余家餐饮企业踊跃参与凉粉展销。活动现场，各种口味的凉粉琳琅满目，散发着诱人的香气。大量的游客和市民被这一活动所吸引，纷纷前来品尝这些美味的凉粉。大家在品尝的过程中，对不同风味的凉粉赞不绝口，现场充满了欢声笑语和对美食的赞叹之声。
图为“丝丝片片”凉粉季活动相关图片
大赛期间，还隆重举行了绿色食材供应基地签约仪式。8 家单位与大赛组委会郑重签署了《绿色食材供应基地合作协议》。建立全区餐饮业绿色食材供应基地意义重大，一方面有助于提升西藏餐饮业的整体品质，为消费者带来更加安全、美味的餐饮体验。另一方面，也为推动当地农业、食品加工业的可持续发展注入了强劲的新动力，促使这些产业在绿色发展的道路上不断迈进，为西藏的经济发展和生态保护做出更大的贡献。
图为全区餐饮业绿色食材供应基地授牌仪式
此外，大赛期间还组织开展了“西藏味道”特色菜品汇报品鉴活动，参赛选手各显身手，集中展示了西藏特色美食近年来的发展成效，搭建了行业内交流互鉴的平台，对深入挖掘西藏特色美食，推动西藏餐饮业高质量发展具有十分重要的意义。
图为特色菜品汇报品鉴活动的部分菜品展示
本次大赛对西藏优势美食资源进行了充分整合。一方面，为前来参赛的餐饮企业构建了展示特色美食、交流烹饪经验的平台；另一方面，对西藏进一步挖掘地方特色美食与饮食文化资源、提升餐饮行业发展水平、打造特色餐饮品牌、提高西藏特色美食旅游文化品牌知名度，以及不断满足广大市民和游客的美食餐饮消费需求、弘扬饮食文化起到了积极的推动作用。
