习酒特别火，借着近十年以来的酱酒热，不但超过郎酒成为酱酒二哥，而且销售额超过百亿，与茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒等老牌名酒为伍；同时，在资本市场上最近也彻底与茅台脱钩，酝酿独立上市，好几只传言的壳公司股票涨停不断，种种迹象，俨然一线顶级品牌的架势。
事实上，习酒厂历史上就曾有过产量、效益都超过茅台酒厂、并试图收购茅台酒厂的高光时刻，江湖送有外号“气死茅台”。
接下来，结合习酒厂历史上的典型老酒聊聊与习酒有关的陈年往事——
成立之初的习酒厂（1952-1959期间），浓浓郎酒的影子
1952年，解放之初的仁怀县为发展酿酒业，购买了黄金坪罗清云家祖辈遗传下来的白酒作坊和罗纯德、罗发奎两家的房屋，招募工人，创办“贵州省仁怀县郎酒厂”。1956年，仁怀县工业局抽调茅台酒厂副厂长邹定谦来仁怀县郎酒厂主持生产，采用茅台酒生产工艺生产酱香型白酒，产品名“郎酒”，俗称“贵州回沙郎酒”。1959年，因粮食紧张，缺乏酿酒原料，酒厂遂停产。邹定谦调任茅台机械厂任厂长，工人亦随之解散。
60年代的浓香型习水大曲，真正开启了自己时代的序幕
1962年，仁怀县利用废弃的厂房恢复生产，厂名为“仁怀县郎庙酒厂”，也称“黄金坪酒厂”，生产小曲白酒。1965年，贵州省对仁、习、赤3县行政区划进行调整，“仁怀县郎庙酒厂”随行政区划归习水县，更名“习水县回龙区供销社郎庙酒厂”。
1966年成功研制出浓香型大曲酒“习水曲酒”。1967年，文化大革命在全国开展，酒厂所在地郎庙乡改为“红卫公社”，习水县郎庙酒厂因之更名为“习水县红卫曲酒厂”，产品也随之更名为“红卫大曲”“红卫牌习水大曲”。
1967年10月，“回龙区供销社郎庙酒厂”正式移交给习水县糖业烟酒公司经营，厂名为“中国糖业烟酒公司贵州省习水县公司红卫曲酒厂”（地方国营）。简称“习水县红卫酒厂”。
1971年“红卫大曲”更名为“习水大曲”。1977年10月，习水县红卫酒厂由贵州省商业厅糖酒公司接管，命名为“贵州省习水酒厂”。
习水大曲先后使用过“红卫”“二郎滩”“习水”“飞天”四个注册商标。在20世纪90年代以前，一直畅销全国并出口海外，获得过省部级、国家和国际大奖几十项。可以说习酒厂的江湖地位，是浓香型“习水大曲”打下的，“气死茅台”的不是“习酒”，而是“习水大曲”。
70年代初”红卫牌“习水大曲
70年代末无字“二郎滩”牌习水大曲
80年代“二郎滩”习水大曲
80末-90年代初“习水”牌习水大曲
80年代末出口装“飞天”牌习水大曲
习水大曲的体验特点
我个人非常喜爱这款老酒，甚至程度要高过酱香型习酒。习水大曲是黔派浓香的首席代表，特点很鲜明，倒酒闻香，拥有窖香、酱香、粮香、陈香、果香的复合香气；入口品鉴，此酒入口醇和连绵，酒体前段窖香、窖陈、酱香协调很好，中段酒体甜味突出，是醇甜、蜜甜和糟甜的复合甜味，香味上，中段的酱香香味较为明显。咽下之后，酒体回味有淡淡的酱香。整体看前浓后酱，虽位浓香之列、但含酱香之韵。
陈星国时代的到来，迎来习酒厂的历史巅峰
伴随改革开放浪潮，习酒迎来新的发展周期。1980年，由贵州省商业厅投资45万元，新建酒库、曲房、原料库。1981年，习水酒厂大曲酱香型白酒经贵州省科委确定为重点科技项目，1982年，陈星国出任厂长，上任后，其进行了大胆创新的改革，在中国率先打破干部终身制，打破铁饭碗，实行厂长承包责任制和职工岗位责任制，改革给习酒发展带来了生机与活力。这一时期，习水酒厂先后进行了二、三期技改工程和新产品的研制开发。二期技改结束后，习水酒厂已建成占地2700亩，拥有黄金坪、大地、向阳、东皇四大生产区和大坡酒库，厂区绵延十里，被称为“十里酒城”，政府还把当时习水县的瓮坪乡、郎庙乡、岩寨乡、临江乡合并，以习酒命名“习酒镇”。真正以酒名命名地名的，在中国绝无仅有了。
1983年5月新研制的大曲酱香型白酒经过省级鉴定，定名为习酒，品牌名由中国著名书法家陈恒安先生题写。1985年，习水酒厂被列为贵州省“七五”期间重点进行技术改造的名优酒厂骨干企业，1988年习酒形成年产浓香、酱香双3000吨规模，成为当时全国最大的酱香型白酒生产企业。同年，酱香型习酒获得国家质量奖、国家优质名酒等荣誉称号。习酒同时拥有浓香型习水大曲和酱香型习酒两大品牌，形成浓酱并举的优势格局。要知道，同期的茅台产量不足2000吨，妥妥的酱香新老大。由于规模的扩大和实力的提升，1991年，国务院企业管理指导委员会、国务院生产委员会核准习水酒厂晋升为“国家二级企业”。1992年6月，习水酒厂进行体制改革，经习水县人民政府同意，成立了“贵州习酒总公司”。
90年圆瓶“习”牌习酒
92年出口版“飞天”牌习酒
95年方瓶“习”牌习酒
93年五星磨砂圆形瓶“习”牌习酒
习酒厂走下神坛、并入茅台版图
时也，运也，命也。陈星国在用不到十年时间把习酒厂从偏于一隅的地方小酒厂发展成为势头超过茅台酒厂的明星企业，得益于当时正值改革开放宽松的政策环境和陈星国本人超强的改革精神和个人能力，在其大踏步拓展的同时，难以避免掩埋了不少随时引爆的地雷。1991年10月，陈星国提出了一个超前且科学化的想法，即在厂区附近的赤水河中游地区建设“百里中国名酒基地”，充分利用地区独特资源优势，辐射至茅台镇的50公里范围内，建成从白酒原材料的科学种植，到酿造、研发、旅游、金融多元化综合发展的大型集团企业。陈星国还在赤水河畔的山间修建起直升机场，开辟了习酒通往外界的便捷空中航线。为了这一系列举措，习酒厂向银行借款5个亿。而当时又赶上了国家银根突然收紧，过度超前的非经营性固定资产投资（有些甚至是社会公共投资），严重消耗了习酒厂的流动资金，生生把正值巅峰的习酒厂拖入了频临倒闭的深渊。
陈星国也多次努力，试图二次崛起，如第一个在央视做白酒广告、赞助各类文化推广活动、尝试引入民营资本等，但都未能力挽狂澜，最终在1997年贵州省政府宣布由茅台兼并习酒的当晚，一代枭雄坐在自己的汽车里饮弹自杀。
在习酒并入茅台版图之后，早期（1998-2010年期间）以生产浓香型白酒为主，2010年之后在张德芹入主之后，开始回到浓酱并举的产品战略，凭借习酒1988、君品等爆款酱酒，找到了20年前鼎盛时代的感觉。
回到篇首，如今的习酒已经正式与茅台脱钩，没有茅老大的荫护，是否还可以延续前日酱酒复兴的胜势，东方佳酿、君子之品的文化旗帜，是否还可在赤水河畔屹立不倒，我们拭目以待。当然，也要祝愿习酒，其骨子里的倔强，无论股权怎么变化，都会是支撑习酒走下去的特质，越来越好！
俊哥2022年9月3日周六于广州
