中国的白酒江湖好比作香榭丽舍的时尚场，柳绿花红，各领风骚，一方唱罢，一方登场。
近几年都知道酱酒火热，酱酒火热的同时，带火了“年份”、“陈香”等与时间有关的概念；但你知道十几年前，以清香、浓香为主，酒精度数高达70度左右的超高度白酒，曾经一度成为白酒圈里的亮点，高光之下的明星产品。
今天，我们就聊聊我对这些超高度白酒的认识和理解。
（“酒有度，境无垠”，很喜欢的六个字，可以说度数必须达到一定的高度，也可以说酒要有恰到好处、不偏不倚的度量，方可看到无垠的视境，便借金亮同学之笔做了自己当年的第一款私人订制酒，好喝、好玩、好看）
通常人们把65度以上的白酒，称之为超高度白酒。在二十年前吧，刚参加工作不久，我最早喝过的是67度衡水老白干，价格亲民，酒感火辣；再后来就是05-10年间的小瓶礼盒装70度琅玡台、红盒500ML68度五粮液、小瓶礼盒装72度石花霸王醉了，把“超高度”做成了当时的奢侈品，让人喝过之后，久久难以忘怀。在近年来，由于老酒收藏爱好者的便利，有了更多机会接触各种超高度酒，如：78度汾酒、72度五粮液、72度黄鹤楼、70度仰韶、72度长乐烧、76度滏阳老白干等等。
个人认为，优质的超高度酒应该至少具备如下两点要素：
一、技术上，浓烈、但不能失去该酒必有的核心特点；
由于酒精度数过高的白酒，其酒体都是取自优质的头锅酒，入口浓烈的冲击感不能盖过酒本身的特质，如汾酒尾部淡淡的苹果香和豌豆香；五粮液的后端的绵甜、醇厚和浓郁的复合香气等。
二、文化上，企业要有传承、品牌要有内涵，高而不寡，能引起饮者的共鸣；
单单把酒往高度酿（当然，更不能人工勾兑升度），那是哗众取宠。这个赛道，个人认为应该是超高端定位才是。
以下是我喜欢的几款超高度白酒：
1、汾酒（78度、66度）
2021年产78度汾酒，清香型
2016年产66度汾酒，清香型
2、五粮液（72度、68度）
2012年产72度五粮液，浓香型
2005年产68度五粮液，浓香型
3、石花大曲（霸王醉）72度
这个酒要多介绍一下，石花大曲是湖北省谷城县石花酒厂生产的历史名酒，曾多次被评为湖北省优质酒。1980年获省优质产品证书，在1981年全国清香型酒评比中名列第六名。这个历史老厂，进入两千年后，借72度超高度产品，重新发力，目前发展的相当不错。关键起了一个“霸王醉”非常有典故的一个名字，个人非常喜欢。
2012年产石花霸王醉，72度，清香型
80年代初60度 石花大曲，清香型
95年54度石花大曲，清香型
4、仰韶酒 70度
仰韶酒产自河南渑池，属河南省优产品，国家历史文化名酒，其打造的陶坛、超高度酒头，曾经在白酒圈引起不同凡响，一方面深度挖掘仰韶文化，另一方面独树一帜，早期介入超高度白酒这一细分领域，以点带面，值得称赞。
2022年仰韶酒70度，鉴赏级酒头，浓香型
5、长乐烧72度 ，米香型
长乐烧产自广东五华，属全国53优产品，当年论江湖地位，可以说是广东酒的代表，也是全国米香型的代表，近年来推出72度超高度酒，吸引了我的注意力，偶尔的机会还品饮过，酒感强劲，米香明显，喜欢米酒的朋友，可以试试。
1988年53度长乐烧
其余的，如青岛琅玡台、衡水滏阳老白干、内蒙古闷倒驴等等品牌，都有各自的受众，都是不错的产品，这里我就不一一介绍了。
最后，重复一句题目“酒有度，境无垠”，思想的高度，决定一个人眼界的宽度和德行的厚度，爱上老酒，爱上中国传统文化。
2023年5月23日俊哥于广州
