只要一做这30道“辣口儿小炒”，我就控制不住自己的炫饭量！天越冷，越想吃！
美食
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2024-11-26 10:01
北京
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昨儿北京下了一场雨，气温一下降了好几个度，这天儿一冷，我就想吃点儿麻的、辣的，有滋有味儿的，口味重的菜。我怀疑这是身体的一种本能反应，辣椒是有一定驱寒能力的，吃完辣的，发发汗，身体会暖和不少~自打有了孩子，这些年就和着孩子们吃饭，我的吃辣能力基本退化到小学生程度，but，人菜瘾大，逮着家里没人的时候，就得给自己开小灶，来道辣味儿小炒，涮涮嘴，解解馋。![]()
很多的辣口儿炒菜做起来也都简单，在锅里扒拉扒拉，有个几分钟就能出锅，平平无奇的一道炒菜里，但凡放里一两根儿小米椒，立马提味儿！![]()
要说唯一的缺点那就是太下饭了，出锅快，饭下去的速度更快，越吃越过瘾，鼻涕眼泪斯哈斯哈的，不知不觉三碗饭就下肚了....在我看来，衡量一道菜好不好吃，“下饭”也是特别重要的一点哦。今儿个，整理了我家常吃的30道辣口儿小炒，注意，一定要多备米饭！！
牛排这样做，可千万别眨眼！30秒出锅，主打一个快又香~怎么让花蛤快速吐沙？要想够鲜够入味儿，有一步是关键哦！这个做法也适用于各种辣炒小海鲜哈~你可能没尝试过的快手小炒新搭配~鲜嫩的腐竹和牛肉，搭配爽脆芹菜，非常好吃！我在云南每天都要吃的一道菜，食材和做法都非常简单，咸香甜辣，拌饭一绝！辣椒的种类非常多，如果你的吃辣能力有限，可以先从低阶辣度开始尝试哈~
朝天椒：外观红色或紫红色，通体油亮，细长，细闻有明显辣味儿。二荆条：颜色深红色的好，细看有光泽，椒角细长，呈“J”型弯钩。2、新鲜辣椒去掉籽，然后放入高温的锅中炒。这样做辣感、热性燥气都会减少很多。辣，其实是一种触觉感受，抹哪儿哪儿热辣辣的是不是？万一吃到特辣的东西，快扛不住的时候，可以试试这4种快速解辣的方法，你还有啥好的接辣办法，可以共享给我哈~
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