【脆皮炸鲜奶】不用油炸也能做，一定要试试哟~
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餐饮美食
2024-12-01 10:02
北京
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原料：牛奶 250ml、玉米淀粉30克、糖20克、面包糠100克（裹奶块用） 、鸡蛋 1个（裹奶块用）、玉米淀粉（裹奶块用） 30克![]()
1)把250ml牛奶倒入不粘锅中，加入玉米淀粉和糖搅拌均匀，开小火加热，边加热边不停沿一个方向搅拌。![]()
2)待奶糊呈浓稠状关火，倒入铺好保鲜膜的模具中晾凉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。![]()
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3)取出晾凉凝固后的奶糊，切成粗细均匀的长条奶块。4)把淀粉放入碗中。鸡蛋打入另一个碗中打散。把奶块四周先粘上淀粉，再粘上蛋液，最后包裹上薄薄一层面包糠。5)在裹好面包糠的奶块表面喷少许食用油，放入空气炸锅中160°，8分钟，中途可以翻一下面。时间到就可以吃啦。![]()
**盛放奶糕的容器，记得涂抹一些食用油或者铺上保鲜膜，这样才能更好的脱模。保鲜膜可以耐高温，所以不用担心会被烫破哈。**熬好的奶块，也可以一次性多做一些放冰箱保存，这样想吃的时候就可以拿出来做，非常方便。**奶块依次裹3种食材的顺序表弄混喽：淀粉--鸡蛋液--面包糠。**面包糠一般市场上有黄白两种，这道炸鲜奶建议大家用黄色的面包糠来做。虽然面包糠黄色、白色没有本质区别。但黄色能刺激神经，有效促进食欲。**如果你家有锡纸，可以在空气炸锅的网子上，先铺上一层锡纸，然后再把裹好面包糠的奶块放进去，这样洗锅的时候，更方便。**如果用烤箱，预热烤箱180°，需要烤15分钟左右。用油炸的话，油温3成热时炸制2~3分钟左右，火候一定要掌握好，不然很容易炸糊，影响到口感。**炸好的脆皮鲜奶直接吃就很好吃，也可以沾上点炼乳、果酱、番茄酱，巧克力酱吃，但是对减肥似乎很不利哦。![]()
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