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又又又到“囤白菜”的时候了，白菜浑身都是宝，菜叶、菜帮、菜心无数种做法，冬天变着花样吃不腻！

美食美食 2024-11-20 10:01 北京

还是老规矩，过了立冬，我又又又开始囤白菜了，家里堆着一大堆白菜，别说，还真让人觉得心里踏实~

冬天的大白菜水灵灵的。炒，炖，包饺子怎么做都好吃，价格便宜还很有营养~冬天和肉炖上一锅热乎乎的，爸妈孩子都爱吃~

我估摸着大伙儿家里也都开始囤白菜了吧？毕竟白菜的优点还是很多滴，我抽空整理了31道白菜的做法，别怕家里白菜多，白菜做法多着呢~

炒着吃

酸辣肉丝炒白菜

一块里脊，一颗白菜，做成百吃不腻的快手家常菜！

大虾炒白菜

里头的白菜比虾还受欢迎，特鲜~

干锅腊肉白菜帮

谁说白菜帮子不好吃？上桌比白菜叶还招人稀罕！

更多参考

素炒白菜

剁椒豆干炒白菜

口蘑炒白菜

酸辣炒白菜

木耳胡萝卜炒白菜

白菜烧豆腐泡

醋溜白菜

白菜虾仁炒粉丝

烂糊白菜

酸辣肉丝炒白菜

西红柿白菜炒豆腐

鸡汤木耳炒白菜

炖着吃

五花肉炖白菜

腔骨熬白菜

凉着吃

乾隆白菜

口感脆爽，非常解腻！

暴腌白菜

保你吃一次就会爱上它！

更多参考

芥末堆儿

辣白菜

凉拌白菜

京糕白菜丝

做汤喝

白菜豆腐汤

白菜虾汤

辣白菜豆腐汤

辣白菜脊骨汤

做主食

辣白菜炒饭

猪肉白菜蒸饺

辣白菜饺子

辣白菜焗饭

白菜更美味的小秘诀！

如何挑选白菜？

1）颜色：市场上卖的大白菜有的叶片发黄发白，颜色淡，有的叶片是青绿色的。建议大家买叶片发黄发白的，这种白菜口感比较甜，青绿色叶子的白菜刚买回来口感会比较粗糙，但储存一段时间后再吃，口感会好的多。

2）厚度：叶子大，叶片厚，褶皱多的白菜，水份含量少；叶儿小又薄，褶皱少的水份含量多。

3）大小：个头儿大且份量重的大白菜，可食用率高。

4）外表：挑大白菜时，要挑叶片包裹地紧密结实，而且表面没黑点儿的，有黑点儿的或已经有腐烂迹象的不要买。

5）白菜梆的大小：我们俗称的“白菜梆儿”大的水份多，适合炒着吃；小的水份少，适合做汤或涮着吃。

6）菜筋粗细：就是把大白菜叶横着掰开，看里面的粗丝（就是菜筋），菜筋越粗，越不容易烂。

如何保存白菜

包上报纸放在通风处就ok了；如果是已经切开过的，在底部切开的白菜芯上，竖着划一刀，然后再用保鲜袋包上，也能再继续保存3到5天~

煎炒两用锅

炖锅&电陶炉

刀具套组

牛油果油

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